Le curry de tofu au chou-fleur est un plat emblématique de la cuisine végétarienne qui allie saveurs épicées et texture fondante. Il est idéal pour un repas équilibré et réconfortant, tout en étant simple à préparer. Ce plat, inspiré des saveurs asiatiques, est parfait pour ceux qui cherchent à diversifier leurs recettes végétariennes avec des ingrédients courants et des épices accessibles.
20 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat riche en graisses avec un apport modéré en fibres.
Protéines : Apport en protéines modéré grâce au tofu.
Sel : Contient une quantité de sel notable.
À consommer avec modération en raison de sa teneur en graisses saturées.
Par 100 g de recette
103 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 4.8 g —
Lip. 8.4 g
Par portion (4 parts)
427 kcal
Prot. 15.1 g —
Gluc. 19.8 g —
Lip. 34.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 103 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 8.4 g |
| dont acides gras saturés | 7.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.8 g |
| dont sucres | 2.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.32 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du chou-fleur
Coupez le chou-fleur en petits bouquets et lavez-les soigneusement. Réservez.
2. Préparation du tofu
Égouttez le tofu et découpez-le en cubes d’environ 2 cm.
3. Faire cuire le tofu
Dans un wok chauffé, ajoutez une cuillère d’huile de coco puis faites revenir les cubes de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés. Égouttez le tofu sur une grille et réservez.
4. Préparation du curry
Dans le même wok, ajoutez le reste de l’huile de coco, l’oignon en poudre, le gingembre moulu, et les épices. Faites revenir pendant 2 minutes jusqu’à ce que les arômes soient bien dégagés.
5. Ajouter le chou-fleur
Incorporez le chou-fleur au mélange et faites sauter pour qu’il soit bien imprégné d’épices.
6. Incorporation du lait de coco
Versez le lait de coco dans le wok, remuez pour mélanger. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le chou-fleur soit tendre.
7. Finaliser le plat
Ajoutez le tofu doré au curry et mélangez délicatement. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon le goût. Laissez mijoter encore 5 minutes.
8. Préparation de la salsa de tomate
Hachez finement des tomates en conserve avec un couteau. Assaisonnez-les d’une pincée de cumin et de coriandre moulu pour les relever.
Mon astuce de chef
Pour une saveur supplémentaire, essayez d’ajouter une cuillère à café de graines de moutarde lors de la cuisson des épices afin d’apporter une touche subtilement piquante à votre curry.
Vin Blanc
Accompagnez votre curry de tofu au chou-fleur d’un vin blanc sec comme un sauvignon blanc qui se marie parfaitement avec les épices et le lait de coco.
L’info en plus
Originaire d’Asie, le curry est un mélange d’épices qui varie selon les régions. Ce plat est une invitation délicieuse à voyager à travers les saveurs.
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