Le gratin de courgettes au cantal est une recette savoureuse qui allie la douceur des courgettes et la richesse du fromage. Laurent Mariotte, célèbre animateur culinaire, nous dévoile ses astuces pour réussir ce plat réconfortant et gourmand.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Laver les courgettes et les couper en fines rondelles à l’aide d’une mandoline pour obtenir des tranches régulières.
Étape 3
Dans un saladier, battre les oeufs avec la crème fraîche et le lait. Ajouter l’ail en poudre, la muscade, le sel et le poivre, puis mélanger.
Étape 4
Râper le cantal et en réserver une petite partie pour la cuisson.
Étape 5
Disposer une première couche de courgettes dans le plat à gratin. Verser une partie du mélange de crème dessus.
Étape 6
Répéter l’opération en alternant les couches de courgettes et de crème, jusqu’à épuisement des ingrédients.
Étape 7
Saupoudrer le dessus du gratin avec le cantal râpé réservé.
Étape 8
Enfourner le plat pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et que les courgettes soient tendres.
Mon astuce de chef
Pour un gratin encore plus gourmand, vous pouvez ajouter une couche de jambon ou de lardons entre les courgettes.
Accords mets et vins
Ce gratin de courgettes au cantal s’accorde parfaitement avec un vin blanc sec et fruité, comme un Côtes du Rhône blanc ou un Chardonnay.
L’info en plus
Ce plat, typiquement français, est une déclinaison du traditionnel gratin dauphinois, mais avec une touche estivale grâce aux courgettes.
