Le tian de légumes, un plat emblématique de la cuisine provençale, célèbre la richesse des saveurs méditerranéennes avec des ingrédients simples et frais. Ce délice invite le soleil dans votre assiette tout en étant un hommage à la simplicité et à la générosité de la Provence. Préparons ensemble ce plat réconfortant et coloré.
20 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Lavez et coupez la courgette, l’aubergine, les pommes de terre et la tomate en rondelles fines. Utilisez une mandoline pour des tranches uniformes.
Étape 3
Dans un plat à gratin, disposez les rondelles de légumes en les alternant pour créer un joli motif coloré.
Étape 4
Ajoutez le basilic et l’origan sur les légumes pour parfumer le plat.
Étape 5
Salez et poivrez à votre convenance, puis arrosez généreusement d’huile d’olive.
Étape 6
Saupoudrez de parmesan râpé pour apporter une touche gourmande.
Étape 7
Enfournez le plat et laissez cuire pendant 45 minutes jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour éviter que les aubergines n’absorbent trop d’huile, vous pouvez les pré-saler légèrement et les laisser dégorger pendant 20 minutes avant la cuisson. Cela réduira leur capacité à absorber l’huile tout en intensifiant leur saveur.
Accord mets et vins
Un vin rosé de Provence se mariera parfaitement avec ce tian de légumes, apportant fraîcheur et légèreté à votre repas. Optez pour un Côtes de Provence bien frais pour sublimer les saveurs estivales de votre plat.
L’info en plus
Le tian est un plat traditionnel du sud de la France, dont le nom provient du plat en terre cuite utilisé pour la cuisson. Ce mets provient de la région de Provence, où les légumes du soleil sont à l’honneur. C’est un plat simple qui reflète l’art de vivre méditerranéen, conjuguant simplicité et saveurs authentiques.
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Comment présenter
Servez votre tian directement dans le plat de cuisson pour conserver sa chaleur et son aspect rustique. Utilisez une cuillère à servir pour disposer les portions dans des assiettes. Accompagnez ce plat d’une salade verte croquante pour un repas équilibré.
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