Le filet mignon farci à l’italienne est une recette qui allie simplicité et raffinement. Cette préparation met en valeur les saveurs riches et variées de la cuisine italienne, tout en restant accessible à tous les cuisiniers amateurs. En suivant cette recette, vous réaliserez un plat digne des meilleures trattorias, directement dans votre cuisine.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Ouvrez le filet mignon en portefeuille en le fendant dans le sens de la longueur sans aller jusqu’au bout. Assurez-vous qu’il ne se détache pas complètement.
Étape 3
Disposez les tranches de jambon de Parme à l’intérieur du filet ouvert. Ajoutez ensuite les tomates séchées et le parmesan râpé.
Étape 4
Refermez délicatement le filet mignon et ficelez-le avec de la ficelle de cuisine pour qu’il reste bien fermé pendant la cuisson.
Étape 5
Dans une poêle en inox, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer le filet mignon sur toutes ses faces pendant environ 5 minutes.
Étape 6
Placez le filet mignon dans un plat allant au four et enfournez pendant 30 à 35 minutes.
Étape 7
Une fois cuit, sortez le filet mignon du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de retirer la ficelle de cuisine.
Étape 8
Coupez le filet en tranches épaisses et servez avec une garniture de votre choix.
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Mon astuce de chef
Pour une farce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des pignons de pin légèrement grillés à l’intérieur du filet mignon.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce plat, nous vous conseillons un vin rouge italien, comme un Chianti, qui saura sublimer les saveurs méditerranéennes de votre recette.
L’info en plus
Le filet mignon farci à l’italienne est un plat inspiré des traditions culinaires du sud de l’Italie. La combinaison des ingrédients tels que le jambon de Parme et le parmesan reflète parfaitement l’amour des Italiens pour les saveurs riches et authentiques.
