Le tian de légumes à la mozzarella est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, alliant simplicité et saveurs authentiques. Ce mets coloré et parfumé, originaire du sud de la France, se distingue par ses couches de légumes finement tranchés, délicatement parfumés aux herbes de Provence et gratinés à la mozzarella fondante. Facile à préparer, il est idéal pour un repas familial ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner convivial. Suivez cette recette pour découvrir comment réaliser ce délice en toute simplicité.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et tranchez finement les courgettes, les aubergines et les oignons à l’aide d’une mandoline, un outil qui permet de couper des légumes en tranches régulières et très fines.
Étape 3
Dans un plat à gratin, disposez les tranches de légumes en couches alternées : commencez par une couche d’aubergines, puis de courgettes, d’oignons et enfin de tomates pelées en conserve. Assaisonnez chaque couche avec un peu de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
Étape 4
Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les légumes soient utilisés, en terminant par une couche de tomates.
Étape 5
Arrosez le tout d’huile d’olive pour ajouter du goût et de la brillance.
Étape 6
Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-la sur le dessus des légumes.
Étape 7
Enfournez le plat pour 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la mozzarella soit bien dorée et fondue.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mêler harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le tian une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer. Les saveurs se concentreront et le plat n’en sera que meilleur.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tian de légumes à la mozzarella, un vin rosé de Provence ou un vin blanc sec comme un Côtes de Gascogne serait idéal. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités complètent parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Le tian est un plat traditionnel qui tire son nom du récipient en terre cuite utilisé pour sa cuisson. Originaire de la région du Luberon, il symbolise l’art de vivre provençal, où simplicité et authenticité sont les maîtres mots. Ce plat représente l’harmonie des goûts et des couleurs, rappelant les chaudes journées ensoleillées de la Méditerranée.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Fullstar Coupe Legumes Multifonctions et Mandoline - Trancheur ou Découpe Cube Oignons Carottes Concombres Frites Fruits - Rapeuse Legume et Fromage - Cuisine Accessoires (Compact 6-en-1 Blanc)Excellent rapport qualité-prix. Le hachoir à légumes Fullstar offre une performance professionnelle à prix abordable. Équipé de 6 lames en acier inoxydable, d’une brosse de nettoyage, d’un protège-doigts et d’un récipient de 1,2 L, il garantit une préparation rapide, sûre et efficace de tous vos repas. 6 lames ultra-tranchantes pour toutes vos découpes. Que vous vouliez trancher des pommes de terre, couper des oignons, râper du fromage ou préparer une julienne de légume, ce coupe-légumes s'occupe de tout. Il comprend un hachoir fin et moyen, une mandoline, une râpe fine, une râpe grossière et une lame à julienne, toutes en acier inoxydable 420J pour une performance durable et précise. Conception solide et durable. Fabriqué en plastique ABS ultra-résistant, ce hachoir à légumes est conçu pour durer, même en cas d’utilisation intensive. Réalisé avec des matériaux de qualité supérieure, sans BPA et sûrs pour le contact alimentaire, il allie robustesse et sécurité au quotidien. Lavable au lave-vaisselle – un nettoyage sans effort. Une fois la préparation de vos repas terminée, placez simplement le hachoir sur le tiroir supérieur du lave-vaisselle. Pas besoin de frotter : tout se nettoie en un clin d’œil. Accessoires pratiques inclus. Ce hachoir à légumes est livré avec un protège-doigts pour une utilisation en toute sécurité, ainsi qu’une brosse de nettoyage astucieuse pour garder votre appareil propre et prêt à l’emploi pour votre prochain repas.29,99 €24,99 €-17% -
Fullstar Mandoline Cuisine Inox 2-en-1 - Épaisseur Réglable 1-4 mm - Mandoline Multifonctions avec Lame Julienne pour Pommes de Terre, Fruits, Légumes & Fromage - Mandoline Cuisine ProfessionnelleMANDOLINE MULTIFONCTIONS 2-EN-1 - Cette mandoline cuisine passe de la tranche à la julienne en quelques secondes. La lame julienne intégrée évite tout changement de lame et rend cette mandoline cuisine professionnelle rapide et pratique au quotidien. ÉPAISSEUR RÉGLABLE DE 1 À 4 MM - Personnalisez chaque coupe avec des épaisseurs réglables de 1 mm à 4 mm. Cette mandoline inox offre une précision optimale, des fines tranches de concombre aux pommes de terre plus épaisses. COUPES PRÉCISES AVEC PROTÈGE-DOIGTS - Réalisez des tranches régulières et des juliennes nettes en toute sécurité. Cette mandoline cuisine inclut un protège-doigts qui protège vos mains tout en assurant une prise ferme et contrôlée. FACILE À UTILISER ET À NETTOYER - Conçue pour un usage quotidien simple, cette mandoline cuisine professionnelle prépare fruits et légumes rapidement et sans effort. Sa forme compacte la rend facile à manier et à nettoyer. INOX COMPATIBLE LAVE-VAISSELLE - Fabriquée en acier inoxydable durable pour des performances fiables, tranchantes et durables. Cette mandoline inox passe au lave-vaisselle, s'entretient facilement et tient parfaitement la cadence quotidienne.19,99 €
Comment présenter
Servez le tian de légumes à la mozzarella directement dans le plat à gratin pour une présentation rustique et conviviale. Vous pouvez également le dresser dans des assiettes individuelles en utilisant une spatule large pour maintenir les couches intactes. Une touche de verdure, comme quelques feuilles de basilic frais, apportera une note de fraîcheur et de couleur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Pyrex - Lot de 3 Plats à Four - Rectangulaire - Larges poignées - Format Familial - Verre Borosilicate - Extrême Résistance - Made in FranceLOT DE 3 PLATS À FOUR DE TAILLES DIFFÉRENTES: Petit plat : L25cm l19 cm H6 cm 2.2L - Plat intérmédiaire: L28cm l21cm H6cm 3.1L - Grand plat L32cm l23 cm H6cm 4L PLATS AVEC GRANDE PROFONDEUR ET RÉSISTANCE AUX RAYURES: pour une préparation facile, sans projection et débordements et sans rayure possible au fond du plat ! LARGES POIGNÉES: prise en main facile pour cuisiner en toute sécurité. PRÉPARATIONS SUCRÉES OU SALÉES: gratins, crumbles, ratatouilles, tiramisu….les plats à four Pyrex conviennent à chacune de vos préparations ! QUALITÉ SUPÉRIEURE : Fabriqués en France, nos plats en verre borosilicate allient robustesse et performance. Résistants aux températures extrêmes de -40 °C à +350 °C, ils supportent des chocs thermiques jusqu'à 240 °C. GAIN DE PLACE : Plats empilables pour un gain de place et un rangement optimisé ENTRETIEN SIMPLIFIÉ : Nos plats à four passent au lave-vaisselle pour un nettoyage sans effort !41,89 € -
Pyrex - Irresistible - Plat à Four Rectangulaire en Verre, Transparent, 31 x 20 cmPlat en verre borosilicate léger : résistant aux chocs thermiques : de -40° jusqu'à 300° Un plat doté d'une plus large profondeur pour avoir davantage de préparation gourmande Plat à four en verre ultra-résistant qui se nettoie facilement au lave-vaisselle, on adore ! Ce plat est fabriqué à partir de matériau hygiénique qui permet de résister aux rayures Prise en main facile même avec des maniques grâce à ses deux poignées grips - Ø 31x20 cm19,00 €13,99 €-26%
