La confiture de fraises maison est un incontournable pour les amateurs de douceurs faites maison. Simple à réaliser, elle permet de capturer la saveur estivale des fraises dans un pot. Cette recette accessible à tous, même aux débutants, ne nécessite que quelques ingrédients et un peu de patience. Laissez-vous guider par ces étapes faciles pour confectionner votre propre confiture de fraises, à déguster tout au long de l’année.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les fraises soigneusement sous l’eau froide. Retirer les fraises abîmées, enlever le pédoncule et couper les fraises en morceaux.
Étape 2
Presser le citron à l’aide d’un presse-agrume pour en extraire le jus. Mettre de côté.
Étape 3
Dans une grande casserole, mélanger les fraises coupées avec le sucre en poudre. Ajouter le jus de citron fraîchement pressé. Mélanger délicatement pour bien enrober les fraises de sucre. Laisser macérer pendant quelques heures, idéalement deux à trois heures, pour que les fraises libèrent leur jus.
Étape 4
Allumer le gaz à feu moyen et porter le mélange à ébullition en remuant fréquemment pour éviter que le sucre ne colle au fond de la casserole.
Étape 5
Réduire le feu et laisser cuire à petits bouillons pendant 15 à 20 minutes. Continuer à remuer régulièrement jusqu’à obtenir une texture épaisse et sirupeuse.
Étape 6
Remplir les pots de confiture stérilisés avec la confiture encore chaude, en veillant à laisser un peu d’espace en haut des pots. Fermer hermétiquement et retourner les pots pour chasser l’air. Laisser refroidir complètement avant de les stocker dans un endroit frais et sec.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson de votre confiture, placez une petite cuillère de confiture sur une assiette froide. Si elle fige rapidement, votre confiture est prête.
Boisson recommandée
Pour accompagner votre confiture de fraises, un thé glacé à la menthe est parfait. La fraîcheur de la menthe se marie à merveille avec la douceur des fraises.
L’info en plus
La confiture de fraises est une tradition ancienne qui trouve ses racines dans le besoin de conserver les fruits au-delà de leur saison. Appréciée pour sa simplicité et son goût authentique, elle est souvent associée aux petits-déjeuners gourmands et aux goûters d’antan.
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Comment présenter
Présentez votre confiture de fraises dans de jolis pots en verre sur une table de petit-déjeuner. Accompagnez-la de pain frais, de croissants ou de crêpes pour un moment convivial. Si vous souhaitez ajouter une touche d’élégance, disposez les pots sur un plateau de présentation en bois.
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