Sur les braises du barbecue, les crevettes grillées à la sauce coco gingembre épicée s’imposent comme l’un des grands classiques de l’été. Un mariage audacieux entre la douceur du lait de coco, le piquant du gingembre et la puissance des épices qui transforme une simple grillade en une expérience gustative digne des meilleures tables. Cette recette, généreuse et parfumée, met en valeur des saveurs tropicales qui voyagent jusqu’à votre jardin. En quelques gestes précis et bien maîtrisés, vous allez épater vos convives avec un plat qui sent bon les embruns et les marchés épicés d’Asie du Sud-Est.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et riche, dominé par les protéines de la crevette et les graisses du lait de coco, avec un apport calorique modéré à élevé selon la portion.
Protéines : Excellente source de protéines maigres avec 15, 9 g pour 100 g, idéal pour la satiété et la reconstruction musculaire.
Sel : Teneur en sel notable (0, 75 g pour 100 g) due à la sauce soja, à consommer avec modération pour les personnes sensibles au sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison. À consommer plutôt occasionnellement en raison de la teneur en graisses saturées et en sel.
Par 100 g de recette
142 kcal
Prot. 15.9 g —
Gluc. 3.7 g —
Lip. 7 g
Par portion (4 parts)
387 kcal
Prot. 43.4 g —
Gluc. 10.1 g —
Lip. 19.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 142 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 7 g |
| dont acides gras saturés | 4.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.7 g |
| dont sucres | 1.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 15.9 g |
| Fibres | 0.2 g |
| Sel | 0.75 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la marinade coco gingembre
Dans un grand bol, versez les 200 ml de lait de coco, ajoutez la sauce soja, l’huile de sésame grillé et le sucre de coco. Le sucre de coco est un sucre naturel extrait de la fleur du cocotier, moins raffiné que le sucre blanc, avec une saveur légèrement caramélisée. Incorporez ensuite toutes les épices : le gingembre en poudre, le piment de Cayenne, le paprika fumé, l’ail en poudre, le curcuma et les flocons de piment rouge. Les flocons de piment rouge séché apportent une chaleur progressive et parfumée, différente du piment de Cayenne qui lui est plus immédiat et intense. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une marinade homogène et bien colorée. Goûtez et ajustez le sel et le poivre selon votre préférence. Ne soyez pas timide avec les épices, c’est ce qui donnera toute la personnalité au plat !
2. Marinade des crevettes
Plongez les crevettes décortiquées dans la marinade. Décortiquer une crevette, c’est retirer sa carapace et son intestin, ce petit fil sombre qui court le long de son dos, pour ne garder que la chair. Mélangez bien pour que chaque crevette soit généreusement enrobée de sauce. Couvrez le bol avec un film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au minimum 30 minutes. Si vous avez le temps, laissez mariner 1 heure : les saveurs n’en seront que plus profondes et intenses. La patience est la première qualité d’un bon cuisinier !
3. Préparation du barbecue
Allumez votre barbecue et laissez-le monter en température jusqu’à obtenir une chaleur vive et homogène. La chaleur vive, c’est lorsque vous ne pouvez pas maintenir votre main à 10 cm de la grille plus de 2 secondes : c’est le signal que la grille est bien prête pour saisir. Huilez légèrement la grille à l’aide d’un papier absorbant imbibé d’huile tenu avec une pince, pour éviter que les crevettes n’attachent. Une grille bien chaude est la clé d’une belle coloration et d’une texture parfaite.
4. Montage des brochettes
Enfilez les crevettes marinées sur vos brochettes, en comptant environ 4 à 5 crevettes par brochette. Si vous utilisez des brochettes en bambou, pensez à les faire tremper dans l’eau froide pendant 20 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent sur le barbecue. Enfiler les crevettes en les traversant deux fois avec la brochette, une fois au niveau de la tête et une fois au niveau de la queue, les maintient bien à plat et facilite la cuisson uniforme.
5. Cuisson des crevettes sur le BBQ
Déposez les brochettes sur la grille chaude. Faites cuire 2 à 3 minutes de chaque côté, en les badigeonnant régulièrement avec le reste de marinade à l’aide de votre pinceau en silicone. Badigeonner, c’est appliquer délicatement un liquide sur un aliment à l’aide d’un pinceau, comme un peintre sur sa toile, pour nourrir et parfumer la surface pendant la cuisson. Les crevettes sont cuites lorsqu’elles ont pris une belle couleur rosée-orangée et que leur chair est ferme au toucher. Attention à ne pas les surcuire : une crevette trop cuite devient caoutchouteuse et perd tout son charme. Retirez-les dès qu’elles sont prêtes et servez immédiatement.
Mon astuce de chef
Pour intensifier encore davantage les arômes de la sauce, faites chauffer la marinade restante dans une petite casserole pendant 3 à 4 minutes à feu moyen après avoir retiré les crevettes crues. Cela permet de la faire réduire légèrement et de concentrer les saveurs. Réduire une sauce, c’est l’évaporer doucement pour qu’elle devienne plus épaisse et plus concentrée en goût. Vous obtiendrez ainsi une sauce chaude et nappante à verser directement sur les brochettes au moment du service, pour un résultat encore plus gourmand et généreux.
Accord mets et boissons : fraîcheur et exotisme au rendez-vous
Les saveurs épicées et coconutées de ce plat appellent des boissons qui rafraîchissent sans écraser. Un vin blanc sec et aromatique comme un gewurztraminer d’Alsace ou un viognier du Languedoc sera un compagnon idéal : leurs notes florales et fruitées font écho à la douceur du coco tout en tempérant le piquant des épices. Pour les amateurs de bulles, un prosecco brut ou un crémant d’Alsace apportera une belle légèreté en bouche. Côté sans alcool, une eau gazeuse au gingembre et citron vert ou un jus d’ananas frais seront des alternatives tout aussi festives et harmonieuses.
L’info en plus
Les crevettes grillées épicées à la sauce coco sont profondément ancrées dans les traditions culinaires d’Asie du Sud-Est, notamment en Thaïlande, en Indonésie et au Vietnam, où le mariage entre le lait de coco, le gingembre et les piments est une signature gustative incontournable. Ces cuisines ont en commun une philosophie du équilibre des saveurs : le sucré, le salé, l’acide et le piquant doivent coexister harmonieusement dans chaque bouchée. Adaptée ici à la cuisson au barbecue, cette recette s’inscrit dans une tendance forte de la cuisine fusion qui mêle techniques occidentales et saveurs du monde pour des résultats à la fois accessibles et spectaculaires.
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ThermoPro TP02S Thermometre Cuisine Patisserie Numérique 3 Secondes Instantané pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de CuissonFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 1-3 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.9,42 €8,95 €-5% -
DOQAUS Thermometre Cuisine, 3s Lecture instantané Thermometre Cuisson, Thermomètre viande, avec Écran LCD et Auto On/Off, Sonde Pliable pour Cuisson, Viande, BBQ, Patisserie, Lait, Vin (Noir)ULTRA RAPIDE ET PRÉCIS : Le thermomètre cuisine DOQAUS prend des mesures précises de la température en moins de 3 secondes. Le capteur de cuisson des aliments a une précision de ± 1 °C (± 2 °F) et une plage de mesure de -50 °C ~ 300 °C (-58 °F ~ 572 °F). Notre thermometre cuisson est idéal pour les barbecues, le lait, la cuisson et la préparation de confitures. Le guide du thermomètre de cuisson figurant sur l'emballage vous permet d'obtenir la cuisson souhaitée AFFICHAGE CHANGEABLE : L'écran LCD rétroéclairé, large et facile à lire, vous permet de lire clairement les températures dans l'obscurité ou lorsque la fumée envahit l'air ! L'affichage commutable pivote automatiquement en fonction de la façon dont le thermomètre numérique est tenu, ce qui vous permet de lire les chiffres dans n'importe quelle direction, ce qui est pratique pour les droitiers comme pour les gauchers INTELLIGENT ET DIGITAL : Fonction de verrouillage, vous pouvez « HOLD » la valeur de la thermomètre de cuisine sur l'écran pour lire la température loin de la source de chaleur ; Fonction on/off intelligente, la sonde du thermomètre s'ouvre ou se ferme automatiquement lorsque vous dépliez ou repliez la sonde. Si le thermometre alimentaire n'est pas utilisé pendant 10 minutes, il s'éteint automatiquement pour économiser intelligemment l'énergie de la batterie SONDES ULTRA-FINE ET EXTRA-LONGUE : La sonde du thermomètre est fabriquée en acier inoxydable 304 de haute qualité avec un diamètre de 8 mm, ce qui fournit la sensibilité nécessaire pour des résultats précis et minimise l'espace nécessaire pour percer les aliments. La longueur de 11,5 cm vous permet de pénétrer plus profondément au centre des grands rôtis et des pains sans brûler votre peau (NOTE : À l'exception de la sonde en acier inoxydable, le produit lui-même n'est pas étanche) FACILE À NETTOYER ET PRATIQUE : Le thermomètres à viande pliable peut être facilement plié pour être rangé. Grâce à la finition magnétique ou au trou de suspension au dos, vous pouvez facilement l'attacher à votre four ou à votre réfrigérateur ou le suspendre n'importe où. Après utilisation, il suffit d'essuyer ou de rincer la sonde10,99 €9,99 €-9%
Comment présenter vos brochettes de crevettes coco gingembre ?
Dressez les brochettes sur un grand plat de service en bois ou en ardoise pour un effet rustique et chaleureux qui rappelle l’esprit barbecue. Disposez-les en éventail ou en faisceau pour un rendu visuel généreux et appétissant. Accompagnez d’un bol de riz basmati ou de nouilles de riz disposé en dôme dans un bol à riz en céramique. Prévoyez des petites coupelles individuelles pour verser la sauce réduite à côté de chaque assiette. Pour une touche asiatique authentique, des baguettes en bois laqué peuvent compléter le couvert aux côtés d’une fourchette classique. Quelques feuilles de coriandre séchée et des rondelles de piment rouge séché parsemées sur le plat apporteront couleur et fraîcheur visuelle.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Artesà Tableware, Plat de service en ardoise avec poignées en métal brossé, 60 x 15cm, avec boîte cadeauCe que vous recevrez - Plateau de service Artesa en ardoise avec poignées en métal brossé, idéal pour la présentation des aliments. Plateaux de service en ardoise finis à la main - La gamme Artesa vous permet de présenter une sélection d'antipasti, de desserts, d'entrées et autres lors de fêtes et autres événements. Poignées amovibles en métal brossé - Ce plateau de service est incroyablement facile à transporter et à nettoyer, ce qui le rend idéal pour les desserts, les trempettes et autres aliments salissants. Emballage cadeau - Le plateau en ardoise mesure 60 x 15 x 3,5 cm (23 x 6 x 1 pouce) et est soigneusement emballé pour être offert. Fait partie de la collection Artesà - Comprend des dizaines de plateaux et de plats élégants pour le service de la nourriture23,22 € -
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Swuut Lot de bols à goûter en céramique de style japonais, 283,5 g, salade, soupe, bol à riz de 11 cm, bleu et blanc (11,4 cm)Taille parfaite et polyvalente : diamètre : 11,5 cm, hauteur : 6 cm. Capacité : 283,5 g. Les petits bols sont parfaits pour servir une variété de repas, de soupe, de salades de crème glacée et de desserts individuels et également pour préparer des aliments. Facile à nettoyer : ces bols sont empilables et ne prennent pas beaucoup de place dans votre placard. Facile à nettoyer, lavage simple au savon et à l'eau chaude ou au lave-vaisselle. Design cannelé unique avec une brillance lisse – Facile à tenir dans votre poignée et facile à nettoyer. Habillez votre cuisine avec un style japonais. Porcelaine de qualité professionnelle et passe au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au congélateur – Porcelaine durable, céramique 100 % sans plomb non toxique, plus robuste que le grès. Zéro risque. - Nous offrons un remplacement ou un remboursement gratuit si quelque chose ne va pas avec le produit.29,99 € -
Lot de 6 Bols Cereales/Soupe en Ceramique Couleur - Bol Ramen Salade en Porcelaine de 700 ml - Service Bol Micro Onde pour Petit Dejeuner/Déjeuner | Riz | Pates | Nouilles | Pho - 15,7 cmBols colorés: ces bols petit déjeuner sont fabriqués avec 6 couleurs et motifs différents à l'intérieur et à l'extérieur. Ils sont audacieux, brillants et rafraîchissants, ajoutant une touche d'intérêt à tous les nourriture servis. Des couleurs vives qui ajoutent une touche charmante aux tables à manger et ressemblent à des œuvres d'art exposées. Qualité supérieure : ces bols petit dejeuner sont fabriqués en céramique durable et en glaçure de qualité alimentaire, ils sont sans plomb et sans cadmium, ne vous inquiétez jamais des substances nocives qui pénètrent dans vos aliments. Le lot bol en porcelaine robuste sera un favori dans votre cuisine pour les années à venir. Bol ceramique polyvalents : chaque bol en céramique a un diamètre de 15,7 cm et une capacité de 700 ml. Le bol profond de taille moyenne est parfait pour une utilisation comme bol a petit dejeuner, bol à céréales, bol a soupe, bol a ramen, bol a salade, bol a riz, bol a nouille et également parfait pour servir des pâtes, du pho, du porridge, des fruits ou des collations. Facile à ranger et à nettoyer: ces bols à soupe sont empilables, ne prennent pas trop de place, la surface lisse est facile à nettoyer, peut être lavé avec de l'eau chaude savonneuse ou simplement placé dans le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide. Pendant ce temps, les bols a soupe peuvent être utilisés dans les micro-ondes, les fours et les réfrigérateurs. Cadeau parfait : les bols dejeuner exquis à 6 couleurs peuvent être mélangés et assortis de différentes manières pour rendre votre table à manger mignonne et élégante, en particulier lorsque vous recevez des invités. Les magnifiques bols couleur en céramique sont une excellente option cadeau à offrir à vos amis et à votre famille les plus proches.36,99 €35,14 €-5%
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Lot de 24 baguettes en bois non laquées avec bord ondulé, 40 x 4 cm, moulures décoratives en bois avec points adhésifs, personnalisables, pour décoration murale, cadre de porte, maison (24 pièces, 40【Forme ondulée unique】Lamelle en bois non peinte avec un bord ondulé, sa forme unique apporte de la vitalité à tous types de décorations et est un choix idéal pour la décoration personnalisée. Vous pouvez choisir entre deux largeurs : 4 cm et 9 cm pour répondre à vos besoins de décoration individuels. 【Contreplaqué épaissi】Les moulures en bois sont fabriquées en contreplaqué de 3 mm d'épaisseur, présentant une texture légère et une surface lisse et délicate. Il est non seulement facile et sûr à utiliser, mais aussi soigneusement poli pour s'assurer qu'il reste en parfait état même après une utilisation prolongée. 【Points de colle intégrés】Les lattes en bois pour le bricolage sont livrées avec des points de colle solides, vous permettant de fixer la latte en bois sur tous les types de murs. Comme aucun perçage ni outil supplémentaire n'est nécessaire, l'installation est très simple et permet d'économiser du temps et des efforts. 【Laissez libre cours à votre créativité】Les lattes décoratives en bois peuvent être peintes avec divers pigments et colorants. Que ce soit pour peindre, colorier ou bricoler – ces lattes en bois, qui conservent leur couleur naturelle, peuvent devenir une toile pour votre inspiration et vous permettre de profiter du plaisir du bricolage avec votre famille et vos amis. Nombreuses utilisations : que ce soit pour une chambre d'enfant, une chambre à coucher, un salon, une cuisine, un mur, une armoire ou un cadre photo, cette barre décorative en bois peut être parfaitement adaptée. En même temps, c'est également un excellent matériau pour les projets de bricolage comme la peinture et l'écriture à la main, qui peut facilement répondre à vos nombreuses envies de décoration.28,99 € -
Lot de 10 chevilles en bois - Barre ronde naturelle - 1,6 x 30 cm - Pour travaux manuels - Baguettes en bois dur non laquées pour art et lanterne - Articles de bricolageMatériau naturel : les chevilles naturelles sont fabriquées à partir de troncs d'arbre naturels de haute qualité, solides, durables et sûres. Ponçage et coupe de précision pour qu'elles soient très résistantes et sans frites, pas de puces, décoloration, sans éclats de la quantité de bois ; des assiettes en bois conservées ont été conservées. Un environnement sec pour maintenir l'intégrité. Tiges en bois incomplètes : tous les bâtons naturels sont et sont restés inachevés, les chevilles ont une surface lisse, peuvent être peintes avec la couleur préférée ou avec la peinture en aérosol. Chaque lot contient 10 bâtons, chaque poteau a une longueur uniforme de 30 cm. Les bâtonnets avec un diamètre de 1,5 cm, chaque barre en bois doit être fixée à la taille souhaitée, coupée et taillée. Écologique et réutilisable : nos bâtonnets en bois dur sont une solution écologiquement amicale et économique qui peut contribuer à vous faciliter la vie et à rendre vos activités plus agréables. Les bâtonnets sont réutilisables, biodégradables et compostables. Cela en fait des bâtons de bois parfaits pour l'artisanat. Domaine d'application : les chevilles en bois sont idéales en classe pour un jeu de poupées ou de drapeaux. Ou ils sont utilisés pour l'artisanat, les ventes aux enchères, la décoration de la maison, les cabines photo, les projets scientifiques scolaires, les ponts, les maisons de poupées, les structures de construction comme les cerfs-volants, les charges. Pièces porteuses sur modèles d'avions ou de bateaux. Développe les compétences et la créativité : les bâtonnets ronds solides sont lisses, faciles à travailler et se tiennent bien dans la main. Pour les pièces plus petites de 30 cm, il est possible d'utiliser les chevilles rondes en bois dans la classe de musique (comme bâtonnets rythmiques ou baguettes de batterie). Idéal pour les projets de bricolage (comme une catapulte ou une balance de Newton) ou simplement comme pièces détachées.9,99 €
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com-four® 16x Bols à sauce Ø 6 cm en acier inoxydable – Mini récipients pour sauces, trempettes et snacks – Coupelles à épices de métalliques – Vaisselle de serviceBOLS DE SERVICE : Ces petits bols à trempette sont idéaux pour servir avec style des sauces, des trempettes, des tapas, des vinaigrettes, des antipasti, des desserts et bien d'autres délicieuses collations ! TAILLE COMPACTE : Avec une capacité d'environ 35 ml chacun, les mini bols sont parfaitement portionnés pour le ketchup, la mayonnaise, le guacamole et d'autres accompagnements populaires de nombreux plats ! UTILISATION POLYVALENTE : Que ce soit pour servir de la confiture, de la viande ou de la salade aux œufs au petit-déjeuner, comme bol à trempette lors d'un barbecue ou comme bol à épices, ces polyvalents font bonne figure partout ! PRATIQUE ET PEU ENCOMBRANT : Les petits bols de service en acier inoxydable peuvent être empilés les uns dans les autres et passent au lave-vaisselle - idéal pour une utilisation quotidienne dans la cuisine et le ménage ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 16 bols à sauce // Matériau : acier inoxydable // Capacité chacun : environ 35 ml // Dimensions chacun : environ 6 x 2,5 cm (Ø x hauteur) // Autre : convient aux aliments, passe au lave-vaisselle13,99 €13,29 €-5% -
20 Pièces Coupelle, Acier Inoxydable Coupelle Aperitif, Coupelle Dessert, Coupelles Aperitif, Pot Sauce, Réutilisable Pot a Sauce Convient pour Cuisine Restaurant Bar Pique Nique Barbecue (75ml)Paquet contient: Vous recevrez 20 coupelle aperitif, capacité de 75 ml, environ 5,7 cm en haut, 4,2 cm en bas et 4,1 cm de hauteur. Matériau qualité: Coupelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, très stable, empilable, facile à nettoyer et réutilisable. Facile à nettoyer: Coupelle dessert surface est lisse et sans bavure et peut être nettoyée rapidement.Il suffit d'utiliser de l'eau savonneuse ou de l'eau propre et peut être mise au lave-vaisselle. Économisez de l'espace: Coupelles aperitif peuvent être empilées une sur le dessus pour économiser de l'espace et rangées dans la cuisine jusqu'à la prochaine utilisation. Large application: Pot sauce conviennent pour servir des trempettes, des sauces, des plats d'accompagnement, des sirops, des vinaigrettes, des collations ou d'autres plats délicieux.17,99 €
