Délice de fraises fait maison

Le délice de fraises fait maison est une confiture qui allie douceur et fraîcheur, idéale pour sublimer vos petits-déjeuners et goûters. Facile à réaliser, cette recette vous permettra de profiter des saveurs authentiques des fraises de saison, sublimées par une touche de menthe et l’acidité du citron. Un véritable régal pour les papilles, cette confiture maison ravira petits et grands.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par laver soigneusement les fraises. Équeutez-les et coupez-les en petits morceaux.

Étape 2

Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer les fraises à feu doux pour qu’elles commencent à rendre leur jus.

Étape 3

Pendant ce temps, dans un cul de poule, mélangez le sucre et la pectine.

Étape 4

Versez le mélange de sucre et pectine sur les fraises en remuant délicatement pour que les fruits absorbent bien le sucre.

Étape 5

Augmentez légèrement le feu. Lorsque la confiture commence à bouillir, écumez la mousse qui se forme à la surface à l’aide d’une écumoire.

Étape 6

Laissez mijoter environ 20 minutes en remuant régulièrement pour éviter que le fond n’attache.

Étape 7

Si vous le souhaitez, ajoutez quelques feuilles de menthe hachées pour apporter une touche de fraîcheur.

Étape 8

Lorsque les fraises sont bien réduites, ajoutez le jus de citron. Cela va activer la pectine et aider la confiture à prendre.

Étape 9

Pour vérifier la prise de la confiture, versez-en une petite quantité dans un pot et laissez refroidir. Si elle se fige, vous pouvez arrêter la cuisson.

Étape 10

Remplissez vos pots de confiture stérilisés, fermez bien les bouchons et retournez-les pour assurer une bonne conservation.

Étape 11

Laissez refroidir la confiture une nuit avant de la déguster.

Mon astuce de chef

Pour apporter une texture plus intéressante à votre confiture, écrasez légèrement les fraises en cours de cuisson à l’aide d’une fourchette. Cela permettra de garder quelques morceaux de fruits dans la préparation.

Boisson d’accompagnement

Accompagnez votre délice de fraises d’un thé vert à la menthe pour accentuer la fraîcheur de la confiture. Cette combinaison ravira les amateurs de saveurs légères et rafraîchissantes.

L’info en plus

La confiture de fraises est un classique de la cuisine française, largement apprécié pour sa simplicité et ses saveurs fruitées. Traditionnellement, elle est préparée au début de l’été lorsque les fraises sont à pleine maturité. Elle se conserve plusieurs mois et permet de profiter du goût des fraises bien après la saison estivale.

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Comment présenter votre délice de fraises

Servez votre délice de fraises dans de jolis bols en porcelaine blanche pour faire ressortir la couleur vive de la confiture. Accompagnez-la de pain grillé ou de crêpes pour un goûter gourmand. Utilisez des petites cuillères en acier inoxydable pour un service élégant.

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