La crème pâtissière à l’œuf entier est une préparation de base en pâtisserie, idéale pour garnir vos choux, éclairs ou tartes. Sa texture onctueuse et son goût délicat sauront séduire vos papilles. Réalisée avec des ingrédients simples, elle est à la portée de tous, même des apprentis cuisiniers. Découvrons ensemble comment préparer cette crème délicieuse.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites chauffer le lait avec l’extrait de vanille à feu doux.
Étape 2
Pendant ce temps, cassez les œufs dans un saladier et ajoutez le sucre. Fouettez jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 3
Incorporez la farine tamisée au mélange œufs-sucre et mélangez bien.
Étape 4
Quand le lait commence à frémir, versez-le progressivement sur le mélange tout en fouettant vigoureusement.
Étape 5
Reversez le tout dans la casserole et portez à ébullition sans cesser de remuer avec une spatule.
Étape 6
Lorsque la crème épaissit, retirez-la du feu et continuez à remuer pour obtenir une texture lisse et homogène.
Étape 7
Versez la crème dans un récipient propre, couvrez-la d’un film alimentaire au contact et laissez-la refroidir avant utilisation.
Mon astuce de chef
Pour une crème pâtissière encore plus parfumée, vous pouvez ajouter un zeste de citron ou d’orange lors de la cuisson du lait.
Boisson recommandée
Pour accompagner cette crème pâtissière, un thé noir aux agrumes se mariera parfaitement avec ses notes vanillées.
L’info en plus
La crème pâtissière est une recette française classique qui date du XVIIe siècle. Elle est souvent utilisée comme base dans de nombreux desserts traditionnels.
