Crème de courgettes aux pignons : recette facile et savoureuse

Crème de courgettes aux pignons : recette facile et savoureuse

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Douce, crémeuse et réconfortante, la Crème de courgettes aux pignons est un délice qui fait la part belle aux saveurs du potager. Cette recette facile à réaliser promet de régaler vos convives avec sa texture onctueuse et ses notes subtilement grillées. Suivez ces étapes simples pour apporter une touche de gastronomie dans votre cuisine quotidienne.

15 minutes

30 minutes

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Ciseler l’oignon : cela signifie le couper en petits dés.

Étape 2

Suer l’oignon dans une casserole avec un peu d’huile d’olive : il doit devenir translucide sans colorer.

Étape 3

Tailler les courgettes en rondelles puis les ajouter à l’oignon. Saler et poivrer à ce stade pour commencer à relever les goûts.

Étape 4

Déglacer : verser le bouillon sur les courgettes et oignons pour récupérer les sucs au fond de la casserole grâce au liquide.

Étape 5

Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 25 minutes jusqu’à ce que les courgettes soient tendres.

Étape 6

Mixer la préparation jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène, puis incorporer la crème liquide pour enrichir le velouté.

Étape 7

Faire griller légèrement les pignons dans une poêle sans ajout de matière grasse jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour un velouté encore plus gourmand, servez-le avec un filet d’huile d’olive vierge extra et quelques feuilles de basilic frais.

Un Chardonnay frais

Pour accompagner ce plat tout en finesse, optez pour un verre de Chardonnay bien frais. Ses notes fruitées et sa rondeur en bouche s’accorderont parfaitement avec la douceur des courgettes.

L’info en plus

Ode à la simplicité, cette crème de courgettes se prête aussi bien aux soirées d’hiver qu’aux repas estivaux. Les pignons ajoutent une note croquante qui contraste agréablement avec l’onctuosité du velouté. Un vrai plaisir gustatif accessible à tous.

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