Cuisine asiatique : secrets d’une authentique salade vietnamienne

Cuisine asiatique : secrets d’une authentique salade vietnamienne

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Inspirons-nous des saveurs exotiques du Vietnam pour réaliser une salade fraîche et savoureuse qui invitera vos papilles à un voyage culinaire inoubliable. Voici le secret d’une salade vietnamienne authentique, mêlant croquant, douceur et un zeste d’exotisme à votre table.

30 minutes

0 minute

facile

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réalisation de la sauce: mélangez la sauce hoisin, le jus de citron vert, le sucre et le nuoc-mâm dans un bol jusqu’à obtenir une préparation homogène.

Étape 2

Préparation des légumes: lavez les carottes et le concombre. Pelez-les si vous préférez puis utilisez la mandoline pour les tailler en julienne (fins bâtonnets). Il est important que les légumes soient coupés finement pour qu’ils puissent s’imprégner facilement des saveurs de la sauce.

Étape 3

Cuisson des vermicelles: faites tremper les vermicelles de riz dans l’eau chaude pendant environ 10 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égouttez-les bien ensuite.

Étape 4

Assemblage de la salade: dans un grand saladier, combinez les vermicelles égouttés avec les légumes en julienne. Ajoutez la menthe et la coriandre ciselées (hachées finement) ainsi que les cacahuètes concassées. Versez la sauce sur l’ensemble et mélangez délicatement.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, n’hésitez pas à ajouter des lamelles de poulet mariné ou des crevettes sautées à votre salade vietnamienne.

Accords mets vins

Pour accompagner cette salade pleine de fraîcheur, optez pour un vin blanc sec et aromatique comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc qui complétera parfaitement les notes herbacées du plat.

L’info en plus

En savoir plus sur le plat

La salade vietnamienne, appelée ‘Goi’ en vietnamien, est un plat traditionnel très varié selon les régions. Elle fait souvent partie des repas festifs et se caractérise par sa légèreté ainsi que par l’équilibre entre ses ingrédients crus, cuits, sa texture croquante et son assaisonnement particulièrement relevé.

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