La glace au chocolat noir intense est une véritable gourmandise pour les amateurs de chocolat. Pas besoin de sorbetière pour réaliser cette recette onctueuse qui ravira les papilles des petits et des grands. Facile à préparer, elle se distingue par sa richesse en cacao et sa texture veloutée. Suivez nos conseils pour réussir cette glace à la maison, même si vous êtes novice en cuisine !
15 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes en remuant régulièrement pour éviter qu’il ne brûle.
Étape 2
Dans un grand saladier, verser le lait concentré sucré et ajouter le chocolat fondu. Mélanger jusqu’à obtention d’une texture homogène.
Étape 3
Incorporer le cacao en poudre et l’extrait de vanille à la préparation, puis bien mélanger.
Étape 4
Dans un autre saladier, fouetter la crème liquide à l’aide d’un fouet électrique jusqu’à l’obtention d’une chantilly ferme.
Étape 5
Incorporer délicatement la chantilly à la préparation au chocolat à l’aide d’une spatule en silicone en effectuant des mouvements de bas en haut pour ne pas casser la légèreté.
Étape 6
Verser la préparation dans un moule ou un plat tapissé de film alimentaire pour faciliter le démoulage.
Étape 7
Placer au congélateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, sortez la glace du congélateur environ 10 minutes avant de la servir.
Boisson d’accompagnement
La glace au chocolat noir intense se marie à merveille avec un bon café expresso ou un chocolat chaud pour un accord parfait entre douceur et intensité.
L’info en plus
La glace au chocolat est un dessert apprécié depuis des siècles. Son origine remonte aux civilisations anciennes qui utilisaient la neige pour refroidir des préparations sucrées. Aujourd’hui, elle fait partie des incontournables des cartes des desserts à travers le monde.
