La glace caramel beurre salé est une merveille pour les papilles, alliant douceur et caractère. Découvrez comment réaliser chez vous cette recette onctueuse et rapide, sans avoir besoin de sorbetière. En quelques étapes simples, vous pourrez savourer ce dessert gourmand qui ravira petits et grands. Parfaite en toute saison, elle est idéale pour terminer un repas sur une note sucrée et raffinée.
20 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par réaliser le caramel : faites fondre le sucre en poudre dans une casserole à feu moyen sans remuer jusqu’à obtenir une couleur ambrée.
Étape 2
Ajoutez le beurre demi-sel en morceaux hors du feu et mélangez bien.
Étape 3
Incorporez la crème liquide en remuant constamment. Remettez sur le feu si nécessaire pour obtenir un mélange homogène.
Étape 4
Ajoutez la fleur de sel et laissez refroidir.
Étape 5
Dans un grand bol, mélangez le lait concentré sucré avec l’extrait de vanille.
Étape 6
Montez le reste de crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur électrique.
Étape 7
Incorporez délicatement la chantilly au mélange de lait concentré.
Étape 8
Ajoutez le caramel refroidi et mélangez légèrement pour obtenir un effet marbré.
Étape 9
Versez le tout dans un moule ou un bac à glace et placez au congélateur pendant au moins 4 heures.
Étape 10
Sortez la glace du congélateur quelques minutes avant de servir pour qu’elle soit plus facile à façonner.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter quelques cristaux de sel sur le dessus de la glace avant de servir.
Accompagnement idéal
Un verre de cidre doux accompagnera parfaitement cette glace, apportant une touche rafraîchissante et fruitée.
L’info en plus
Originaire de Bretagne, le caramel au beurre salé est une spécialité régionale qui a conquis le monde entier. Son goût unique en fait un ingrédient prisé en pâtisserie.
