Les panna cotta salées au poivron rouge et basilic se présentent comme une entrée raffinée, idéale pour épater vos convives lors d’un dîner chic. Alliant la douceur du poivron rouge à la fraîcheur du basilic, cette création culinaire offre un équilibre parfait entre élégance et saveurs méditerranéennes. Découvrons ensemble comment réaliser ce plat savoureux et esthétique.
30 minutes
10 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Plonger les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pour les ramollir.
Étape 2
Dans une casserole, faire chauffer la crème liquide à feu doux sans la laisser bouillir.
Étape 3
Ajouter le parmesan râpé à la crème chaude et mélanger jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Étape 4
Égoutter les feuilles de gélatine et les incorporer à la crème chaude en remuant jusqu’à dissolution complète.
Étape 5
Mixer les poivrons rouges en conserve avec l’huile d’olive et le basilic jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 6
Incorporer la purée de poivron à la préparation de crème et bien mélanger.
Étape 7
Assaisonner avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 8
Verser la préparation dans des ramequins individuels et laisser refroidir à température ambiante.
Étape 9
Placer les ramequins au réfrigérateur pendant au moins 4 heures pour que la panna cotta prenne bien.
Étape 10
Au moment de servir, démouler délicatement les panna cotta sur des assiettes et décorer avec quelques feuilles de basilic fraîches.
Mon astuce de chef
Pour une panna cotta parfaitement lisse, passez la préparation au tamis avant de la verser dans les ramequins. Cela éliminera les éventuels grumeaux et assurera une texture soyeuse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay se mariera parfaitement avec les saveurs douces et aromatiques de cette entrée.
L’info en plus
La panna cotta, originaire d’Italie, est généralement un dessert. Toutefois, sa version salée offre une variation intéressante et moderne, parfaite pour surprendre vos invités.
