Aujourd’hui, je vous propose de découvrir la recette traditionnelle du couscous nature, un plat simple et délicieux qui saura ravir vos papilles. Cette recette est parfaite pour les novices en cuisine qui souhaitent se lancer dans la réalisation d’un plat typique du Maghreb.
Note: Le couscous est un plat originaire du Maghreb composé de semoule de blé, de légumes et parfois de viande.
30 minutes
60 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par rincer à l’eau froide 500g de semoule. Laissez-la s’égoutter puis mettez-la dans le haut du couscoussier.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites revenir deux oignons émincés dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez-y 4 carottes coupées en tronçons et une boîte de pois chiches.
Étape 3
Ajoutez une cuillère à soupe de ras el hanout et mélangez bien le tout. Couvrez d’eau, portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter pendant environ 1h.
Étape 4
Pendant ce temps, mettez la semoule dans le haut du couscoussier et faites cuire à la vapeur pendant environ 20 minutes.
Étape 5
Une fois que tout est cuit, mélangez la semoule avec les légumes et servez chaud.
Mon astuce de chef
Si vous n’avez pas de ras el hanout sous la main, ne paniquez pas ! Vous pouvez le remplacer par un mélange d’épices que vous avez probablement déjà dans votre placard : une pincée de curcuma, une autre de cumin, un peu de paprika et pourquoi pas une touche de cannelle pour donner ce petit goût sucré-salé caractéristique du couscous.
Un vin rouge léger
Pour accompagner ce plat généreux, optez pour un vin rouge léger mais fruité. Un Pinot noir ou un Beaujolais seront parfaits pour sublimer les saveurs du couscous.
L’info en plus
Le couscous est un plat traditionnel maghrébin qui peut se décliner en plusieurs versions : au boeuf, au poulet, aux légumes… N’hésitez pas à vous approprier cette recette en y ajoutant vos ingrédients préférés.
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Le couscous se sert généralement dans un grand plat rond, la semoule au centre et les légumes disposés harmonieusement tout autour. Vous pouvez ensuite parsemer le tout de coriandre fraîche pour ajouter une petite touche de verdure.
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