Croquettes au goût inoubliable avec jambon artisanal

Name: Croquettes croustillantes au jambon ibérique et Manchego
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 150 grammes jambon ibérique; 100 grammes fromage manchego; 100 grammes farine; 500 millilitres lait; 70 grammes beurre; 100 grammes chapelure; 2 œufs; huile pour friture; sel; noix de muscade

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aujourd’hui, je vais te montrer comment préparer des croquettes croustillantes au jambon ibérique et fromage manchego. ces délicieuses petites bouchées, venues tout droit d’espagne, sont parfaites pour une entrée gourmande ou un apéritif. suis bien chaque étape, je suis sûr que tu vas t’en sortir comme un chef !

30 minutes

15 minutes

€€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

robot patissier

friteuse

saladier

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, fais fondre le beurre à feu doux. Ajoute ensuite la farine et mélange bien pour obtenir ce qu’on appelle un roux.

Étape 2

Ajoute le lait petit à petit sans cesser de remuer pour éviter la formation de grumeaux. Laisse épaissir pour obtenir une béchamel bien lisse.

Étape 3

Râpe le fromage manchego et découpe le jambon ibérique en petits morceaux. Incorpore-les à la béchamel avec une pincée de sel et un peu de noix de muscade.

Étape 4

Laisse refroidir le mélange, puis façonne des petites boulettes de pâte avec tes mains.

Étape 5

Dans un bol, bats les œufs. Trempe chaque boulette dans l’œuf puis dans la chapelure pour bien les enrober.

Étape 6

Fais chauffer l’huile dans la friteuse. Plonge les croquettes et laisse-les dorer jusqu’à ce qu’elles soient bien croustillantes.

Étape 7

Égoutte-les sur du papier absorbant pour retirer l’excès d’huile.

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus riche, tu peux ajouter une touche de paprika fumé à ta béchamel. Cela rehaussera le goût de tes croquettes. N’oublie pas, plus les ingrédients sont de qualité, meilleur sera le goût final de tes croquettes !

Accord avec les croquettes au jambon ibérique

Un vin rouge léger comme un tempranillo espagnol se mariera parfaitement avec ces croquettes. Il complétera les saveurs du jambon et du fromage sans les dominer.

L’info en plus

les croquettes sont un classique en espagne, et chaque région a sa propre version. popularisées pour utiliser les restes de viande, elles sont aujourd’hui un incontournable des tapas. le jambon ibérique et le manchego en font un plat savoureux très apprécié.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Conseils de présentation

Présente tes croquettes sur une assiette en terre cuite rustique pour rappeler le charme de l’Espagne. N’oublie pas de fournir des pics à tapas pour les déguster plus facilement.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

ToCi - Ensemble de 6 assiettes colorées pour tapas, en terre cuite méditerranéenne, pour dessert, diamètre 11,5 cm, produit traditionnel espagnol, 175 ml

Utilisable de nombreuses façons : que ce soit pour des tapas, des amuse-gueules, de la crème brûlée, un ragoût fin ou comme coupelle pour le dessert. Les petites coupelles peuvent être utilisées de manière polyvalente Design classique : apportez la sensation de la vie espagnole sur la table de la salle à manger et décorez-la avec nos magnifiques assiettes en terre cuite marron ToCi Dimensions optimales : avec 11,5 cm de largeur, 3 cm de hauteur et 175 ml de capacité, elle s'adapte parfaitement à votre plat préféré dans les pirottins pour tapas Faciles à nettoyer : pour éviter le fastidieux lavage à la main, les assiettes peuvent être facilement lavées au lave-vaisselle Durables : pour préparer vos plats préférés, les petites assiettes peuvent être utilisées au four (jusqu'à 230 degrés) et réchauffées au micro-ondes

26,69 €
Fackelmann 1 Pot en Terre Cuite Traditionnelle Rustique en céramique, Convient pour Les cuisinières à gaz, électriques, Micro-Ondes et Four, Couleur Naturelle, diamètre 18 cm, Bord 4,5 cm.

Matériau traditionnel : ce pot en terre cuite ajoute une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, adapté à la préparation de tous les types de ragoûts, de riz et de chaudières. Fabriqué en Espagne CUISSON OPTIMALE : optimale pour commencer la cuisson lente, puis augmenter progressivement l'intensité pour assurer une cuisson uniforme et respecter les propriétés de la boue PRÉPARATION AVANT L'UTILISATION : pour des performances optimales, toujours mouiller la partie non émaillée de la cocotte avant utilisation pour éviter les dommages et prolonger la durée de vie Polyvalent et pratique : convient pour le gaz, l'électrique, le micro-ondes et le four, ce plat à gratin de 18 cm est idéal pour les ragoûts, le riz et plus et conserve efficacement la chaleur ENTRETIEN FACILE : en plus de la cuisson pratique, le design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine

11,73 €

TNSLAND 200 Pics Bambou 9cm + 50 Feuilles Absorbantes Piques Apéritif Jetables, Pics Cocktail Bois, Brochettes Amuse-Bouche, Piques Bambou Biodégradables pour Tapas, Fruits, Sandwichs, BBQ, Fête

【Set complet pratique et hygiénique】Notre lot comprend 200 pics bambou 9cm et 50 feuilles absorbantes 15×15cm, idéal pour apéritifs, tapas, fruits, sandwichs et mini-burgers. Le papier absorbe l’excès d’huile, garde la table propre et ajoute une touche pratique à vos buffets, cocktails, BBQ et fêtes, parfait pour la cuisine quotidienne et les réceptions. 【Bambou Naturel Biodégradable】Fabriqués en bambou naturel, ces piques apéritif sont biodégradables, écologiques et sans produits chimiques. Robustes, solides et résistants à la chaleur, ils conviennent aussi bien aux familles qu’aux professionnels de la restauration. Une alternative saine aux cure-dents en plastique, respectueuse de l’environnement et idéale pour toutes vos préparations culinaires. 【Sécurité et Confort Dutilisation】Chaque pic cocktail bois est soigneusement poli, lisse et sans échardes, pour une utilisation agréable et sûre. La pointe fine perce facilement viandes, fromages, légumes ou fruits, tandis que le manche plat assure une bonne prise en main. Convient pour les enfants sous surveillance, ces pics bambou biodégradables offrent confort et sécurité lors de vos repas et buffets. 【Multi-usages pour Toutes Occasions】Parfaits pour apéritifs, tapas, cocktails, sandwiches, mini-burgers, BBQ, mariages, fêtes, buffets froids et réceptions, ces piques jetables en bois ajoutent une touche décorative à vos plats et boissons. Ils sont également adaptés pour des usages créatifs comme la décoration de table, les desserts ou même des activités DIY, offrant une grande polyvalence au quotidien. 【Lot économique et Gain de Temps】Avec 200 pics bambou et 50 papiers absorbants, ce set économique couvre largement les besoins des familles, restaurants et traiteurs. Jetables et pratiques, ils évitent la vaisselle et simplifient le nettoyage après les fêtes. Plus hygiéniques, plus rapides et toujours prêts à l’emploi, ces piques apéritif jetables vous font gagner du temps tout en gardant une présentation élégante.

7,59 €

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GoBeTree 100 Pics à Brochette en Bois 10 cm, Piques Apéritif et Tapas

100 PIQUES EN BOIS DE BOULEAU DE 10 CM : piques de 10 cm et Ø 2,5 mm à pointe affûtée d'un côté et surface polie sans écharde ; bois de bouleau non traité, apte au contact alimentaire — la bonne longueur pour l'apéritif et les canapés. SOLIDES, NI PLIURE NI ÉCHARDE : l'épaisseur réelle de 2,5 mm de bouleau, robuste et lisse, porte les morceaux de viande, de légumes ou de fruits sans se casser ni tourner quand on les retourne, et le polissage mécanique laisse la surface lisse pour embrocher sans effort. LA LONGUEUR DE L'APÉRO ET DES CANAPÉS : 10 cm, c'est la pique à brochette pour l'olive-anchois-piment, le cube de tortilla, le dé de fromage ou le canapé ; elle tient aussi les mini brochettes de fruits et de mozzarella pour les fêtes. CONTACT ALIMENTAIRE ET LOISIRS CRÉATIFS : bois de bouleau sans vernis ni traitement, sans goût ni odeur ; le diamètre constant de 2,5 mm sert aussi aux maquettes, aux structures scolaires, aux marionnettes et à la déco DIY. MAISON, BAR, TRAITEUR ET FÊTES : les piques en bois pour l'apéro du dimanche, le comptoir à tapas, le traiteur, l'anniversaire des enfants et le barbecue d'été ; 100 pièces en sachet, prêtes à l'emploi.

5,50 €