Découvrez la recette du curry vert thaï aux légumes d’été et crevettes, un plat qui vous transporte directement en Thaïlande. Parfumé et légèrement épicé, ce curry est une explosion de saveurs exotiques qui ravira vos papilles. Idéal pour les amateurs de cuisine asiatique, il est à la fois coloré et savoureux, et saura conquérir les palais les plus exigeants.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un pilon et mortier, écraser les feuilles de kaffir pour libérer leurs arômes.
Étape 2
Faire chauffer l’huile dans une cocotte en fonte à feu moyen. Ajouter la pâte de curry vert et remuer jusqu’à ce qu’elle libère ses arômes.
Étape 3
Incorporer le lait de coco et mélanger jusqu’à obtenir une consistance homogène.
Étape 4
Ajouter les crevettes et laisser mijoter pendant 5 minutes.
Étape 5
Incorporer la sauce nuoc mam, le sucre de palme et les feuilles de kaffir. Laisser cuire à feu doux pendant 15 minutes.
Étape 6
Juste avant de servir, ajouter le basilic thaï et mélanger délicatement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus authentique, vous pouvez ajouter un peu de galanga frais râpé, un rhizome proche du gingembre mais plus parfumé. Si vous n’avez pas de feuilles de kaffir, vous pouvez les remplacer par un zeste de citron vert non traité.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce curry vert thaï, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un riesling d’Alsace sera idéal. Ces vins légers et fruités s’accorderont parfaitement avec les arômes exotiques du plat.
L’info en plus
Le curry vert est l’un des plats emblématiques de la cuisine thaïlandaise. Il se distingue par sa couleur vive et ses saveurs intenses. Traditionnellement, il est préparé avec des ingrédients frais et locaux, et chaque région de Thaïlande a sa propre version de ce plat savoureux.
