Cuisine asiatique : secrets d’une authentique salade vietnamienne

Cuisine asiatique : secrets d’une authentique salade vietnamienne

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Inspirons-nous des saveurs exotiques du Vietnam pour réaliser une salade fraîche et savoureuse qui invitera vos papilles à un voyage culinaire inoubliable. Voici le secret d’une salade vietnamienne authentique, mêlant croquant, douceur et un zeste d’exotisme à votre table.

30 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réalisation de la sauce: mélangez la sauce hoisin, le jus de citron vert, le sucre et le nuoc-mâm dans un bol jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2

Préparation des légumes: lavez les carottes et le concombre. Pelez-les si vous préférez puis utilisez la mandoline pour les tailler en julienne (fins bâtonnets). Il est important que les légumes soient coupés finement pour qu’ils puissent s’imprégner facilement des saveurs de la sauce.

Étape 3

Cuisson des vermicelles: faites tremper les vermicelles de riz dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien ensuite.

Étape 4

Assemblage de la salade: dans un grand saladier, combinez les vermicelles égouttés avec les légumes en julienne. Ajoutez la menthe et la coriandre ciselées (hachées finement) ainsi que les cacahuètes concassées. Versez la sauce sur l’ensemble et mélangez délicatement.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des lamelles de poulet mariné ou des crevettes sautées à votre salade vietnamienne.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade pleine de fraîcheur, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui complétera parfaitement les notes herbacées du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

La salade vietnamienne, appelée ‘Goi’ en vietnamien, est un plat traditionnel très varié selon les régions. Elle fait souvent partie des repas festifs et se caractérise par sa légèreté ainsi que par l’équilibre entre ses ingrédients crus, cuits, sa texture croquante et son assaisonnement particulièrement relevé.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Flying Goose Sauce Hoisin, 455 ml (Paquet de 1)
    Flying Goose Hoi Sin Sauce : délicieuse sauce épicée de Thaïlande composée de fèves de soja et d'une sélection d'épices fines. La sauce Hoi Sin confère à chaque plat un goût prononcé avec une note légèrement sucrée, ce qui fait de chaque repas une expérience gustative particulière. Découvrez les saveurs de l'Asie avec la sauce Hoi Sin douce et piquante de Flying Goose Brand - idéale pour assaisonner, tremper ou mariner. Connue dans les restaurants asiatiques, cette sauce culinaire est également idéale pour accompagner les plats de viande ainsi que les légumes sautés, les rouleaux d'été et de nombreux autres plats.
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  • SUZI WAN Nuoc Mam 143 ml
    Recette traditionnelles asiatique: sans exhausteur de goût, ni colorant, ni conservateur, ni arôme artificiels. Donnez une touche d'exotisme en parfumant vos plats avec la sauce Nuöc Màm.. Assaisonnez vos plats de viandes, de poisson et de légumes. Idéale pour faire vos préparations et bouillons. Simple d'utilisation: Bouchon pratique avec bec verseur. Nutriscore C / Note Yuka : 39/100
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Tranchage précis et sans effort – Cette mandoline cuisine est confortable et facile à utiliser. Elle permet d’obtenir des tranches fines, nettes et régulières avec un minimum d’effort. Que vous soyez débutant ou cuisinier expérimenté, elle est simple et intuitive à prendre en main Épaisseur réglable 1–4 mm – Cette mandoline multifonctions dispose de trois réglages d’épaisseur pour répondre à différents besoins. Choisissez des tranches fines (1 mm), moyennes (2 mm) ou épaisses (4 mm) selon les ingrédients et les recettes. Afin de s’adapter à différents ingrédients et types de préparation, pour une préparation plus efficace et flexible Préparation rapide et efficace – Tranchez directement sur une planche à découper ou une assiette, ou placez la mandoline au-dessus d'un bol.. Fruits et légumes sont coupés en quelques secondes : pour carottes, oignons, courgettes, tomates et bien plus encore. Réduisez le temps de préparation et facilitez la cuisine au quotidien Utilisation sûre et nettoyage facile – Son design ergonomique offre une prise en main confortable et une utilisation simple, tout en facilitant le nettoyage et l’entretien au quotidien. Après utilisation, il suffit de placer le bouton sur la position verrouillée pour un rangement sécurisé Durable et peu encombrante – Grâce à sa structure robuste et à son format compact, cette mandoline de cuisine est conçue pour durer. Elle se range facilement dans un tiroir ou un placard, aidant à garder une cuisine organisée sans occuper d’espace inutile
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