Délice vegan : saucisson brioché revisité

Délice vegan : saucisson brioché revisité

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aujourd’hui, je vous propose une recette étonnante et délicieuse pour revisiter le classique saucisson brioché en version vegan. même les amateurs de charcuterie seront séduits par cette interprétation végétale pleine de saveurs.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par préparer la pâte : dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine, la levure, le curcuma et le sel.

Étape 2

Ajoutez l’huile d’olive, le sirop d’agave et la boisson végétale légèrement tiédie. Pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène et souple. Laissez reposer pendant 1 heure à température ambiante, recouvert d’un torchon.

Étape 3

Préchauffez votre four à 180°C. Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie pour former un rectangle.

Étape 4

Disposez le saucisson vegan au centre du rectangle de pâte. Enveloppez-le soigneusement et pincez les bords pour bien fermer.

Étape 5

Placez le tout dans un moule à cake et badigeonnez avec un peu de boisson végétale et les graines de moutarde.

Étape 6

Enfournez pour 35 minutes jusqu’à ce que la brioche soit bien dorée.

Étape 7

Laissez tiédir quelques minutes avant de démouler délicatement.

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour varier les plaisirs, vous pouvez ajouter des herbes aromatiques (comme du thym ou du romarin) à votre pâte pour une touche de saveur supplémentaire.

Accords mets vins

Un vin blanc sec comme un sauvignon sera parfait pour accompagner ce délice vegan, mettant en valeur les saveurs subtiles du plat.

L’info en plus

Ce délice vegan s’inspire du saucisson brioché, un classique de la cuisine lyonnaise, revisité ici pour les adeptes de la cuisine végétale.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • dmBio Vegane Bratwürstchen (Saucisse végane) 250g
    SAUCISSE VEGAN (Saucisse végétarienne) Ingrédients: 35% tofu* (54% soja*, eau), eau, 22% protéines de blé*, huile de tournesol*, sel marin, épices*, herbes*, sucre de canne, céleri, épaississant: gomme de caroube*. *issu de l’agriculture biologique.
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  • Produits-Normandie Saucisson sec sans peau au Camembert de 220g - Fabrication artisanale - Produits Normandie
    ✔️ Saucisson sec sans peau artisanal ✔️ Saucisson de 220 grammes ✔️ Contient des fromages fabriqués en Normandie ✔️ Remise dès 3 achetés
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  • Graines de Moutarde Jaune Blanche 500g par Alpi Nature, Graine de Moutarde Blanche Jaune 1-2mm
    Originaires du bassin méditerranéen, les graines de moutarde jaune sont de minuscules graines rondes de 1 à 2 mm de diamètre, d'une couleur blanc jaunâtre caractéristique. Récoltées sur la plante de moutarde, elles sont réputées pour leur saveur légèrement épicée et leur arôme intense. Utilisation multiple: Les graines de moutarde jaune, un ingrédient clé dans la préparation de la moutarde maison, sont souvent ajoutées aux cornichons, aux marinades, aux vinaigrettes et aux sauces pour leur donner une saveur acidulée et une chaleur douce. Goût authentique: Nos graines de moutarde sont délicatement séchées pour préserver leur goût et leur arôme naturels. Elles sont naturellement végétaliennes et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos graines de moutarde proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits. Emballage refermable: Conçus pour protéger le goût, la fraîcheur et l'arôme naturels du produit, nos emballages préservent l'essence de la nature dans sa forme la plus pure.
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  • Graines de Moutarde Jaune 100% Naturel - Graines Entières pour Moutarde Maison - NCA (100)
    On les voit partout, et pourtant, on ne sait pas toujours comment les utiliser. Pourtant, elles peuvent garnir de nombreux plats, qu'elles soient simplement moulées, écrasées, ou même simplement ajoutées telles qu'elles. Ce qu'il faut savoir avec elle, c'est qu'elles libèreront toutes leurs saveurs une fois en contact avec un liquide. La graine de moutarde jaune possède des saveurs douces et légèrement piquantes. Pour agrémenter vos viandes blanches et rouges, faites préalablement cuire vos graines dans une poêle avec un filet d'huile de votre choix. Une fois légèrement rosies, vous pourrez ajouter votre viande. N'hésitez pas à cuire vos viandes avec une ou deux pincées de gros sel en suplément, pour une dégustation encore plus gourmande. Plus la cuisson des graines de moutarde entière est longue, plus elles risquent de perdre en saveur. Si vous souhaitez garder un arôme fort est corsé, il est conseillé de ne pas les chauffer trop longtemps. EMBALLAGE REFERMABLE : Le sac se referme et assure la durabilité du produit et la préservation de son arôme. 100% Naturel. Conserver à l'abri de la lumière dans un endroit frais et sec.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Robot Patissier, Zuccie 5 L Robot Pâtissier, 1000W Robot Cuisine avec Fouet, Batteur, Crochet, Bol d'Acier Inoxydable et Pare-éclaboussures, 8+P Vitesses Robot Pétrin Professionnel (Noir)
    【1000W Haute Puissance】Machine de cuisson multifonctionnelle Zuccie, forte puissance de 1000W, efficacité de pétrissage élevée, formation rapide de film en 8-15 minutes. Utilisant le dernier moteur en cuivre pur 8830, faible perte, dissipation thermique rapide, faible bruit (moins de 75 dB), une machine peut avoir trois fonctions de pétrin/batteur/mélangeur. Qu'il s'agisse de pain, de pizza, de nouilles, de crème glacée ou de gâteau, il peut être fait facilement. 【Bol de Grande Capacité de 5 L avec Poignée】 Utilisez de l'acier inoxydable 304 de qualité alimentaire pour assurer la sécurité alimentaire. La grande capacité de 5,5QT peut contenir 1000 g de farine, répondant aux besoins de 3 à 6 personnes de la famille, et peut être utilisée à des fins commerciales. Équipé d'un couvercle transparent, vous pouvez non seulement voir la progression de la production alimentaire pendant l'utilisation, mais également éviter les éclaboussures d'aliments. 【Engrenage Réglable 8 + P】 Vous avez le choix entre 6 vitesses différentes, adaptées à différentes préparations alimentaires. Niveau 1-5, adapté au pétrissage de la pâte; niveau 2-6, adapté au mélange salade/beurre ; niveau 6-8, adapté pour battre les blancs d'œufs et la crème. La fonction d'impulsion du fichier P peut rendre le goût du pain et du beurre plus délicat et ferme, et la trajectoire planétaire peut être envoyée plus uniformément à 360 degrés. 【Tête Inclinable et Design D'apparence】Le robot culinaire Zuccie avec base lestée et 4 pieds antidérapants est stable sans glisser même à grande vitesse. La conception à tête inclinée vous permet d'ajouter facilement des ingrédients au bol mélangeur et est facile à installer et à retirer. 【Excellent Service Après-Vente】Tous les produits Zuccie sont certifiés CE/ROHS. Si vous achetez notre produit, nous vous fournirons 1 mois de retour gratuit et 3 ans de garantie, vous rencontrez des problèmes de qualité ou d'utilisation à l'avenir, vous pouvez contacter notre service clientèle à tout moment.
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Comment servir

Servez ce saucisson brioché vegan sur une planche traditionnelle en bois, coupé en tranches épaisses, pour une expérience à la fois authentique et conviviale.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Ambiance Nature 508815 Planche à Découper Bambou avec Rebord 52,5 x 46 x 1,9 cm, Brown
    Matière : Bambou Dimensions : 46 x 52.5 x 4.5 cm
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  • 5five - lot de 2 planches à découper bambou
    Dimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou
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