Fricadelles de poulet farcies au foie gras : recette et sauce aux champignons

Fricadelles de poulet farcies au foie gras : recette et sauce aux champignons

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Noël cuisine recettes

Feu d’artifice des saveurs à l’horizon avec ces fricadelles de poulet farcies au foie gras et leur sauce aux champignons. Un plat gourmand, raffiné et facile à réaliser pour impressionner vos invités. Pas à pas, je vais vous guider dans sa préparation.

20 minutes

45 minutes

€€

Ingrédients

   personnes

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Hachez les filets de poulet en morceaux fins avec le hachoir électrique. Ensuite, incorporez doucement le foie gras coupé en dés.

Étape 2

Formez des boulettes avec la préparation obtenue et faites-les dorer dans une poêle antiadhésive chaude avec un peu d’huile.

Étape 3

Dans la même poêle, faites revenir les champignons émincés. Déglacez avec le vin blanc sec, puis ajoutez la crème fraîche. Laissez mijoter jusqu’à obtenir une sauce onctueuse.

Étape 4

Servez les fricadelles nappées de cette délicieuse sauce aux champignons.

Sylvain Brisebois

Mon astuce de chef

Le secret pour des fricadelles bien dorées et savoureuses, c’est de ne pas trop les manipuler pendant la cuisson. Laissez-les cuire tranquillement sans y toucher.

Un accord met-vin parfait

Pour sublimer ce plat, choisissez un vin blanc sec et fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc.

L’info en plus

Cette recette est un clin d’œil à la cuisine française qui sait si bien marier les saveurs terre et mer avec finesse et gourmandise.

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Présentation des assiettes

Dressez joliment vos fricadelles sur une assiette plate, nappez-les généreusement de sauce aux champignons. Vous pouvez agrémenter votre présentation avec quelques pluches de persil frais pour apporter un peu de couleur.

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