La crème au citron est une douceur qui séduit par sa simplicité et son raffinement. Elle est parfaite pour conclure un repas sur une note légère et acidulée, et saura ravir les papilles des petits comme des grands.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, mélangez le sucre, la maïzena et le lait en poudre.
Étape 2
Ajoutez la poudre de citron à ce mélange sec et remuez bien.
Étape 3
Dans une casserole, portez l’eau à ébullition.
Étape 4
Versez progressivement le mélange sec dans l’eau bouillante tout en remuant constamment avec un fouet électrique pour éviter les grumeaux.
Étape 5
Laissez cuire à feu doux pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu’à ce que la préparation épaississe.
Étape 6
Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre coupé en petits morceaux, en mélangeant jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu et intégré.
Étape 7
Versez la crème au citron dans des petits pots ou des verrines individuelles et laissez refroidir avant de réfrigérer pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la crème au citron au tamis avant de la mettre au frais.
Accord boisson
Accompagnez cette crème au citron d’un verre de limoncello bien frais pour renforcer les saveurs citronnées.
L’info en plus
Le citron est apprécié dans de nombreuses cultures pour sa fraîcheur et sa capacité à équilibrer les saveurs sucrées. Cette recette s’inspire des desserts méditerranéens où le citron est souvent utilisé pour son goût vif et rafraîchissant.
