30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Identifiez le besoin d’une recette de croissants vegan en raison de l’absence de ceux-ci dans les boulangeries locales, puis décidez de préparer les croissants vegan à la maison.
Étape 2
Rassemblez les outils nécessaires : un mètre, une vieille règle en bois et un cutter.
Étape 3
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre et le sel. Ensuite, ajoutez la levure boulangère et le lait d’amande tiédi. Pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Étendez la pâte en rectangle, puis disposez des morceaux de beurre vegan. Pliez comme pour une pâte feuilletée.
Étape 5
Répétez cette opération en essayant de réaliser la pâte levée feuilletée malgré les conditions de chaleur. C’est une étape technique mais gratifiante.
Étape 6
Tranchez la pâte en triangles à l’aide du cutter et façonnez vos croissants.
Étape 7
Laissez lever les croissants sur une plaque pendant environ 1 heure. Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez pour environ 20 minutes.
Étape 8
Sortez les croissants du four et goûtez à cette merveilleuse odeur qui envahit la maison.
Étape 9
Servez les croissants faits maison pour un petit déjeuner en famille et observez la réaction enthousiaste de votre famille.
Mon astuce de chef
Pour éviter que le beurre vegan ne fonde trop vite lors du feuilletage, conservez-le au réfrigérateur jusqu’au dernier moment.
Boisson chaude accompagnante
Un bon café ou un chocolat chaud complétera parfaitement votre petit déjeuner à base de croissants vegan.
L’info en plus
Inspirée des techniques de la pâtisserie française traditionnelle, cette recette vegan permet de retrouver tout le croustillant et la douceur des croissants classiques, sans produits animaux.
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Comment servir
Présentez vos croissants dans une corbeille à pain en osier pour donner un charme rustique et chaleureux à votre petit déjeuner.
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