Crème de mascarpone aux groseilles façon crumble : recette facile et gourmande

Crème de mascarpone aux groseilles façon crumble : recette facile et gourmande

4.1/5 - (12 votes)
Black friday
Noël

Envie d’un dessert qui allie douceur, acidité et croquant ? Ne cherchez plus, notre recette de crème de mascarpone aux groseilles façon crumble est exactement ce qu’il vous faut. Ce n’est pas seulement un délice pour les papilles, c’est aussi un plaisir pour les yeux !

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer le crumble : dans une jatte, mélangez la farine tamisée (le tamis permet d’éviter les grumeaux), le sucre en poudre et le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez cette pâte du bout des doigts jusqu’à obtenir une texture sableuse.

Étape 2

Faites cuire ce crumble sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé pendant 15 minutes à 180°C. Le crumble doit être légèrement doré.

Étape 3

Pendant ce temps, préparez la crème de mascarpone : dans un autre récipient, battez le mascarpone avec le reste du sucre en poudre jusqu’à obtenir une crème onctueuse.

Étape 4

Lavez et équeutez les groseilles (l’équeutage consiste à retirer la petite tige verte des fruits).

Étape 5

Quand le crumble est cuit et refroidi, montez votre dessert : dans chaque verrine, déposez une couche de crème de mascarpone, puis une couche de groseilles et enfin une couche de crumble. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients.

Étape 6

Placez vos verrines au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour un dessert encore plus gourmand, vous pouvez ajouter quelques copeaux de chocolat blanc sur le dessus juste avant de servir.

Accords boisson

Avec ce dessert gourmand et acidulé, optez pour un vin moelleux comme un Sauternes ou un Monbazillac. Leur douceur viendra contraster avec l’acidité des groseilles. Si vous préférez les boissons non alcoolisées, un thé vert parfumé à la rose fera merveille.

L’info en plus

La mascarpone est un fromage italien crémeux souvent utilisé dans les desserts comme le célèbre tiramisu. Son goût subtil et sa texture onctueuse en font l’ingrédient idéal pour une crème dessert.

Les groseilles, quant à elles, sont des fruits très appréciés en pâtisserie pour leur acidité qui vient contrebalancer le sucre des desserts. Elles sont également très riches en vitamine C.

Imprimer

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • MumdoYAL Tamis de Farine Acier Inoxydable,Cuisson Tasse de Tamis,Passoire à Farine,pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre,Cacao en Poudre,capacité de 250 grammes
    Peut être utilisé pour filtrer la tamis de farine ou le sucre, avec une poignée à ressort, idéal pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. Tamis de Farine peut accueillir une grande quantité de farine et de sucre grâce à un grand diamètre, jusqu'à 250 grammes. Facile à utiliser d'une seule main grâce à la fonction de pression sur la poignée ; le fin tamis de farine en acier inoxydable permet une filtration précise. Cuisson tasse de tamis peut être placé au lave-vaisselle. Tamis de farine dimensions : 15,5 x 10,2 x 10,5 centimètres (longueur x largeur x hauteur), poids : 120 grammes, matériau : acier inoxydable.
    9,99 €
  • VFANDV Tamis de Farine Acier Inoxydable, Passoire Cuisine Tamis Farine 250 Grammes, Tamis Cuisine pour Filtrer Farine,Sucre en Poudre
    ♻️[Tamis à farine manuel] La poignée du tamis à farine offre un mécanisme de pression semi-manuel pour une utilisation facile d'une seule main, idéale pour un filtrage fin lors de la cuisson et de la décoration de desserts. ♻️[Haute qualité et durabilité] Le tamis à farine est fabriqué en acier inoxydable de haute qualité, avec une surface polie et une couche extérieure en fibre de polyester, ce qui le rend léger, sûr, solide et durable. ♻️[Conception à double maille] Le tamis à farine en acier inoxydable à double lame rotative peut filtrer rapidement les impuretés, la conception unique de la double lame en spirale peut augmenter efficacement la teneur en air dans la farine, la farine est tamisée plus finement, la texture de la pâtisserie est meilleure. ♻️[Grande capacité de 250g] Taille du tamis à farine de sucre : 15,5 x 10,2 x 10,5 cm, poids : 120 g. Le fil d'acier inoxydable est étroitement tissé avec des mailles fines et régulières. Sa grande capacité vous permet de tamiser 250 g de farine à la fois. ♻️[Polyvalent] Idéal pour tamiser finement les pâtisseries et les desserts, le tamis à farine convient non seulement pour tamiser la farine, le sucre, le sel et les épices en poudre, mais aussi pour saupoudrer de sucre glace et d'autres produits alimentaires en poudre toutes sortes de pâtisseries.
    6,89 €
  • Robot Cuisine Multifonctions 1500W, 2,5L Robot Cuisine et 2L Verre Mixeur Blender Combinés, Avec 2 Vitesses et Fonction Pulse pour Viande, Legume, Smoothie, Extraction de Nutriment et Plus Encore
    Robot culinaire et blender tout-en-un – Hachez, tranchez, râpez (frites/légumes), hachez la viande, pétrissez la pâte, mixez vos smoothies, jus, beurres de noix et bien plus encore sans effort grâce à ses 2 récipients polyvalents sans BPA (robot culinaire de 2,5 L + blender en verre de 2 L, capacité maximale de 2 L/1,5 L) ‌Système de contrôle ManualMaster‌ - Un moteur stable de 1500 W avec une vitesse allant jusqu'à 20 000 tr/min et une commande manuelle pour un mixage précis. Le mode Pulse pile la glace, les noix entières et les fruits congelés sans surcharger le moteur ; la vitesse 1 (mode Chef) pétrit parfaitement la pâte, hache/tranche les légumes et râpe le fromage pour une consistance homogène ; la vitesse 2 (haute vitesse) mixe les viandes, les sauces et les trempettes pour une texture onctueuse. — Cocktails glacés, beurre d'amandes crémeux et houmous à la texture parfaite : 60 % de temps de préparation en moins à chaque utilisation Système de sécurité à double verrouillage pour un nettoyage facile — Nos blenders sont équipés d'un interrupteur de sécurité qui s'active uniquement lorsque le bol et le couvercle sont correctement verrouillés. Cette protection de qualité militaire empêche toute activation accidentelle et crée une barrière physique entre les lames et vos doigts, car nous pensons qu'une performance optimale ne doit pas compromettre la sécurité de votre famille. Le porte-lames en ABS protège vos mains Durable et facile d'utilisation – Construction robuste avec commande par simple pression, lames en acier inoxydable de qualité professionnelle et absence de panne électronique pour des performances mécaniques fiables. Conçu pour une utilisation quotidienne intensive, sa poignée ergonomique et son utilisation intuitive garantissent longévité et facilité d'utilisation dans tous les environnements de cuisine. Sa conception robuste résiste aux tâches de mixage les plus exigeantes tout en garantissant une simplicité d'utilisation optimale INCLUS : Base moteur de 1 500 W, bol blender en verre de 2 L, ensemble de lames superposées, ensemble de lames d’extraction Pro, bol robot de précision de 2,5 L, lames à hacher, à pétrir, à trancher, à râper et à frites Assistance sans souci : Garantie de 3 ans + service client 12 heures/7 jours par WhatsApp/e-mail. Votre fidèle compagnon en cuisine !
    99,00 €
  • Tower T12033RG Robot Pâtissier - Batteur Électrique Cuisine - Robot Cuisine sur Socle 3-en-1 avec 6 Vitesses et Fonction Pulse, 1 000 W, Or Rose
    ROBOT MIXEUR 3-EN-1 : ce batteur électrique sur socle multifonction est livré avec un batteur plat, un fouet ballon et des crochets à pâte pour battre, fouetter ou pétrir sans effort vos ingrédients. ROBOT PÉTRIN AVEC ACTION DE MÉLANGE PLANÉTAIRE : notre robot de cuisine offre un mouvement de mélange planétaire ne laissant aucun ingrédient dans le bol, alimenté par un moteur haute performance pour un mélange rapide et complet. ROBOT DE CUISINE MULTIFONCTION AVEC GRAND BOL DE 5 L : Le grand bol mélangeur de ce pétrin professionnel est idéal pour la préparation de pâte à gâteau en grande quantité, vous permettant de réaliser des portions généreuses pour toute la famille ROBOT PÂTISSIER MULTIFONCTIONS AVEC 6 VITESSES ET MODE PULSE : ce pétrin à pain sur socle dispose d'une sélection de 6 réglages de vitesse avec une fonction Pulse pour obtenir facilement une consistance parfaite. NETTOYAGE RAPIDE ET FACILE : le bol et les accessoires de ce pétrin pizza passent au lave-vaisselle. Ce robot pâtissier professionnel sur socle est livré avec un couvercle verseur anti-projection pour éviter les éclaboussures de pâte lors du mélange.
    79,99 €

Comment présenter ce délice ?

Servez votre crème de mascarpone aux groseilles façon crumble dans de jolies verrines transparentes afin de mettre en valeur les différentes couches du dessert. Disposez vos verrines sur un plateau de service et décorez avec quelques feuilles de menthe pour apporter une touche de fraîcheur visuelle.

Lire aussi :  Verrines figues, mascarpone et spéculoos : la recette facile et gourmande

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Newaner 50 pièces 2oz/60 ml tasses coupes gobelets à dessert avec cuillères plastique,verrines réutilisables transparents Carrés pour pudding, mousse, crème glacée, anniversaire, mariages
    【Tasse à dessert transparente】 La tasse à dessert est conçue avec une transparence totale et la couleur transparente montre la couleur des ingrédients. Les invités peuvent voir tout le contenu de la tasse à dessert au premier coup d'œil, ce qui augmente l'appétit des invités et des enfants. 【Matériau de haute qualité】 Fabriqué en plastique de qualité alimentaire, non toxique, sans BPA, sûr et sain, surface lisse, durable, peut être lavé après utilisation, peut être réutilisé après séchage. 【Empilable et peu encombrant】 Les gobelets à dessert en plastique sont faciles à utiliser, empilables et ne prennent pas de place, vous pouvez afficher de délicieux desserts tels que mousse, gelée, pudding, crème glacée, yaourt, tiramisu dans un gobelet à dessert compact 【Largement utilisé】Les tasses à dessert transparentes sont idéales pour une utilisation quotidienne lors de réunions de famille, de fêtes d'anniversaire, de fêtes de desserts, de mariages, de présentoirs de desserts et de buffets 【Emballage inclus】50 tasses à dessert + 50 cuillères, capacité : 60 ml. Diamètre supérieur : 5 cm, hauteur de la tasse : 4,5 cm, fond de la tasse : 3 cm, hauteur de la cuillère : 10 cm
    10,49 €
    9,49 €
    -10%
  • Homéa, Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml Transparent
    INCLUS : Set de 25 Verrines en Plastique Réutilisable Carre 60Ml Transparent Durabilité et praticité : Verrines en plastique réutilisable pour une solution pratique et écologique lors de vos événements Polyvalence culinaire : ideals pour servir une variété de desserts, verrines apéritives, ou petites portions lors de réceptions ou fêtes Robustesse et fiabilité : Fabriquées à partir de plastique de qualité, ces verrines sont solides et peuvent être réutilisées à plusieurs reprises Réduction des déchets : En optant pour des verrines réutilisables, vous contribuez à réduire la quantité de déchets plastiques générés lors de vos événements
    5,99 €
  • HENDI Plateau de Service, rectangulaire,Couche antidérapant en Caoutchouc, Multi-Usage, pour Buffet, Fast Food et Restauration Rapide, 255x355x(H) 20mm, Polypropylene, Noir
    Matériau: Fabriqué en polypropylène résistant dans une couleur noire élégante Surface antidérapante: Couche antidérapant en caoutchouc, efficace mouillé ainsi que sec, pour un service en toute sécurité Durabilité: Résistant aux chocs et fêlures, il est parfait pour une utilisation régulière dans des environnements très fréquentés Dimensions disponibles : Disponible en deux tailles : 25,5x35,5x(H)2 cm (Code 878118) et 53x32,5x(H)2 cm (Code 878101) Attention: Ne convient pas au lave-vaisselle ; doit être lavé à la main pour conserver sa surface antidérapante et sa durabilité
    4,74 €
  • HENDI Plateau de Service, Moyen, rectangulaire, Multi-Usage, résistant jusqu'à 80°C, Plateau Fast Food, pour Servir Nourriture et Boissons, Restauration Rapide, 305x415x(H) 20mm, Vert, polypropylène
    Plateaux rectangulaires en polypropylène disponibles en différentes couleurs ( gris, rouge, bleu, vert, brun et noir ) et 3 tailles ( petit, moyen et grand ) Résistent à la chaleur jusqu'à 80°C, conviennent pour servir des plats chauds Résistants aux dommages mécaniques pour une durabilité à long terme Design pour les établissements de restauration rapide et les environnements de restauration très fréquentés Attention : Ne passe pas au lave-vaisselle
    4,38 €

Retour en haut