Crêpes farcies aux lentilles corail : recette facile et gourmande

Crêpes farcies aux lentilles corail : recette facile et gourmande

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Les crêpes, un classique indémodable dans la gastronomie française. Mais avez-vous déjà pensé à les savourer en version salée et végétarienne ? C’est le défi que je vous propose aujourd’hui avec cette recette de crêpes farcies aux lentilles corail. Une recette qui bouscule les codes, mais reste tout aussi gourmande et nutritive.

30 minutes

20 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faire revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans un peu d’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2

Dans une casserole, faire cuire les lentilles corail dans de l’eau bouillante salée pendant 10 minutes. Égoutter et réserver.

Étape 3

Dans un saladier, mélanger les lentilles corail cuites, l’oignon, l’ail, le curcuma et le paprika. Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant jusqu’à obtenir une farce homogène.

Étape 4

Répartir cette farce sur chaque crêpe, replier les côtés pour former un carré et faire dorer chaque face dans la poêle antiadhésive avec un peu d’huile.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de saveur à votre farce, n’hésitez pas à ajouter des herbes fraîches comme du persil ou de la coriandre.

Un verre de cidre brut

On reste dans le traditionnel avec un bon verre de cidre brut qui se marie très bien avec ces crêpes revisitées. Le doux pétillant du cidre apportera une agréable fraîcheur à ce plat.

L’info en plus

Les crêpes sont originaires de Bretagne et sont traditionnellement réalisées avec du sarrasin pour la version salée (galettes). Ici, nous avons choisi une version plus légère en utilisant des crêpes classiques. Les lentilles corail quant à elles nous viennent du Moyen-Orient mais sont aujourd’hui facilement accessibles en supermarché.

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Comment présenter vos crêpes ?

Vos crêpes peuvent être présentées simplement empilées dans un plat à tarte pour une présentation à la bonne franquette. Pour une présentation plus élégante, disposez-les individuellement dans des assiettes à dessert, la farce bien visible.

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