Émincé de veau à la creusoise : recette traditionnelle et savoureuse

Émincé de veau à la creusoise : recette traditionnelle et savoureuse

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Fête des mères
cuisine recettes - Promotion standard

Voyageons vers le centre de la France et découvrons un plat traditionnel de la région creusoise : l’émincé de veau. Plat réconfortant s’il en est, cette recette fait honneur au veau en le cuisinant doucement et longuement. La douceur des légumes qui accompagnent la viande fondante promet une explosion de saveurs à chaque bouchée.

20 minutes

45 minutes

facile

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Commencez par éplucher les oignons et les carottes, puis coupez-les finement.

Étape 2

Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une cocotte en fonte. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 3

Ajoutez les carottes et l’émincé de veau dans la cocotte. Saupoudrez avec la farine, puis remuez bien pour enrober chaque morceau de viande.

Étape 4

Emiettez le cube de bouillon de boeuf au-dessus du mélange, puis ajoutez de l’eau jusqu’à recouvrir entièrement les ingrédients. Mélangez une dernière fois.

Étape 5

Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes. De temps en temps, vérifiez que rien n’attache au fond de la cocotte et rajoutez un peu d’eau si nécessaire.

Étape 6

Une fois que la viande est bien tendre et que les légumes sont cuits, votre émincé de veau à la creusoise est prêt à être dégusté !

Éloan Chartier

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de goût à ce plat, vous pouvez ajouter un bouquet garni dans la cocotte lors de l’étape 4. Il apportera une touche aromatique supplémentaire qui se mariera parfaitement avec le reste des ingrédients.

Un vin rouge léger

Pour accompagner cet émincé de veau à la creusoise, nous vous conseillons un vin rouge léger comme un Beaujolais ou un Côtes du Rhône. Le fruité du vin complimentera parfaitement la richesse des saveurs de ce plat.

L’info en plus

L’émincé de veau à la creusoise, comme son nom l’indique, est un plat originaire de la Creuse, une région du centre de la France. La recette traditionnelle préconise l’utilisation de produits locaux tels que le veau et les carottes. C’est un plat qui demande peu de préparation mais nécessite une longue cuisson à feu doux ce qui permet aux saveurs de se développer pleinement.

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