Curry créole vegan : une délice réunionnaise

Curry créole vegan : une délice réunionnaise

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Le soleil de la Réunion s’invite à votre table avec ce curry créole vegan. Ce plat savoureux et coloré marie harmonieusement pommes de terre et émincés végétaux, relevés par l’ail, le gingembre et des épices créoles. Une invitation au voyage culinaire où chaque bouchée nourrit corps et esprit en toute simplicité et convivialité.

20 minutes

45 minutes

moyen

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hacher les oignons et l’ail, puis râper le gingembre avec un zesteur.

Étape 2

Éplucher et couper les pommes de terre en cubes de 2 cm.

Étape 3

Couper les tomates en morceaux grossiers et réserver.

Étape 4

Chauffer une poêle avec de l’huile d’olive sur feu fort. Ajouter les pommes de terre et faire revenir 5 minutes.

Étape 5

Ajouter les oignons et laisser colorer pendant 8 minutes.

Étape 6

Ajouter le laurier, le thym, le curcuma, et les émincés végétaux. Mélanger bien et cuire 3 minutes.

Étape 7

Transvaser dans une cocotte, ajouter l’ail, le gingembre, et les tomates. Saler, poivrer, couvrir et mijoter 30 minutes.

Étape 8

Laisser reposer 2 heures pour diffuser les saveurs. Avant de servir, retirer les feuilles de laurier.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus douce, vous pouvez cuire les pommes de terre à la vapeur avant de les ajouter au curry. Cela permet de conserver toute leur saveur et leur humidité.

Accords mets vins

Un riesling sec s’accorde parfaitement avec les épices de ce plat, offrant une harmonie subtile qui sublime chaque bouchée.

L’info en plus

Le curry créole est un plat emblématique de la Réunion, illustrant la richesse culturelle de l’île par son mariage d’épices et de saveurs. Art culinaire chargé d’histoire, il reflète les influences indiennes, chinoises, africaines et françaises.

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Comment servir

Servez le curry créole dans un plat en terre cuite pour honorer sa tradition réunionnaise. Accompagnez-le d’un assortiment de petits bols contenant du riz basmati parfumé, afin que chaque convive puisse se servir à sa guise.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    Matériau traditionnel : cette cocotte en terre cuite apporte une touche rustique et traditionnelle à la cuisine, idéale pour préparer tous types de ragoûts, riz bouillonnants et chauds. Produit fabriqué en Espagne Cuisson optimale : convient pour commencer à cuire à feu doux puis augmenter progressivement l'intensité, assurant une cuisson uniforme et respectant les propriétés de la boue Préparation avant utilisation : pour une performance optimale, mouillez toujours la partie non émaillée de la casserole avant utilisation, évitant les dommages et prolongeant sa durée de vie Polyvalent et pratique : convient au gaz, électrique, micro-ondes et four, cette cocotte de 28 cm et 2000 ml de capacité est optimale pour les ragoûts, les riz bouillonnants et plus encore, tout en conservant la chaleur efficacement Entretien facile : en plus d'être pratique pour cuisiner, son design permet un nettoyage facile, passe au lave-vaisselle et facilite l'entretien quotidien dans la cuisine
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    Lot de 6 cazuela avec poignées - Diamètre : 16 cm - Taille : M - Petits bols en argile - Casserole - Pour 6 personnes Utilisez les coupelles pour le petit déjeuner ou le brunch pour le pain, les petits pains et les œufs brouillés, le déjeuner pour les ragoûts, les accompagnements et le soir pour les amuse-bouches, les tapas ainsi que pour les collations et les chips Des plats sucrés tels que des crèmes fruitées, des puddings au chocolat, du tiramisu, des gâteaux et des pâtisseries peuvent également être présentés au café Jusqu'à la base du sol, les cazuelas sont entièrement émaillés brillants - Évitez les variations de température et laissez sécher complètement après le lavage Dimensions : capacité optimale de 300 ml jusqu'à max. 400 ml - Longueur avec poignées : 17 cm - Diamètre : 16 cm - Hauteur : 3,7 cm - 360 g - Passe au four, au micro-ondes et au lave-vaisselle
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