Le gaspacho, une soupe froide originaire d’Andalousie, est une véritable célébration des saveurs estivales. Facile à préparer, elle est idéale pour se rafraîchir lors des journées chaudes. Suivez notre recette pour un délice frais et savoureux, parfait pour quatre personnes.
20 minutes
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Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Laver les tomates, les couper en morceaux et les placer dans un grand bol.
Étape 2
Laisser tremper le pain dans un peu d’eau pour qu’il se ramollisse.
Étape 3
Éplucher le concombre, le couper en morceaux et l’ajouter au bol.
Étape 4
Laver, épépiner et couper le poivron vert, puis l’ajouter au bol.
Étape 5
Éplucher l’oignon, le couper en petits morceaux et l’ajouter dans le bol.
Étape 6
Éplucher la gousse d’ail, la couper en deux pour retirer la tige centrale et l’ajouter au bol.
Étape 7
Ajouter le pain ramolli, l’huile, le vinaigre et les pincées de sel dans le bol.
Étape 8
Bien mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance lisse.
Étape 9
Goûter et rectifier l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 10
Réserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus lisse, passez le gaspacho au tamis après l’avoir mixé. Cela éliminera les petites peaux et donnera un aspect velouté à votre soupe.
Accords mets-vins
Pour accompagner ce gaspacho, un vin rosé léger de Provence ou un vin blanc sec d’Andalousie se mariera parfaitement. Leur fraîcheur complétera les saveurs intenses des légumes.
L’info en plus
Le gaspacho est un plat typique de l’Andalousie, une région du sud de l’Espagne. Son origine remonte à l’époque romaine, et il a évolué au fil des siècles pour devenir cette soupe froide rafraîchissante, parfaite pour les journées chaudes de l’été.
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Comment présenter
Servez le gaspacho dans des bols transparents pour mettre en valeur sa belle couleur rouge. Ajoutez quelques dés de concombre ou de poivron vert sur le dessus pour une touche de croquant et de couleur. Utilisez des cuillères à soupe en céramique pour une présentation élégante.
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