Plongez dans l’univers des douceurs avec une recette de gâteau au chocolat fondant, un classique indémodable qui ravira les papilles des petits comme des grands gourmands. Suivez pas à pas ce guide culinaire et transformez votre cuisine en atelier pâtisserie.
15 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
personnes
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (th.6). Ce terme désigne l’action de faire chauffer le four avant d’y mettre votre préparation, pour assurer une cuisson homogène dès le début.
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre coupés en morceaux ensemble. Pour cela, utilisez soit un bain-marie* (*plonger un récipient contenant votre mélange dans une casserole d’eau frémissante sans que le bol touche l’eau) ou bien au micro-ondes par courtes durées en remuant entre chaque chauffage pour éviter que votre chocolat ne brûle.
Étape 3
Battez les oeufs avec le suire jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux. Puis, incorporez la farine tout en continuant de fouetter.
Étape 4
Incorporez ensuite délicatement avec amour et précision le chocolat fondu au mélange œufs-sucre-farine. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
Étape 5
Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et enfournez pendant environ 30 minutes. La surface doit être légèrement craquelée et l’intérieur encore moelleux.
Étape 6
Laissez refroidir avant de démouler; ainsi vous éviterez que votre gâteau se brise.
Mon astuce de chef
Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau dans le gâteau : elle doit ressortir légèrement humide. Si elle est propre, le gâteau sera trop cuit et moins fondant.
Accord parfait pour conclure
Pour accompagner ce gâteau fondant au chocolat, rien ne vaut un verre de lait froid ou une tasse de café bien chaud qui viendra accentuer les arômes du cacao.
L’info en plus
Escale gourmande :
Ce dessert intemporel trouve ses racines dans les traditions culinaires françaises où il est souvent surnommé ‘Moelleux au chocolat’ ou ‘Coulant au chocolat’, selon sa texture plus ou moins liquide en son coeur. L’origine du gâteau au chocolat remonte au XVIIe siècle, époque à laquelle le chocolat a commencé à être consommé sous forme solide.
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