Curry d’agneau : recette facile et savoureuse – 20819

Curry d’agneau : recette facile et savoureuse – 20819

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Plongez vos papilles dans l’exotisme avec cette recette facile et dépaysante de curry d’agneau. Un délicieux voyage culinaire qui ravira tous les amateurs de saveurs épicées.

20 minutes

60 minutes

facile

€€€

Ingrédients

 

 personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez grossièrement l’oignon, les gousses d’ail et le gingembre.

Étape 2

Découpez l’épaule d’agneau en cubes de taille moyenne. Assurez-vous que chaque morceau soit régulier pour une cuisson homogène.

Étape 3

Dans une cocotte, faites chauffer un fond d’huile végétale et saisissez (*faire dorer rapidement sur feu vif*) la viande jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur toutes ses faces. Retirez-la et réservez.

Étape 4

Dans la même cocotte, faites revenir (*cuire doucement jusqu’à ce que cela soit légèrement coloré*) l’oignon, l’ail et le gingembre jusqu’à ce qu’ils soient translucides.

Étape 5

Incorporez la pâte de curry et remuez pendant une minute pour bien libérer les arômes.

Étape 6

Ajoutez les tomates pelées, le lait de coco et remettez la viande dans la cocotte. Salez, poivrez puis laissez mijoter (*cuire à petit bouillon*) pendant au moins 45 minutes à couvert.

Étape 7

Vérifiez la cuisson : la viande doit être tendre. Si nécessaire, poursuivez quelques minutes.

Étape 8

Ciselez (*couper finement avec des ciseaux ou un couteau*) la coriandre fraîche pour garnir le plat avant de servir.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Pour un plat encore plus savoureux, laissez mariner votre viande avec un peu de pâte de curry mélangée à du yaourt nature pendant quelques heures avant de commencer la cuisson.

Accords Mets Vins

Pour sublimer ce plat aux arômes puissants, privilégiez un vin rouge robuste comme un Syrah ou optez pour un blanc expressif tel qu’un Gewurztraminer.

L’info en plus

Le curry d’agneau : une recette traditionnelle qui nous vient tout droit des pays du sous-continent indien. Il se décline en plusieurs variantes selon les régions et les épices disponibles. Le mot ‘curry’, issu du tamoul ‘kari’, signifie ‘sauce’. En Inde, chaque famille a sa propre version du curry, faisant ainsi de cette recette un plat familial par excellence.

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