les gaufres de liège sont un incontournable de la gastronomie belge, offrant une texture moelleuse à l’intérieur et croquante à l’extérieur grâce aux grains de sucre perlé. cette recette vous guidera pas à pas pour réaliser ce délice chez vous, et pourquoi pas y apporter votre touche personnelle en ajoutant de la vanille ou du lait en poudre.
20 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélangez le lait tiède avec la levure, le sucre, et le lait en poudre. Laissez reposer 3 à 5 minutes.
Étape 2
Dans un autre récipient, mélangez la farine, l’œuf, la vanille, la pincée de sel, puis ajoutez le mélange de lait et levure.
Étape 3
Pétrissez jusqu’à ce que cela forme une boule. Ajoutez le beurre et pétrissez encore 10 minutes.
Étape 4
Huilez vos mains et formez une boule avec la pâte. Couvrez et laissez lever pendant 1h à 1h30 jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 5
Ajoutez le sucre perlé à la pâte. Divisez la pâte en 10 portions égales et formez des boules.
Étape 6
Laissez reposer 10 minutes. Pendant ce temps, préchauffez l’appareil à gaufres. Faites cuire chaque gaufre environ 3 à 4 minutes.
Étape 7
Déposez les gaufres sur une grille. Dégustez-les nature ou avec votre garniture préférée.
Mon astuce de chef
Pour obtenir des gaufres encore plus moelleuses, vous pouvez laisser reposer la pâte toute une nuit au réfrigérateur avant d’ajouter le sucre perlé et de cuire.
Accord avec une boisson
Ces gaufres seront parfaites servies avec une bolée de cidre doux ou un chocolat chaud crémeux.
L’info en plus
Originaire de la région liégeoise en Belgique, cette gaufre se distingue par sa richesse et son croustillant apportés par le sucre perlé.
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