Le gaspacho vert est une variante originale du traditionnel gaspacho espagnol. Cette version met en avant des ingrédients frais et sains comme le concombre et l’avocat, parfaits pour une pause rafraîchissante lors des chaudes journées d’été. Facile à préparer, cette recette est idéale pour ceux qui souhaitent savourer une entrée légère et savoureuse.
15 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Éplucher le concombre, puis le couper en deux et retirer les graines à l’aide d’une cuillère.
Étape 2
Découper grossièrement le concombre afin qu’il puisse être mixé facilement.
Étape 3
Couper l’avocat en deux, retirer le noyau et prélever la chair.
Étape 4
Ajouter le concombre, l’avocat et les feuilles de menthe dans le blender.
Étape 5
Assaisonner avec du sel, du piment d’Espelette et un filet d’huile d’olive.
Étape 6
Mixer le tout jusqu’à obtenir une consistance homogène et onctueuse.
Étape 7
Si désiré, ajouter des glaçons dans le blender pour un gaspacho bien frais.
Étape 8
Servir immédiatement en verre ou en bol, selon les goûts.
Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche croquante, servez ce gaspacho avec des croûtons de pain dorés au four. Vous pouvez également décorer chaque portion avec une feuille de menthe fraîche pour une présentation élégante.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et frais, comme un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec ce gaspacho. Pour une option sans alcool, une eau pétillante légèrement citronnée fera également l’affaire.
L’info en plus
Le gaspacho est une soupe froide d’origine espagnole, traditionnellement préparée avec des tomates. Cette version verte est une alternative moderne qui conserve l’esprit rafraîchissant et léger du plat original.
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Comment présenter
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