Croquettes croustillantes au jambon ibérique et Manchego

Croquettes croustillantes au jambon ibérique et Manchego

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cuisine recettes - Promotion standard

aujourd’hui, je vais te montrer comment préparer des croquettes croustillantes au jambon ibérique et fromage manchego. ces délicieuses petites bouchées, venues tout droit d’espagne, sont parfaites pour une entrée gourmande ou un apéritif. suis bien chaque étape, je suis sûr que tu vas t’en sortir comme un chef !

30 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute ensuite la farine et mélange bien pour obtenir ce qu’on appelle un roux.

Étape 2

Ajoute le lait petit à petit sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Laisse épaissir pour obtenir une béchamel bien lisse.

Étape 3

Râpe le fromage manchego et découpe le jambon ibérique en petits morceaux. Incorpore-les à la béchamel avec une pincée de sel et un peu de noix de muscade.

Étape 4

Laisse refroidir le mélange, puis façonne des petites boulettes de pâte avec tes mains.

Étape 5

Dans un bol, bats les œufs. Trempe chaque boulette dans l’œuf puis dans la chapelure pour bien les enrober.

Étape 6

Fais chauffer l’huile dans la friteuse. Plonge les croquettes et laisse-les dorer jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Étape 7

Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, tu peux ajouter une touche de paprika fumé à ta béchamel. Cela rehaussera le goût de tes croquettes. N’oublie pas, plus les ingrédients sont de qualité, meilleur sera le goût final de tes croquettes !

Accord avec les croquettes au jambon ibérique

Un vin rouge léger comme un tempranillo espagnol se mariera parfaitement avec ces croquettes. Il complétera les saveurs du jambon et du fromage sans les dominer.

L’info en plus

les croquettes sont un classique en espagne, et chaque région a sa propre version. popularisées pour utiliser les restes de viande, elles sont aujourd’hui un incontournable des tapas. le jambon ibérique et le manchego en font un plat savoureux très apprécié.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    Temps de maturation: 20 mois. Origine: Extremadura. L'épaule ibérique d'appât de pâturage est une pièce obtenue des extrémités antérieures du porc ibérique, elle se caractérise par avoir une forme stylisée, des pattes fines, du sabot noir, de la graisse molle et brillante et d'une texture tendre. De saveur exquise et délicate. Au palais ressort l'arôme prolongé. Dans la coupe l'on peut apprécier des petites taches ou cristaux blancs, qui sont preuves d'une maturation lente et faible salinité. L'épaule provient des porcs ibériques élevés par agriculture semi-extensive et nourris à base de herbes aromatiques, légumineuses et céréales naturelles, riches en sodium, fibres et protéines.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Conseils de présentation

Présente tes croquettes sur une assiette en terre cuite rustique pour rappeler le charme de l’Espagne. N’oublie pas de fournir des pics à tapas pour les déguster plus facilement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 ml
    Utilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes
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  • Lot de 6 assiettes en céramique - Envoi 24h - Casseroles rustiques en terre cuite réfractaire, adaptées pour cuisinière à gaz et électrique, micro-ondes et four, couleur naturelle, bord 5 cm (6 unités
    Europe : les assiettes en argile les plus vendues en Europe. Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue réfractaire Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour gaz, cuisinière électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 20 cm est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine Cuisine traditionnelle : ces casseroles en céramique rustique et traditionnelle pour préparer des ragoûts, du riz et des bouillons.
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  • PARENCE.- Pics Brochette en Bambou 18 cm – Lot de 50 | Bâtonnets Cocktail | Piques Apéritif et Barbecue | Accessoires pour Fruits, Viandes et Tapas, Boisé
    Lot pratique de 50 pièces : idéal pour un usage domestique ou pour de petits événements. Longueur de 18 cm : parfaits pour brochettes de fruits, tapas, fromages ou viandes grillées. Qualité professionnelle : bâtonnets résistants et bien finis, adaptés à une utilisation en cuisine ou en service. Faciles à manipuler : équipés d’un manche plat assurant une bonne prise en main. Multi-usages : parfaits pour cocktails, buffets, barbecues et présentations culinaires créatives.
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    Contenu : ce lot contient 100 brochettes à cocktail de 12 cm de long dans différents designs. Cette quantité généreuse élimine le besoin de recharger fréquemment et est parfaite pour vos fêtes et réunions quotidiennes. Respectueux de l'environnement et sûr : les bâtonnets à cocktail sont en bambou naturel et ont une surface lisse et sans bavures. Ils sont non toxiques, respectueux de l'environnement, durables, sûrs et inodores et piquent facilement différents ingrédients sans se casser. Design créatif : les extrémités sont conçues avec différents designs mignons et amusants dans différents styles et couleurs. Ces brochettes ne sont pas seulement des brochettes alimentaires pratiques, mais aussi une décoration de table exquise pour les assiettes de fruits, les cocktails et les desserts. Ils apportent un attrait visuel et stimulent l'appétit. Facile à ranger et durable : ces brochettes pour doigts peuvent être conservées longtemps dans un endroit sec. Ils sont durables et peuvent être utilisés une fois ou lavés, séchés et réutilisés. Respectueux de l'environnement, pratique et économique, ce pic à cocktail réduit les déchets et offre un excellent rapport qualité-prix. 【Large application】 Convient pour une variété d'aliments, y compris les fruits, le fromage, les gâteaux, les sandwichs et plus encore. Ils sont parfaits pour les fêtes de famille, les fêtes d'anniversaire, les mariages, les barbecues, Halloween, Noël et plus encore, ajoutant une touche spéciale à votre expérience culinaire.
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