la pavlova est un dessert meringué, aérien et léger, qui saura émerveiller vos papilles avec ses pommes caramélisées. un contraste de textures et de saveurs parfait pour finir un repas sur une note douce et raffinée.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 120°C. Dans un bol, battre les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel jusqu’à obtention de pics fermes.
Étape 2
Ajouter progressivement 200 grammes de sucre en battant continuellement, puis incorporer la maïzena, le vinaigre, et l’extrait de vanille.
Étape 3
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, former un cercle avec la meringue. Creuser légèrement le centre pour former un nid.
Étape 4
Enfourner et cuire pendant 90 minutes. Éteindre le four et laisser la meringue refroidir à l’intérieur.
Étape 5
Dans une poêle, faire fondre le sucre de canne jusqu’à obtenir un caramel, puis incorporer les pommes séchées jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées et caramélisées.
Étape 6
Déposer les pommes sur la meringue refroidie avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une meringue inratable, assurez-vous que le bol et les fouets du robot soit parfaitement secs et dégraissés. Une trace de graisse empêche les blancs de monter correctement.
Accord boisson
Un jus de pommes pétillant apportera une touche de fraîcheur et s’harmonisera parfaitement avec la douceur des pommes caramélisées et la meringue croquante.
L’info en plus
Ce dessert symbolise l’élégance de la cuisine australienne et néo-zélandaise. Le contraste entre la croquant de la meringue et la tendresse des pommes caramélisées raconte une histoire de douceur et de gourmandise.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Crème de tartre - 100% Naturel - Qualité Supérieure Alimentaire - Substitut Naturel de la levure chimique - Sans Gluten - Sans Phosphates - Keto et Paleo - Sans OGM - Castello since 1907-800 gLa crème de tartre de Castello since 1907 est le substitut naturel de la levure chimique, offrant une option saine et exempte d'additifs. Étant 100% naturel et sans colorants ni conservateurs, elle est parfait pour ceux qui recherchent une alternative plus naturelle en pâtisserie. Saviez-vous que vous pouvez créer votre propre levure maison avec la crème de tartre de Castello since 1907? Elle est 100% naturel, non génétiquement modifié (sans OGM) et sans gluten, phosphates, aluminium et allergènes. Avec cette option, vous pouvez profiter de pains et de pâtisseries faits maison sans vous soucier d'ingrédients indésirables. La crème de tartre de Castello since 1907 agit en tant qu'agent de gazéification naturel, idéal pour la préparation de meringues, gâteaux, biscuits, macarons, crème, guimauves, soufflés et bien plus encore. Sa capacité à créer des textures moelleuses et légères en fait un ingrédient essentiel en pâtisserie. En plus de ses qualités culinaires, la crème de tartre de Castello since 1907 est également recommandée comme supplément naturel de potassium. Elle convient particulièrement aux personnes suivant des régimes tels que le régime Keto, le régime Paléo et le régime Candida. Étant sans gluten, c'est aussi une option sûre pour ceux qui sont intolérants au gluten. La crème de tartre de Castello since 1907 offre une large gamme d'utilisations au-delà de la cuisine. Elle peut être utilisée comme nettoyant pour les métaux et l'argent, comme ingrédient dans de la pâte à modeler comestible (sûre pour jouer avec les enfants), pour la création de bombes de bain, comme nettoyant naturel, dans le lavage des vêtements, et bien plus encore. Sa polyvalence en fait un élément utile dans différents aspects de la vie quotidienne.16,99 €
-
FunCakes Crème de Tartre Stabilise Blancs d'Oeufs Parfait pour Cuisson de Meringues/Gâteaux Angel Cake 100 g, G42925Utilisé dans de nombreuses recettes de cuisson. Par exemple lorsque vous battez des Blancs d'œufs pour des tartes à la meringue d'un kilomètre et des biscuits à la meringue fondants Peut être utilisé comme agent levant lorsqu'il est combiné avec du bicarbonate de soude 100% tartrate FunCakes se spécialise dans les ingrédients et produits pour la décoration de gteaux. Nous adorons la ptisserie et recherchons des produits de qualité professionnelle pour les ptissiers maison9,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lehmann Machine de cuisine premium avec affichage électronique | Batteur multifonction avec bol en acier inoxydable de 5 L | 2300 W | 6 vitesses | Inclus fouet, batteur👩🍳 MACHINE DE CUISINE PUISSANTE - Le robot culinaire Hyssop est doté d'un moteur puissant d'une puissance maximale de 2 300 watts à 1 300 watts avec protection contre la surchauffe. Le système planétaire de mélange, de pétrissage et de fouet est nouveau : les accessoires tournent autour de leur propre axe et en même temps autour de l'axe du motoréducteur, de sorte que tout le contenu du bol soit mélangé le plus soigneusement possible. 👩🍳 MULTIFONCTIONNEL UN EN TOUT - Ensemble de 3 pièces avec crochet pétrisseur, bâtonnet à mélanger et fouet - avec eux, vous pouvez facilement préparer de nombreux plats comme de la pâte à crêpes ou de délicieux pains faits maison, mais aussi monter des blancs d'œufs ou de la crème fouettée. Embouts recouverts de téflon – peuvent être nettoyés en toute sécurité au lave-vaisselle. 👩🍳 6 NIVEAUX DE VITESSE et PANNEAU TACTILE - L'un des nombreux avantages de notre appareil est le contrôle de vitesse à 6 niveaux ! Vous pouvez régler la vitesse et l'adapter à vos besoins et au repas que vous préparez. L'écran tactile vous permet de contrôler facilement le robot culinaire. 👩🍳 BOL EN MÉTAL DE 5 LITRES - Le bol en métal de 5 litres est l'aide parfaite lors de la préparation des repas pour toute la famille ! Cette solution sensationnelle garantit également que vous pouvez travailler confortablement. Le bol est suffisamment grand pour que vous n'ayez pas besoin de chercher un autre ustensile de cuisine et que vous puissiez ainsi éviter de laver des piles de vaisselle. 👩🍳 SÉCURITÉ ET STABILITÉ - Les pieds antidérapants assurent la sécurité et la stabilité du robot culinaire. De cette façon, vous pouvez être sûr que le bol contenant le repas que vous préparez ne basculera pas et que tout votre travail n'aura pas été vain. Nous assurons la sécurité ! De plus, l'Hyssop dispose d'une fonction d'arrêt automatique pour éviter que l'appareil ne surchauffe !99,99 €69,99 €-30%
-
Livoo - Robot patissier DOP137G - 250W, 3L, 6 variation de vitesse, 2 outils inclusROBOT PATISSIER : Profitez ce modèle compact et ultra simple d'utilisation pour réaliser de délicieux dessert au quotidien. 2 USTENSILES : Le robot embarque 2 ustensiles essentiels pour réaliser vos pâtisseries. 1 set de fouets métalliques pour battre vos préparations et 1 set de crochets pour pétrir les préparations et obtenir des pâtes feuilletés, pâtes à tartes etc. 6 VITESSES : Les 6 vitesses ajustables permettent d'obtenir des rotations de 850 à 1200 tours/minute afin de mélanger vos préparations plus ou moins énergiquement selon les besoins de la recette. BOL CAPACITÉ 3L : L'appareil dispose d'un bol en acier inoxydable d'une capacité de 3L, vous permettant de réaliser aisément des desserts pour une famille de 4 personnes.70,65 €43,99 €-38%
-
HORJOR Thermomètre de Cuisson, Sonde de Cuisson 141mm Longue Thermometre Cuisine Alimentaire Thermomètre Digital pour Barbecue Patisserie Viande Sucre LiquidesHaute précision et lecture instantanée : Le HORJOR thermomètre cuisine est capable d'obtenir rapidement la température interne des aliments. Ce thermomètre alimentaire peut prendre des mesures de température précises en 2 à 3 secondes. Précision de la température : ±1°C/1,8°F (plage de 0 à 100°C) Plage de mesure de -50°C à 300°C (-58°F à 572°F) pour une variété de besoins de cuisson. Facile à utiliser : Le sonde de cuisson offre deux réglages de température ℃ et ℉ avec la possibilité de passer à votre unité de mesure préférée ; une touche marche/arrêt et une touche de verrouillage de la température. La sonde est 14,1cm de long et viennent avec la jaquette de poussière avec la fonction de suspension, de sorte que vous pouvez accrocher la sonde sur le cylindre anti-poussière trou rond sur et garder vos mains loin de la chaleur. Sonde de thermomètre de qualité alimentaire, pouvant supporter des températures très élevées et résister à la corrosion. Arrêt automatique : Le thermometre de cuisson est doté d'une fonction d'arrêt automatique après 10 secondes d'inactivité. Il convient particulièrement aux cuisiniers pressés. Fabriqué en matériau étanche IP65, il peut être utilisé sans problème sous l'eau courante. L'écran transparent vous permet de voir clairement. La HORJOR thermometre patisserie fait toujours tout pour vous. Portable et facile à ranger : Le thermomètre alimentaire numérique mesure 141 mm de long et permet d'atteindre le centre des gros rôtis et des brioches. Il est livré avec une housse de protection afin que vous puissiez l'utiliser n'importe où lors d'un pique-nique ou d'un barbecue. Le thermomètre à sonde pour la viande est doté d'un dos magnétique sur la tête, ce qui vous permet de le coller partout où il sera attiré. Par exemple, collez-le sur votre hotte aspirante en acier inoxydable. Utilisations multiples : Ce thermomètre à lecture instantanée peut être largement utilisé pour le lait et les bains de bébé, les fours, la viande, le pain, les gâteaux et les desserts, la nourriture, le barbecue et plus encore ; pas besoin de s'inquiéter de la sur-cuisson ou de la sous-cuisson. Facilitez votre cuisine.7,49 €
-
ThermoPro TP02S Thermomètre de Cuisson Numérique 5 Secondes Thermomètre Instantané Thermomètre pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries avec Longue SondeFacile à Utiliser : Insérez simplement la longue sonde de cuisson dans vos aliments ou liquides et obtenez une lecture précise de la température à chaque fois ; le thermometre cuisine est idéal pour les grillades, les liquides, la cuisson, et la fabrication de bonbons. Lecture Rapide et de Haute Précision : Le thermomètre cuisine numérique pour est équipé d'une sonde ultra-sensible, qui peut lire rapidement et avec précision la température en 5 secondes ; précision de la température : ±0,5 °C. Sonde de 13cm de Long et Large Plage de Mesure de Température : Le termometre cuison utilise une sonde alimentaire en acier inoxydable de 13 cm, suffisamment longue pour éviter de vous brûler les mains pendant la mesure ; plage de température : -50 ℃ ~ 300 ℃ Économie d'énergie : Fonction d'arrêt automatique intégrée, le thermometre patisserie s'éteindra automatiquement après 10 minutes d'inactivité ; et il peut basculer entre Celsius et Fahrenheit lors de la mesure de la température. Plusieurs Méthodes de Stockage : Les thermometre cuisson à lecture instantanée ont des trous de suspension, qui peuvent être facilement accrochés à des crochets ou à des cordes de cuisine ; le couvre-sonde peut protéger votre thermometre cuisine des dommages physiques, et il peut également être clipsé dans votre poche pour un transport facile.16,99 €10,49 €-38%
Comment servir ?
Pour une présentation élégante, servez la pavlova sur un grand plat de service plat, un large plat en faïence blanche pour sublimer les couleurs du dessert. Utilisez une pelle à tarte pour découper des portions sans abîmer la structure délicate de la meringue.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Tramontina - Plateau de service Buena 49x33cm. Inox[Robuste] - Choisissez l'inox 18/cr de qualité pour une robustesse inégalée. Sa composition garantit une résistance exceptionnelle à la corrosion et aux chocs. Optez pour la qualité et la durabilité avec cet inox. [Lumineuse] - Découvrez la finition miroir de l'inox 18/cr, offrant une brillance éclatante et un aspect impeccable. Choisissez l'élégance et la facilité d'entretien avec cet inox, idéal pour des ustensiles qui allient style et praticité. [Confort] - Profitez du confort avec l'inox 18/cr qui passe au lave-vaisselle. Simplifiez l'entretien de vos ustensiles sans compromettre la qualité. Optez pour la praticité et la durabilité, offrant une expérience culinaire sans tracas. [Fiabilité] - Nos couverts en inox, à la fois durables et hygiéniques, garantissent une qualité exceptionnelle pour vos repas. Résistance et facilité d'entretien, ils sont l'option idéale pour une expérience culinaire sans compromis.19,99 €
-
Lifewit Plateau de Service avec 3 Plats, Plateau Repas Amovible, Grand Plateau Plastique Rectangulaire 36 × 17cm, Presentoir Aperitif Buffet, Présentoir à Gâteaux, Panier Fruits, Support en Métal DoréDurabilité supérieure : Le plateau de service à 3 niveaux est fabriqué en plastique PET robuste de qualité alimentaire, sans BPA, ce qui le rend résistant aux chocs et aux fissures. La conception à trois niveaux améliore la présentation des desserts, des hors-d'œuvre, des fruits, de la charcuterie, etc. Support stable : Le support du plateau repas robuste et flexible peut être facilement ajusté à n'importe quel angle, avec des pieds en caoutchouc antidérapants, garantissant à vos invités un accès pratique à divers mets dans toutes les directions. Gain de place : Les plateaux plastiques maximisent l'espace vertical, ajoutant de la hauteur à votre présentation tout en présentant les aliments de manière organisée et attrayante. les plateaux peuvent être empilés pour un rangement facile lorsqu'ils ne sont pas utilisés. Utilisation polyvalente : ce présentoir à apéritif est parfait pour les fêtes d'anniversaire, les réunions de famille, les vacances, les mariages et autres célébrations ; en outre, il constitue une solution pratique pour l'organisation quotidienne, en gardant votre cuisine et votre salle de bains bien rangées. Facile à utiliser : Les dimensions totales sont de 41,7 × 16,6 × 25 cm ; L'installation et le démontage sont rapides et faciles ; Les plateaux de service peuvent être utilisés individuellement et facilement nettoyés à la main ou à l'aide d'un chiffon humide ; Remarque : Ils ne vont pas au lave-vaisselle.39,99 €
-
Brabantia - Pelle à gâteaux avec côté tranchant - Jade GreenPour couper et servir les gâteaux - grande lame triangulaire avec bords dentelés Bords tranchants des deux côtés. Convient aux droitiers et aux gauchers Facile à ranger - avec boucle de suspension Facile à nettoyer - résiste au lave-vaisselle8,75 €7,99 €-9%
-
Orblue Pelle à Tarte avec Bord Serré des Deux Côtés, Acier Inoxydable de Haute Qualité, Poignée Ergonomique, Polyvalente et Compatible Lave-VaisselleTranchant Supérieur - La pelle à tarte ORBLUE est dotée de bords dentelés des deux côtés, idéale pour les droitiers comme pour les gauchers, vous permettant de couper et servir vos tartes avec une précision inégalée. Acier Inoxydable de Haute Qualité - Construite en acier inoxydable résistant à la rouille, cette pelle à tarte inox garantit une durabilité et une fiabilité à long terme, même avec une utilisation intensive. Poignée Ergonomique - La pelle à gateaux ORBLUE est conçue avec une poignée ergonomique offrant une prise en main confortable et sûre, pour une manipulation aisée lors de la découpe et du service. Entretien Facile - Cette pelle à tarte coupante est non seulement efficace pour servir vos desserts préférés, mais elle est également facile à nettoyer puisqu'elle est compatible avec le lave-vaisselle. Polyvalence Exceptionnelle - Plus qu'une simple pelle à tarte originale, cet ustensile ORBLUE est parfait pour une variété de tâches en pâtisserie, y compris comme coupe-pizza, rendant chaque repas aussi simple qu'une part de tarte!12,99 €