20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Épluchez et émincez finement les oignons. Préparez le mélange d’épices en utilisant des graines de fenouil, de cumin et de coriandre, un peu de sauge puis bruit les au mortier jusqu’à obtenir une consistance fine.
Étape 2
Faites chauffer de l’huile d’olive dans une grande poêle puis ajoutez les épices à l’huile chaude pour les torréfier légèrement.
Étape 3
Incorporez les oignons et mélangez bien pour les enrober d’épices. Ensuite, coupez les tomates en gros morceaux.
Étape 4
Lorsque les oignons brunissent, ajoutez les tomates à la poêle et mélangez bien. Pressez une gousse d’ail dans la poêle et mélangez à nouveau.
Étape 5
Ajoutez un trait de tamari et de Merlot, puis du piment d’Espelette selon votre goût. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une compotée sans liquide.
Étape 6
Tranchez le pain à l’épaisseur désirée et rapez le fromage végétal si besoin. Tartinez une face de chaque tranche de pain avec de la margarine.
Étape 7
Posez une tranche de pain face margarine contre l’assiette, ajoutez une couche de fromage râpé, puis une couche de mélange tomate-oignons.
Étape 8
Couvrez avec une autre couche de fromage et fermez avec une seconde tranche de pain. Faites chauffer une poêle et saisissez le croque-monsieur des deux côtés.
Étape 9
Coupez le croque-monsieur en deux et dégustez-le chaud.
Mon astuce de chef
Pour une saveur plus prononcée, choisissez un fromage végétal à base de noix de cajou qui fond particulièrement bien et se marie magnifiquement avec les épices.
Accords mets vins
Servez votre croque-tomate vegan avec un verre de Merlot, le même utilisé dans la recette, pour rehausser les saveurs du plat avec ses notes fruitées.
L’info en plus
Originaire du monde végétal, le croque-tomate vegan est une alternative gourmande aux croques traditionnels. Il est idéal pour ceux qui cherchent à réduire leur consommation de produits animaux sans sacrifier le goût.
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Comment servir
Présentez votre croque-tomate vegan sur une ardoise ou une assiette en céramique colorée pour ajouter une touche d’élégance.
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