Confiture de fraises à l’ancienne : recette inratable et délicieuse

La confiture de fraises à l’ancienne est un classique intemporel, savoureux et simple à réaliser. Avec seulement trois ingrédients, vous pouvez créer une douceur qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Ce guide détaillé vous accompagnera pas à pas dans la préparation de cette recette inratable.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Laver les fraises et retirer la collerette verte à l’aide d’un petit couteau d’office. Couper les fraises plus grosses en deux ou en quatre.

Étape 2

Mettre les fraises dans un chaudron avec le sucre et l’équivalent d’un demi-verre d’eau. Presser le demi-citron et ajouter le jus.

Étape 3

Chauffer à feu vif jusqu’à ébullition tout en remuant délicatement.

Étape 4

Après la première ébullition, réduire le feu et laisser cuire la confiture pendant 20 à 25 minutes, en surveillant et en remuant de temps en temps.

Étape 5

Vérifier la cuisson : déposer une cuillère de confiture sur une soucoupe froide ; si elle se fige, elle est prête.

Étape 6

Remplir les pots stérilisés avec la confiture, en laissant un espace de 3 à 4 mm sous le couvercle. Fermer hermétiquement les pots avec des couvercles propres et retourner les pots pour laisser refroidir.

Mon astuce de chef

Pour une texture plus homogène, vous pouvez écraser légèrement les fraises avec une fourchette avant la cuisson. Cela libérera plus de jus et donnera une confiture plus lisse.

Accord avec la confiture

Un thé noir ou un café léger accompagnera parfaitement cette confiture de fraises, en soulignant ses notes sucrées et fruitées.

L’info en plus

La confiture de fraises est une des confitures les plus appréciées en France. Elle évoque souvent des souvenirs d’enfance et de petits-déjeuners en famille. Les fraises, récoltées au printemps, sont synonymes de fraîcheur et de gourmandise.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

Comment servir la confiture ?

Servez cette confiture sur des tartines de pain grillé ou des crêpes chaudes pour un petit-déjeuner ou un goûter gourmand. La douceur de la confiture se marie également à merveille avec des fromages frais ou des yaourts natures.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?