30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par faire tiédir le lait et y dissoudre la levure de boulanger.
Étape 2
Dans le bol du robot pâtissier, versez la farine, le sucre et le sucre vanillé. Ajoutez les œufs un à un tout en mélangeant.
Étape 3
Incorporez le beurre fondu et le mélange de lait et de levure. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Préchauffez le four à 180°C. Beurrez le moule à baba et versez-y la pâte levée.
Étape 6
Enfournez pour 30 à 35 minutes jusqu’à ce que le baba soit bien doré.
Étape 7
Pendant ce temps, préparez le sirop en chauffant l’eau et le sucre dans une casserole. Une fois le sucre dissous, retirez du feu et ajoutez le rhum.
Étape 8
Démoulez le baba et imbibez-le généreusement de sirop au rhum à l’aide d’une louche.
Étape 9
Laissez refroidir avant de déguster.
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Mon astuce de chef
Pour un baba encore plus moelleux, n’hésitez pas à imbiber le gâteau en plusieurs fois, en laissant bien le temps au sirop de pénétrer entre chaque ajout.
Accord boisson
Un baba au rhum se marie parfaitement avec un verre de rhum vieux ou un punch exotique pour prolonger le voyage gustatif.
L’info en plus
Le baba au rhum est inspiré du babka polonais, un gâteau traditionnel souvent associé aux fêtes de Pâques. C’est le roi Stanislas Leszczynski qui, en exil en Lorraine, aurait eu l’idée de l’arroser de rhum.
