Far automnal traditionnel : recette facile et gourmande

Far automnal traditionnel : recette facile et gourmande

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Noël cuisine recettes

L’automne est la saison des couleurs chaudes, des feuilles qui tombent et des saveurs réconfortantes. Aujourd’hui, nous allons préparer ensemble un délicieux Far automnal, une recette traditionnelle bretonne qui réchauffera vos cœurs et ravira vos papilles. Facile à réaliser, ce dessert gourmand est parfait pour finir un repas en famille ou entre amis.

15 minutes

40 minutes

facile

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Tamiser la farine dans un saladier pour éviter les grumeaux.

Étape 2

Fouetter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.

Étape 3

Incorporer progressivement la farine tamisée au mélange œufs-sucre tout en continuant de fouetter.

Étape 4

Ajouter l’extrait de vanille ou la gousse de vanille grattée pour parfumer votre pâte.

Étape 5

Verser lentement le lait entier tout en remuant avec votre fouet. Vous obtiendrez ainsi une pâte lisse et homogène.

Étape 6

Beurrer généreusement votre moule à manqué puis disposer les pruneaux d’Agen au fond.

Étape 7

Versez délicatement la pâte sur les pruneaux sans les déplacer.

Étape 8

Cuire au four pendant environ 40 minutes. Le far doit être doré sur le dessus et encore légèrement tremblotant au centre lorsqu’on le sort du four.

Antoine Delarue

Mon astuce de chef

Astuce du chef : Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le far : elle doit ressortir sèche si le dessert est suffisamment cuit. N’ouvrez pas trop souvent la porte du four pendant la cuisson, cela pourrait faire retomber votre far.

Accords mets vins

Pour accompagner ce dessert automnal, je vous recommande un cidre doux ou demi-sec. Sa fraîcheur fruitée et sa douce effervescence se marient parfaitement avec la douceur des pruneaux et l’onctuosité du Far.

L’info en plus

En savoir plus sur le Far

Le Far breton, aussi appelé ‘farz forn’ en breton, est un classique de la gastronomie de cette région française. Il était à l’origine un simple flan enrichi de fruits tels que des pruneaux ou des raisins secs. C’est un dessert familial par excellence qui a traversé les âges et continue d’être apprécié pour son côté pratique et économique.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Zenker 6500 Moule charnière 20 cm, moule à manqué, moule gâteau 20 cm, moules à pâtisserie, moule rond, moule à gâteaux rond, Acier, Noir, 20,5 x 20,5 x 6,5 cm
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    DESCRIPTION : Zenker vous propose ce moule à manqué à charnière. Notre moule à manqué rond est idéal pour cuire vos gâteaux ! Vous pouvez également préparer des gâteaux froids. Grâce à la charnière, le démoulage est très facile, il suffit de l'ouvrir pour démouler le gâteau. CONSEILS : Ce moule à manqué ne passe pas au lave-vaisselle. Ne coupez pas directement dans le moule à manqué et graissez-le avant d'y verser la préparation. Laissez le gâteau refroidir au moins 10 minutes avant de le démouler. Notre moule résiste à une chaleur allant jusqu'à 230°C. COMPOSITION : Acier inoxydable avec un revêtement en téflon anti-adhérent. CONTENU : 1 x moule à manqué à charnière 24 cm. GARANTIE : Fabriqué en Allemagne, garanti 5 ans.
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Comment servir

Servez votre Far tiède ou à température ambiante, découpé en parts généreuses. Traditionnellement présenté dans son plat de cuisson rond en terre cuite ou en porcelaine, il peut également être démoulé sur un plat de service pour révéler ses beaux pruneaux joliment disposés au fond. Des assiettes simples feront l’affaire, car c’est le Far lui-même qui attire tous les regards !

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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