Flan de crème pâtissière : recette classique et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites préchauffer votre four à 180°C (th.6).

Étape 2

Versez le lait dans une casserole, ajoutez-y le sucre et l’extrait de vanille puis faites chauffer jusqu’à ébullition.

Étape 3

Pendant ce temps, battez les œufs en omelette dans un saladier, ajoutez la Maïzena et mélangez bien pour obtenir un mélange homogène. (Homogène : qui est de même nature, de même composition partout)

Étape 4

Versez peu à peu le lait chaud sur la préparation aux œufs en remuant constamment pour éviter la formation de grumeaux.

Étape 5

Remettez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes. N’oubliez pas de remuer sans cesse jusqu’à épaississement.

Étape 6

Verser ensuite cette crème dans un moule à flan ou à manqué préalablement beurré. Enfournez pour 35 minutes.

Étape 7

Laisser refroidir à température ambiante avant de mettre minimum 2h au réfrigérateur avant dégustation.

Mon astuce de chef

Astuce du chef :Pour un flan plus ferme, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe supplémentaire de maïzena lors de sa réalisation.

Un dessert aussi léger que le flan

s’accompagne parfaitement d’un thé noir légèrement sucré ou d’un café doux.