Gratin de pommes de terre : recette traditionnelle facile et gourmande

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Lavez soigneusement les pommes de terre puis épluchez-les. À l’aide d’une mandoline (instrument tranchant permettant de découper finement les légumes), tranchez-les en rondelles fines d’environ 2 mm d’épaisseur. Si vous n’avez pas de mandoline, utilisez un couteau bien aiguisé pour obtenir des tranches régulières.

Étape 2

Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux, puis beurrez-le généreusement. Cela empêchera les pommes de terre de coller et ajoutera une saveur subtile d’ail au gratin.

Étape 3

Dans une grande casserole, versez la crème fraîche et le lait. Ajoutez-y les gousses d’ail émincées finement, une pincée de noix de muscade râpée, du sel et du poivre selon votre goût. Portez doucement à ébullition puis retirez du feu.

Étape 4

Disposez une couche de rondelles de pommes de terre dans le fond du plat beurré. Versez légèrement du mélange crème-lait sur cette première couche. Parsemez un peu de fromage râpé dessus puis réitérez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients en terminant par une généreuse couche de fromage.

Étape 5

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 60 minutes. Le dessus doit être bien doré et les pommes de terre fondantes à cœur.

Mon astuce de chef

Pour tester la cuisson, plantez délicatement la lame d’un couteau dans les pommes de terre : si elle s’enfonce sans résistance, le gratin est prêt ! Et n’hésitez pas à varier les fromages selon vos goûts ou ceux que vous avez chez vous.

Accompagnements

Pour sublimer votre gratin, servez-le avec un vin blanc sec tel qu’un Chardonnay bien frais qui balancera la richesse du plat grâce à son acidité.