Gâteau breton au praliné : recette traditionnelle et gourmande

Gâteau breton au praliné : recette traditionnelle et gourmande

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Noël

À la croisée des chemins entre tradition culinaire et plaisir gourmand, le Gâteau breton au praliné s’offre à vous comme une escapade en Bretagne, sans quitter votre cuisine. Découvrez comment confectionner ce délice qui allie le caractère rustique du gâteau breton aux notes subtilement sucrées et grillées du praliné.

30 minutes

40 minutes

€€

Ingrédients

   personnes
200 grammes de Beurre demi-sel
150 grammes de Sucre
300 grammes de Farine
4 Jaunes d’œufs
1 cuillère à café de Levure chimique
100 grammes de Praliné en pâte

Ustensiles

Saladier
Batteur électrique ou robot pâtissier
Moule à manqué ou moule rond beurré et fariné de 24 cm de diamètre
Fourchette
Pinceau

Préparation

Étape 1

Préparation de la pâte : Dans un saladier, battez vivement le beurre ramolli avec le sucre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse. Ajoutez les jaunes d’œufs un à un en continuant de battre. Incorporez ensuite progressivement la farine mélangée à la levure.

Étape 2

Pralinage : Intégrez délicatement le praliné en pâte à votre préparation pour lui donner ce goût unique et irrésistible.

Étape 3

Moulage : Versez la pâte dans un moule préalablement beurré et fariné. Avec une fourchette, dessinez des croisillons sur toute la surface pour le côté esthétique.

Étape 4

Dorage: à l’aide d’un pinceau, badigeonnez légèrement le dessus de votre gâteau avec un jaune d’œuf battu. Cela va permettre au gâteau de prendre cette belle couleur dorée lors de la cuisson.

Madeleine Lavallière

Mon astuce de chef

Pour donner encore plus de croustillant à votre gâteau, saupoudrez-le légèrement de sucre avant de l’enfourner.

Accompagnement idéal

Savourer ce gâteau avec une bolée de cidre doux apporte une harmonie parfaite entre douceur sucrée et fraîcheur acidulée. Sinon, optez pour un bon café noir qui soulignera les saveurs du praliné.

L’info en plus

Le Gâteau breton, initialement appelé ‘kouign amann’, se distingue par sa texture dense et son bon goût de beurre salé. L’introduction du praliné dans cette recette lui confère une dimension supplémentaire qui ravira les amateurs d’alliances sucrées-salées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation soignée

Démoulez soigneusement votre gâteau sur un plat rond en faïence blanche ou sur une assiette large pour mettre en valeur ses motifs dessinés. Servez-le découpé en parts généreuses pour apprécier pleinement sa texture moelleuse.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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