Évoquer le parfum chaleureux des épices dans une cuisine, c’est déjà annoncer un voyage des sens. Le gâteau aux épices accompagné de sa crème anglaise est une douceur qui se prête à toutes les saisons, réconfortante en hiver et réjouissante lors des soirées plus douces. Découvrons ensemble comment apporter cette touche d’élégance dans nos assiettes.
20 minutes
45 minutes
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez légèrement votre moule.
Étape 2
2. Dans un saladier, faites fondre le beurre. Ajoutez le sucre roux, le miel et les œufs tout en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène.
Étape 3
3. Incorporez la farine, la levure chimique, le sel et les épices dans cet ordre. Mélangez bien après chaque ajout.
Étape 4
4. Versez doucement le lait pour détendre la pâte si nécessaire. Assurez-vous que le résultat soit lisse et sans grumeaux.
Étape 5
5. Transférez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Étape 6
Pour la crème anglaise :
Étape 7
6. Fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Étape 8
7. Faites chauffer le lait entier avec quelques gouttes de vanille liquide sans le faire bouillir.
Étape 9
8. Versez progressivement le lait chaud sur le mélange œufs-sucre tout en remuant. Transférez ensuite dans une casserole propre.
Étape 10
9. Chauffez à feu doux sans cesser de remuer jusqu’à ce que la crème nappe (elle doit couvrir uniformément l’arrière d’une cuillère). Ne laissez pas bouillir !
Étape 11
Note: si des grumeaux se forment, passez rapidement votre crème au tamis.
Mon astuce de chef
Laissez parler vos envies ! Variez les plaisirs en utilisant différents mélanges d’épices: cannelle, gingembre ou même cardamome pour personnaliser votre gâteau selon vos goûts.
Accompagnement idéal
Pour savourer pleinement ce dessert épicé, optez pour une boisson chaude telle qu’un thé noir légèrement infusé ou un café arabica aux notes subtiles qui complèteront harmonieusement les saveurs du gâteau.
L’info en plus
Gâteau aux épices, souvent associé aux périodes festives comme Noël ou Thanksgiving, trouve ses origines dans diverses cultures qui ont su mettre en valeur les épices venues des quatre coins du monde. Cette recette s’inspire de ces traditions pour apporter chaleur et convivialité dans nos assiettes.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
FUCHS Épices Véritables Quatre Épices Flacon 34 gIngrédient: Muscade, cannelle, girofle, poivre (traces éventuelles de céleri, moutarde) Poids net : 34G Le mélange 4 épices est un traditionnel de la cuisine française où il est largement utilisé. Délicieux avec le gibier, les pâtés, ragoûts, marinades ou autres plats de viande.3,50 € -
MARCEL SENCHOU - MELANGE 4 EPICES 40G - Epices - mélanges - 4560070, 1 Unité (Lot de 1)Un incontournable de la cuisine traditionnelle française Ce mélange dispose d'une dominante de noix de muscade. Elle est accompagnée de poivre noir, de clou de girofle et d'une note de cannelle, pour un mélange riche en saveurs. Idéal pour parfumer une foie gras, une viande marinée ou un civet. Vos petits plats à vous aussi peuvent s'habiller d'une petite touche que personne n'oublie !1,86 €
-
VAHINE - Arôme Vanille 200 mlOrigine des ingrédients : France2,79 €2,49 €-11% -
LA PATELIERE Arôme Vanille 250 mlArôme artificiel, fabriqué en France par LA PATELIERE Aide à la pâtisserie et aux desserts Saveur intense3,09 €
Présentation soignée
Dès sa sortie du four, démoulez avec délicatesse votre gâteau sur un plat de service élégant. Servez chaque part accompagnée d’un nappage généreux de crème anglaise tiède. Suggestion: pour ajouter une note festive, vous pouvez décorer avec quelques zestes d’orange confits ou saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
COM-FOUR® 2x assiette de service - assiette décorative en acier inoxydable - plateau rond pour servir et décorer - plats de service élégamment décorés (33cm - Assiette inox - 2 pièces)DÉCORATIF : Les belles assiettes en acier inoxydable de couleur argentée conviennent pour servir des plats et sont également superbes comme assiettes décoratives ! DESIGN INTEMPOREL : Les plateaux de service classiques au look élégant sont parfaits pour les buffets lors de mariages, anniversaires et autres célébrations ! POLYVALENT : Excellent comme décoration de table, assiette à bougies, porte-clés ou assiette de présentation - les plateaux ronds classiques peuvent être utilisés de nombreuses façons ! DURABLE : Les plats de service modernes sont fabriqués dans un matériau robuste et facile d'entretien et peuvent donc être facilement nettoyés avec un chiffon humide ! CONTENU DE LA LIVRAISON : 2x assiette de service // Dimensions chacune : env. 33 x 1 cm (Ø x hauteur) // Matériau : acier inoxydable // Couleur : argent19,99 € -
MATANA 6 Plateaux de Service en Plastique Blanc avec Bordure Dorée, 30x23cm - Solides et Réutilisables - Plateau Rectangulaire pour Traiteur, Buffets, Mariages, Anniversaires, Noël, FêtesÉLÉGANTS ET POLYVALENTS : Mesurant un pratique 30x23 cm, ces plateaux marient avec aisance élégance moderne et charme classique, en en faisant un ajout polyvalent à tout décor d'événement. Que vous visiez un aspect raffiné et minimaliste ou un cadre plus opulent, ces plateaux sont le canevas parfait pour présenter vos créations culinaires avec style. SOLIDES ET INCASSABLES : Ces plateaux de service sont fabriqués à partir de plastique de haute qualité qui garantit une durabilité inégalée. Ils sont conçus pour résister aux rigueurs des buffets animés et des fêtes joyeuses, conservant leur aspect immaculé à travers d'innombrables rassemblements. RÉUTILISABLES : Conçus pour une utilisation répétée, nos plateaux offrent une alternative écologique, vous aidant à réduire votre empreinte environnementale. Investissez dans ces plateaux une fois et ils deviendront un pilier fiable pour vos événements futurs, réduisant les déchets et contribuant à une planète plus verte. PARFAITS POUR TOUTE OCCASION : Des mariages grandioses et glamour aux célébrations d'anniversaire intimes, des festins de Noël joyeux aux baptêmes solennels, ces plateaux de service s'adaptent aisément au ton de chaque occasion. La subtile combinaison de blanc et d'or ajoute une touche de sophistication qui complète aussi bien les cadres formels qu'informels. ENTRETIEN FACILE : Bien que ces plateaux de service respirent le luxe, leur entretien est étonnamment simple. Après votre événement, un lavage à la main doux suffit pour les ramener à leur état impeccable. Cette routine d'entretien simple garantit qu'ils restent un compagnon fiable pour d'innombrables rassemblements futurs.18,99 €
