Dans le monde de la gourmandise, rien ne vaut une glace maison, surtout lorsqu’elle est préparée avec des cerises juteuses et sans l’aide d’une sorbetière. Cette recette vous guide à travers les étapes simples pour créer une glace cerise de luxe. Parfait pour les jours d’été ou pour toute occasion où vous souhaitez vous faire plaisir avec un dessert rafraîchissant et fait maison.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyauter les cerises avec un outil approprié ou utiliser des cerises congelées déjà dénoyautées.
Étape 2
Mettre les cerises dénoyautées dans une poêle, ajouter le sucre et mélanger.
Étape 3
Cuire le mélange pendant environ dix minutes à feu moyen pour ramollir les cerises et extraire leur jus. Retirer du feu après cuisson.
Étape 4
Ajouter le lait concentré sucré aux cerises cuites et mélanger jusqu’à homogénéité. Laisser refroidir complètement.
Étape 5
Dans un autre récipient, verser la crème liquide entière et la vanille en poudre.
Étape 6
Fouetter la crème en augmentant la vitesse progressivement pour la monter en chantilly. La crème doit être très froide.
Étape 7
Lorsque la crème est ferme, incorporer le mélange de cerises refroidi en effectuant des mouvements circulaires pour mélanger correctement.
Étape 8
Verser le mélange final dans un moule ou une boîte hermétique. Lisser la surface.
Étape 9
Recouvrir de film alimentaire, filmer au contact pour éviter la formation de cristaux de glace, et réserver au congélateur toute une nuit.
Étape 10
Retirer le film alimentaire et déguster la glace.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, placez votre récipient de crème et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 minutes avant de fouetter la crème.
Accord boisson
Accompagnez cette glace d’une limonade fraîche ou d’un thé glacé pour un mariage de saveurs rafraîchissant.
L’info en plus
La glace à la cerise est un classique revisité ici sans sorbetière. Les cerises, utilisées depuis des siècles dans des desserts à travers le monde, apportent une douceur fruitée et une couleur vive à votre table.
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Comment servir
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