Le tian de légumes à la mozzarella est un plat emblématique de la cuisine méditerranéenne, alliant simplicité et saveurs authentiques. Ce mets coloré et parfumé, originaire du sud de la France, se distingue par ses couches de légumes finement tranchés, délicatement parfumés aux herbes de Provence et gratinés à la mozzarella fondante. Facile à préparer, il est idéal pour un repas familial ou pour impressionner vos invités lors d’un dîner convivial. Suivez cette recette pour découvrir comment réaliser ce délice en toute simplicité.
30 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez et tranchez finement les courgettes, les aubergines et les oignons à l’aide d’une mandoline, un outil qui permet de couper des légumes en tranches régulières et très fines.
Étape 3
Dans un plat à gratin, disposez les tranches de légumes en couches alternées : commencez par une couche d’aubergines, puis de courgettes, d’oignons et enfin de tomates pelées en conserve. Assaisonnez chaque couche avec un peu de sel, de poivre et d’herbes de Provence.
Étape 4
Répétez l’opération jusqu’à ce que tous les légumes soient utilisés, en terminant par une couche de tomates.
Étape 5
Arrosez le tout d’huile d’olive pour ajouter du goût et de la brillance.
Étape 6
Coupez la mozzarella en tranches et répartissez-la sur le dessus des légumes.
Étape 7
Enfournez le plat pour 40 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la mozzarella soit bien dorée et fondue.
Étape 8
Laissez reposer quelques minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mêler harmonieusement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, laissez reposer le tian une nuit au réfrigérateur avant de le réchauffer. Les saveurs se concentreront et le plat n’en sera que meilleur.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce tian de légumes à la mozzarella, un vin rosé de Provence ou un vin blanc sec comme un Côtes de Gascogne serait idéal. Leur fraîcheur et leurs arômes fruités complètent parfaitement les saveurs méditerranéennes du plat.
L’info en plus
Le tian est un plat traditionnel qui tire son nom du récipient en terre cuite utilisé pour sa cuisson. Originaire de la région du Luberon, il symbolise l’art de vivre provençal, où simplicité et authenticité sont les maîtres mots. Ce plat représente l’harmonie des goûts et des couleurs, rappelant les chaudes journées ensoleillées de la Méditerranée.
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Comment présenter
Servez le tian de légumes à la mozzarella directement dans le plat à gratin pour une présentation rustique et conviviale. Vous pouvez également le dresser dans des assiettes individuelles en utilisant une spatule large pour maintenir les couches intactes. Une touche de verdure, comme quelques feuilles de basilic frais, apportera une note de fraîcheur et de couleur supplémentaire.
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