La salade de tomates, un classique de nos tables, se transforme aujourd’hui pour vous surprendre et ravir vos papilles. En revisitant cette recette emblématique, nous avons réussi à lui donner une nouvelle vie. Oubliez la monotonie des salades traditionnelles et embarquez pour une aventure gustative qui célèbre la tomate sous toutes ses formes. Un mariage de saveurs inattendues qui promet de vous faire redécouvrir ce fruit juteux et coloré.
25 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydrater les tomates séchées dans de l’eau tiède pendant 10 minutes, puis les égoutter soigneusement.
Étape 2
Dans un bol, mélanger l’huile d’olive infusée à l’ail avec le vinaigre balsamique blanc.
Étape 3
Concasser légèrement les pignons de pin grillés à l’aide d’un pilon et d’un mortier.
Étape 4
Couper les tomates séchées réhydratées en fines lamelles à l’aide d’une mandoline.
Étape 5
Dans un saladier, mélanger les tomates, les câpres, les pignons de pin, et les herbes de Provence.
Étape 6
Assaisonner avec la fleur de sel et le poivre noir moulu.
Étape 7
Verser la vinaigrette à base d’huile d’olive et de vinaigre balsamique sur la salade et bien mélanger.
Étape 8
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 15 minutes avant de servir pour que les saveurs se marient.
Mon astuce de chef
Pour accentuer le goût de votre salade, ajoutez quelques zestes de citron pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Chablis, s’accordera parfaitement avec cette salade, en sublimant les saveurs de la tomate.
L’info en plus
La tomate est un fruit originaire d’Amérique du Sud, introduit en Europe au XVIe siècle. Elle est devenue l’un des piliers de la cuisine méditerranéenne.
