Laissez-vous transporter dans un univers de saveurs authentiques avec cette traditionnelle recette du Coq au vin flambé à l’armagnac. Un plat qui a su traverser les générations, tout en conservant son authenticité et sa gourmandise.
30 minutes
180 minutes
moyen
€€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Découper le coq en morceaux, puis faire mariner ces derniers pendant 12 heures dans le vin rouge.
Étape 2
Faire chauffer une cocotte en fonte, y ajouter les morceaux de coq pour les faire dorer.
Étape 3
Ajouter ensuite les carottes coupées en rondelles, l’ail haché ainsi que les oignons émincés. Laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Étape 4
Ajouter le bouquet garni et la marinade de vin rouge. Laisser mijoter le tout à feu doux pendant trois heures.
Étape 5
En fin de cuisson, retirer les morceaux de coq et flamber avec l’armagnac. Remettre ensuite les morceaux de coq dans la cocotte et mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Astuce du Chef : Pour une viande plus tendre et parfumée, n’hésitez pas à mariner le coq pendant une nuit entière.
Accord Met-Vin
Un Bourgogne rouge ou un Côte-Rôtie seront parfaits pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Le Coq au vin est un plat traditionnel français, typique de la région bourguignonne. Sa particularité ? Une longue cuisson en cocotte qui permet à la viande d’être parfaitement imprégnée des saveurs du vin.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment présenter votre Coq au Vin flambé à l’Armagnac
Servez votre Coq au Vin flambé à l’Armagnac directement dans la cocotte pour conserver toute sa chaleur. Accompagnez-le d’une purée de pommes de terre maison pour un repas complet.
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Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L, Émaillée Marmite Fonte 34cm, Cocotte en Fonte Induction, Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four, Antiadhésive Cocotte avec Couvercle, RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.99,99 €
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