Le gazpacho andalou est une soupe froide emblématique de l’Andalousie, région du sud de l’Espagne. Connu pour sa fraîcheur et ses saveurs vives, ce plat est idéal pour les chaudes journées d’été. Aujourd’hui, nous vous proposons une version express de cette recette classique, prête en seulement 5 minutes, qui enchantera vos papilles et surprendra vos invités.
5 minutes
0 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Peler les tomates et les couper en morceaux.
Étape 2
Ajouter les feuilles de basilic, les oignons nouveaux et les gousses d’ail dégermées.
Étape 3
Couper les poivrons rouges et le concombre, puis les ajouter.
Étape 4
Verser l’huile d’olive et assaisonner avec le poivre, le sel et le paprika.
Étape 5
Ajouter le vinaigre de Xérès.
Étape 6
Bien mixer le tout jusqu’à obtenir une texture lisse.
Étape 7
Laisser reposer au moins 2 heures au frigo pour que les saveurs se mêlent bien.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche d’originalité, ajoutez quelques gouttes de sauce piquante avant de servir pour relever le goût de votre gazpacho.
Accords mets et vins
Pour accompagner ce gazpacho andalou, un vin blanc sec comme un Rueda ou un Albariño apportera une fraîcheur supplémentaire.
L’info en plus
Le gazpacho est une spécialité culinaire typique de l’Andalousie, où les ingrédients frais et la simplicité sont à l’honneur. C’est une recette qui date de plusieurs siècles et qui s’est transmise de génération en génération.
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Comment servir
Servez le gazpacho bien frais, dans des bols en terre cuite qui rappellent l’authenticité de l’Andalousie. Vous pouvez également utiliser des verrines pour une présentation plus moderne et festive.
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