Dahl vegan : réinvention savoureuse

Dahl vegan : réinvention savoureuse

Par / / 3 minutes de lecture
4.8/5 - (6 votes)
Voyagez au cœur de l’Inde avec ce dahl vegan savoureux, épicé et réconfortant. Une réinvention culinaire qui marie des épices aux arômes envoûtants pour ravir vos papilles. Découvrez ce plat facile à réaliser et qui ne manquera pas d’impressionner vos convives.

30 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Pilez ensemble les graines de cumin, de coriandre et les gousses de cardamome dans un mortier.

Étape 2

Dans une casserole, faites fondre l’huile de coco. Puis, ajoutez le piment séché coupé en deux.

Étape 3

Ajoutez les épices pilées à l’huile chaude et faites rissoler pendant 20 à 30 secondes. Ensuite, incorporez le curcuma en poudre et les feuilles de curry.

Étape 4

Incorporez le gingembre et l’ail surgelés. Ajoutez l’oignon rouge finement coupé et laissez rissoler une minute.

Étape 5

Ajoutez le riz et les lentilles corail, puis mélangez bien.

Étape 6

Faites bouillir de l’eau et ajoutez-y le bouillon de légumes. Versez ensuite 6 volumes d’eau dans la casserole et mélangez bien.

Étape 7

Laissez cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes. Goûtez à mi-cuisson et ajustez le sel si nécessaire.

Étape 8

Ajoutez le concentré de tomates et mélangez bien. Avant de servir, saupoudrez du garam masala selon votre goût.

Étape 9

Servez le dahl chaud et garnissez avec de la coriandre ciselée.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, laissez les épices infuser dans l’huile à feu très doux avant d’ajouter les autres ingrédients. Cela permettra aux saveurs de se développer pleinement.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité comme un Riesling ou un Furmint accompagnera parfaitement ce dahl. Pour une option sans alcool, un thé chaï épicé sera idéal.

L’info en plus

Le dahl, aussi connu sous le nom de dal ou daal, est un plat traditionnel indien à base de légumineuses, souvent servi avec du riz ou des pains indiens. Il se décline en de nombreuses variantes selon les régions de l’Inde.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Chabiothé - Cardamome entière (Gousse) Bio 50g - conditionné en France - sachet compostable
    ✅ PRODUIT BIOLOGIQUE : Elettaria cardamomum (L.) Mato issu de l'agriculture Biologique - CARDAMOME VERTE Gousses Graines entière verte ✅ La cardamome est une plante utilisée depuis la nuit des temps dans la médecine ayurvédique. 🌿 SACHET COMPOSTABLE refermable contenant 50 grammes. Le sachet permet une conservation optimale de la cardamome. ✅ ATELIER EN FRANCE : Produit sélectionné et conditionné dans notre atelier à Lyon - Chabiothé est une marque française de thés et plantes Bio. ✅ CONÇU PAR UN PHARMACIEN : diplômé en pharmacie et en phytothérapie, Nicolas sélectionne et prépare les mélanges de la marque Chabiothé depuis 2013.
    8,99 €
  • Cardamome Gousses Entières 100g par Alpi Nature, Gousses de Cardamome Verte Entières avec Graines pour la Cuisine
    Les gousses de cardamome sont de petites gousses triangulaires et fusiformes de la plante de cardamome. Elles sont connues pour leur saveur aromatique, légèrement sucrée et citronnée, ce qui en fait une épice populaire dans les plats et boissons sucrés et salés. Utilisation multiple: Les gousses de cardamome sont utilisées en cuisine, en pâtisserie et dans les boissons pour ajouter une saveur sucrée, citronnée et aromatique, en particulier dans les currys, les plats de riz, les thés et les desserts. Elles peuvent être utilisées dans l'Elaichi Chai, le Masala Chai, le Golden Milk, le thé à la cardamome et le café à la cardamome. Goût authentique: Nos gousses de cardamome sont séchées délicatement pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de cardamome proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits. Emballage refermable: Conçus pour protéger le goût, la fraîcheur et l'arôme naturels du produit, nos emballages préservent l'essence de la nature dans sa forme la plus pure.
    13,49 €
  • Heera - Feuilles de curry - La manière idéale d'épicer vos repas - Feuille de curry - 20 Grammes
    Feuilles de curry, kadhi patta en Inde, kaloupilé à La Réunion, épice indispensable dans la cuisine de l'Inde du sud., Vendu en sachet de 20g Stock: en France Origine: LK Poids total: 0.03kg Conservation: Conserver dans un conteneur hermétique, dans un endroit frais et sec
    5,99 €
  • Feuilles de curry séchées - entières - 50 g
    Feuilles de curry séchées - entières - 50 g Pure Whole Dried Curry Leaves - 50g 50g x 1 Jalpur
    8,99 €
  • MARCEL SENCHOU - GARAM MASSALA 40G - Epices - épices - 4560060, 1 Unité (Lot de 1)
    Ce mélange d'épices a une saveur fumée qui fait toute la différence Poissons, viandes et fruits de mer, il accompagne tous les plats à la perfection
    2,91 €
    2,10 €
    -28%
  • Garam Masala 100g - Epice d'Or, 100% Naturel, Sans Additifs, Sans Arôme Artificiel, Sans Conservateur
    🍛 Essentiel dans la Cuisine Indienne : Le Garam Masala est un élément clé de la cuisine indienne, utilisé dans une variété de plats, des curry aux ragoûts, en passant par les légumes et les viandes. 💯 QUALITÉ : Nous préparons notre garam masala en utilisant les meilleurs ingrédients, soigneusement sélectionnés et mélangés pour garantir une qualité exceptionnelle à chaque cuillère. 🌱 100 % NATUREL : Notre garam masala est 100 % naturel, sans additifs ni conservateurs, pour une expérience culinaire saine et authentique. 🌟 ÉPICE D'OR : Réveillez vos papilles avec Épice d'Or, une expérience gastronomique unique qui métamorphosera vos plats. Notre gamme, minutieusement choisie parmi les meilleures récoltes, garantit une qualité exceptionnelle à chaque grain. Notre mélange exclusif vous emportera dans un tourbillon de saveurs envoûtantes et exotiques, apportant une touche magique à chacune de vos préparations culinaires. 📜 Inspirez votre Cuisine : Utilisez le garam masala pour rehausser vos plats préférés ou explorez de nouvelles recettes pour découvrir la richesse de la cuisine indienne.
    6,59 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zeller 24501 Ensemble de mortier/pilon Granit Anthracite 14,1 x 14 x 15 cm
    En granit robuste et de haute qualité Disponible en 2 différents coloris Disponible en 2 différentes tailles Le pilon rugueux facilite le hachage des épices fraîches Dimensions : env. 13 x 13 x 8 cm
    23,00 €
  • Kesper 71501 Mortier et pilon Granite poli 16 x 8 cm
    Pour les herbes et les épices Granite de qualité Pilon en granite de haute qualité
    22,76 €

Comment présenter

Présentez ce dahl dans des bols en céramique brute pour un effet rustique, rappelant les récipients traditionnels indiens. Accompagnez de petites cuillères ou de cuillères à soupe pour que chaque bouchée soit bien garnie.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot Bols Petit Dejeuner Ceramique - Ensemble de Bol à Dessert avec Teinte Bonbon - Set de 6 Petits Bols à Crème Glacée | Riz | Snack - Passe au micro-ondes et au lave-vaisselle - 12 x 6 cm - 300 ml
    Améliorez l'esthétique de votre cuisine - Notre ensemble de bols en céramique est disponible dans des tons chauds de bonbons avec des bords marron chic pour une atmosphère relaxante et confortable. Vos invités adoreront le look, même avant que la nourriture n'arrive sur la table ! Assurez la santé et la sécurité - Fabriqués à partir de céramiques de qualité alimentaire cuites à haute température, le bol petit dejeuner et le bol céréales sont sans plomb et sans cadmium, non toxiques et inoffensifs, promettant une beauté et une durabilité durables pour votre famille. Deux tailles pour tous les appétits - Le petit bol (300 ml) est parfait pour les desserts, les glaces, les collations et les accompagnements. Et le bol profond (680 ml) convient aux céréales du matin, à la soupe et au riz, qui convient également aux ramen, aux pâtes ou à la salade en petites portions. Rangement et nettoyage efficaces - Les bols dessert et les bols à soupe peuvent être bien empilés pour un rangement pratique et un gain de place. Passe au micro-ondes, au lave-vaisselle, au four et au réfrigérateur pour une utilisation quotidienne sans tracas. Superbe idée cadeau - Ces jolis bols colorés sont le choix parfait pour les pendaisons de crémaillère, les anniversaires ou tout autre rassemblement festif. Conçu pour ceux qui apprécient la beauté dans les moments du quotidien.
    29,99 €
  • BooeDareno Tasse à thé rétro en céramique transformable au four à café, bol à eau domestique, poterie brute, 200 ml (cyan)
    Design élégant : cet ensemble de tasses à café présente une esthétique élégante et moderne avec des lignes lisses et une finition brillante, ajoutant une touche de sophistication à toute expérience de dégustation de café. Qualité supérieure : fabriquées à partir de céramique de haute qualité ou de porcelaine durable, les tasses sont résistantes aux éclats, passent au micro-ondes et conservent la chaleur pour garder votre café chaud plus longtemps. Capacité parfaite : chaque tasse offre une capacité idéale de 236,8 à 340,2 g, adaptée pour divers mélanges de café, des expressos forts aux lattés crémeux, répondant à différentes préférences. Facile à nettoyer : la surface lisse et le design à large ouverture facilitent le lavage à la main, et ils passent également au lave-vaisselle pour plus de commodité. Ensemble complet : comprend des soucoupes et des cuillères assorties, parfait pour un usage personnel ou pour recevoir des invités, ce qui en fait un excellent cadeau pour les amateurs de café.
    22,54 €
  • zanetti Lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable 18/C, modèle Boston, acier poli et résistant, lot de 12 pièces, fabriqué en Italie, 590609
    Caractéristiques : lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable brillant, ligne Boston, élégante et résistante Fabriquées en Italie : cuillères à café fabriquées en Italie avec un matériau en acier inoxydable de haute qualité 18/C, sans nickel Faciles à nettoyer : les cuillères peuvent être lavées au lave-vaisselle et n'absorbent pas les odeurs grâce à l'acier inoxydable Design : lot de 12 cuillères à café en acier inoxydable parfaites pour ceux qui souhaitent porter à table même au quotidien, style, raffinement et haute qualité Matériau : cuillères de haute qualité fabriquées en acier inoxydable 18/C
    7,38 €
  • PRADEL ESSENTIEL - 12 cuillères de table - Baltics - Acier inoxydable 18/0, Finition Standard - Longueur 190 mm
    LES INDISPENSABLES : Ensemble de 12 cuillères de table 19 cm de la collection BALTICS, parfait pour un usage quotidien à la maison ou en collectivités. ACIER INOXYDABLE DE QUALITÉ : Fabriquées en acier inoxydable 18/0 de qualité alimentaire et avec une épaisseur de 1.2 mm ces cuillères de table sont résistantes à la corrosion. ENTRETIEN FACILE : Dotées d'une finition standard, ces cuillères de table résistent à un usage intensif et passent au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et sans effort. DESIGN ÉPURÉ : La collection Baltics est un incontournable du couvert en acier inoxydable. Épuré et essentiel il offre un rapport qualité / prix incomparable. UNE MARQUE RECONNUE : La marque PRADEL ESSENTIEL est connue pour ses couteaux aux designs traditionnels considérés comme des références incontournables sur le marché des arts de la table. Cette marque est déposée et distribuée exclusivement par Amefa France implantée près de Thiers, capitale française de la coutellerie.
    5,70 €
    3,79 €
    -34%

Articles similaires

Retour en haut