Croustillons du Lac-Saint-Jean : recette traditionnelle et astuces de préparation

Croustillons du Lac-Saint-Jean : recette traditionnelle et astuces de préparation

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Faisons un délicieux voyage dans la belle région du Lac-Saint-Jean, au Québec, avec cette recette traditionnelle des Croustillons. Ce sont de petits beignets sucrés, tendres à l’intérieur et croustillants à l’extérieur, que l’on savoure particulièrement lors des fêtes populaires. Préparez-vous à vivre une expérience culinaire inoubliable sans quitter votre cuisine !

30 minutes

15 minutes

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel.

Étape 2

Ajoutez le sucre en poudre et mélangez bien.

Étape 3

Pétrissez: c’est-à-dire travaillez la pâte avec vos mains pour la rendre homogène et élastique.

Étape 4

Incorporez les œufs un à un, en mélangeant bien après chaque addition.

Étape 5

Ajoutez progressivement le lait en poudre tout en continuant de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et légèrement collante.

Étape 6

Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes à température ambiante.

Étape 7

Faites chauffer l’huile: mettez l’huile dans la friteuse électrique et chauffez-la à environ 180°C. Vous pouvez vérifier la température avec un thermomètre de cuisine.

Étape 8

Friter: prenez une petite boule de pâte, aplatissez-la légèrement entre vos mains puis plongez-la délicatement dans l’huile chaude. Faites cuire les croustillons quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour des croustillons encore plus gourmands, saupoudrez-les de sucre glace juste avant de les servir !

Accord boisson

Avec ces délicieux Croustillons, mieux vaut opter pour une boisson légère et rafraîchissante. Une limonade maison ou un thé glacé fera parfaitement l’affaire.

L’info en plus

Cette recette est très populaire au Québec, particulièrement lors des fêtes populaires comme la Saint-Jean-Baptiste. Les croustillons sont généralement servis dans des cornets en papier, ce qui ajoute à leur côté convivial et festif.

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Comment présenter les Croustillons

Servez vos Croustillons encore chauds, saupoudrés de sucre glace. Vous pouvez les disposer dans un beau panier recouvert d’une jolie serviette, pour une présentation à la fois rustique et élégante. Et pourquoi ne pas garnir le plat avec quelques tranches de pommes fraîches pour une petite touche de fraîcheur ?

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