aujourd’hui, je vais te montrer comment préparer des croquettes croustillantes au jambon ibérique et fromage manchego. ces délicieuses petites bouchées, venues tout droit d’espagne, sont parfaites pour une entrée gourmande ou un apéritif. suis bien chaque étape, je suis sûr que tu vas t’en sortir comme un chef !
30 minutes
15 minutes
€€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute ensuite la farine et mélange bien pour obtenir ce qu’on appelle un roux.
Étape 2
Ajoute le lait petit à petit sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Laisse épaissir pour obtenir une béchamel bien lisse.
Étape 3
Râpe le fromage manchego et découpe le jambon ibérique en petits morceaux. Incorpore-les à la béchamel avec une pincée de sel et un peu de noix de muscade.
Étape 4
Laisse refroidir le mélange, puis façonne des petites boulettes de pâte avec tes mains.
Étape 5
Dans un bol, bats les œufs. Trempe chaque boulette dans l’œuf puis dans la chapelure pour bien les enrober.
Étape 6
Fais chauffer l’huile dans la friteuse. Plonge les croquettes et laisse-les dorer jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.
Étape 7
Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus riche, tu peux ajouter une touche de paprika fumé à ta béchamel. Cela rehaussera le goût de tes croquettes. N’oublie pas, plus les ingrédients sont de qualité, meilleur sera le goût final de tes croquettes !Accord avec les croquettes au jambon ibérique
Un vin rouge léger comme un tempranillo espagnol se mariera parfaitement avec ces croquettes. Il complétera les saveurs du jambon et du fromage sans les dominer.
L’info en plus
les croquettes sont un classique en espagne, et chaque région a sa propre version. popularisées pour utiliser les restes de viande, elles sont aujourd’hui un incontournable des tapas. le jambon ibérique et le manchego en font un plat savoureux très apprécié.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Bestron Friteuse à huile avec technologie zone froide, 3,5 litres, Avec régulateur de température, Lavable au lave-vaisselle, 2000 Watts, Aluminium, Couleur: NoirGrande friteuse avec panier pour environ 1 kg de frites, snacks, viande, beignets et autres fritures, Pour tous types de ménages Facile à utiliser : Température réglable jusqu'à 190°C, Panier facile à lever/baisser, Fonction d'égouttage, Zone froide pour garder une huile propre plus longtemps Nettoyage facile: appareil entièrement démontable, cuve émaillée (3,5 L) amovible et toutes pièces lavables au lave-vaisselle (sauf élément chauffant) Sécurité: témoin lumineux, protection contre la surchauffe et poignées thermo-isolées, Grande stabilité avec pieds antidérapants, Espace pour rangement du câble d'alimentation Contenu de la livraison: 1 Bestron Friteuse, Panier inclus, Puissance: 2000 Watts, Dimensions: 40 x 21 x 24 cm, Poids: 2,59 kg, Matériau: Métal/Plastique, Couleur: Noir, AF357B36,95 €
Conseils de présentation
Présente tes croquettes sur une assiette en terre cuite rustique pour rappeler le charme de l’Espagne. N’oublie pas de fournir des pics à tapas pour les déguster plus facilement.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine10,35 €
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MamboCat Set 4 assiettes plates en terre cuite Ø 28,5 cm 4 personnes Plaque à steak pour griller Plateau de service Méditerranée émaillé Pièce unique Marché médiéval Fête vikingLot de 4 assiettes plates en argile | empilables peu encombrantes | Alternative comme plaque de barbecue, plateau de service ou plateau à gâteau, etc. | Idéal pour jusqu'à 4 personnes Les grandes assiettes rondes sont idéales comme assiettes plates pour les repas quotidiens pour les tartes flambées, les grillades comme les steaks et les saucisses ou comme plateau de service pour les apéritifs, les sushis et les amuse-bouches Les plats sucrés tels que les petites tartes, les pâtisseries fraîches ou même les fruits et légumes peuvent être magnifiquement placés sur la surface ronde Les assiettes sont entièrement vernies jusqu'au fond de la planche. Évitez absolument les écarts de température et laissez sécher complètement après le lavage Dimensions : Ø 28,5 cm, diamètre du miroir 21 cm, hauteur 2,7 cm, 930 g | Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle37,99 €
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Oneroomone 100 Pièces Pics à Cocktail, Rouge Coeur Bambou Bois BâTon De Cocktail 12Cm Longue Cure, pour FêTe Grignote Tapas Sandwich CanapéS ApéRitif Brochette De FruitsAmour: ce sont des bâtons de bambou agrémentés d'un coeur rouge. Longueur totale: 12 cm, largeur du cœur: 1,2 cm. Le paquet contient: 100 x brochettes de cocktail coeur rouge. Matériaux de haute qualité: fabriqués à partir de bois de haute qualité, respectueux de l'environnement, non toxique, sûr à utiliser. Bien fait: ces longs bâtonnets à cocktail pour la nourriture sont bien faits et de bonne qualité, ils n'ont pas d'arêtes vives. Peut égayer n'importe quelle table de buffet de fête et apporter une touche d'élégance à votre fête. Caractéristiques: C'est environ le double de la longueur d'un cure-dent ordinaire, ce qui signifie que vous pouvez rendre vos amuse-gueules ou tapas plus intéressants en ajoutant un peu plus. Suggestion: vous pouvez les utiliser pour des amuse-gueules, des tapas, des sandwichs, des canapés, des mini-brochettes, des collations, des entrées, des brochettes de fruits, etc.8,99 €
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PARENCE.- Lot de 200 Pics à Coktail en Bambou - Apéro, Mini Brochettes, Fromage, Fruits - 10cm, BoiséMatériau de Qualité : Fabriqués à partir de bambou naturel, nos pics à cocktail sont non seulement robustes mais aussi écologiques, offrant une alternative durable aux pics jetables en plastique. Longueur Idéale : Chaque pic mesure 10 cm de longueur, une taille parfaite pour maintenir facilement vos apéritifs, fruits, fromages et autres hors-d'œuvre sans encombrer votre assiette. Lot Généreux : Avec notre lot de 200 pics, vous disposez d'une quantité suffisante pour accueillir tous vos invités lors de vos événements, sans avoir à vous soucier de manquer de ces accessoires indispensables. Facile à Utiliser et à Nettoyer : Ces pics à cocktail sont simples à utiliser et se nettoient facilement à la main. Réutilisables, ils sont également lavables en lave-vaisselle, ce qui vous permet de les utiliser encore et encore. Polyvalence : Nos pics à cocktail ne se limitent pas seulement aux boissons. Utilisez-les également pour décorer vos plateaux de fromages, de fruits, ou pour présenter de délicieuses brochettes apéritives.5,39 €