La panna cotta, ce dessert italien crémeux et fondant, est un véritable délice pour les papilles. Laurent Mariotte, célèbre pour ses astuces culinaires, vous invite à revisiter cette douceur en y ajoutant une touche fruitée et une note végétale avec la fraise et le lait d’amande. Facile à réaliser, cette recette est idéale pour épater vos convives lors d’un repas convivial. Suivez pas à pas les conseils de notre expert et réussissez à coup sûr votre panna cotta à la fraise et au lait d’amande.
15 minutes
5 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, chauffer le lait d’amande à feu doux sans le faire bouillir. Ajouter le sucre et l’extrait de vanille tout en remuant.
Étape 3
Incorporer les feuilles de gélatine essorées dans le lait chaud et mélanger jusqu’à dissolution complète.
Étape 4
Verser la préparation dans des moules en silicone et laisser refroidir à température ambiante avant de réfrigérer pendant au moins 4 heures.
Étape 5
Au moment de servir, démouler délicatement la panna cotta et napper de coulis de fraise pour une touche de fraîcheur.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta encore plus onctueuse, utilisez du lait d’amande enrichi en calcium. Cela apportera une texture plus crémeuse à votre dessert.
Accords mets et boissons
Servez votre panna cotta accompagnée d’un thé blanc à la rose. Ses notes florales sublimeront la douceur des fraises et la légèreté du lait d’amande.
L’info en plus
Originaire du Piémont en Italie, la panna cotta signifie littéralement ‘crème cuite’. Ce dessert est traditionnellement préparé avec de la crème épaisse, mais le lait d’amande offre une alternative plus légère et tout aussi savoureuse.
