Laissez-moi vous faire découvrir une alternative gourmande au saumon fumé : le gravlax de saumon. Très apprécié lors des périodes festives, ce mets peut être préparé à tout moment de l’année. Je vais vous montrer qu’il est simple et économique à réaliser chez soi. En moins de 10 minutes de préparation et environ trente-six heures de repos au frigo, le tour est joué !
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par retirer les arêtes du filet de saumon à l’aide d’une pince ou d’un économe.
Étape 2
Préparez ensuite la marinade en mélangeant le sel, le sucre, l’aneth ciselée et les graines de baies roses, poivre noir et coriandre préalablement écrasées dans un mortier. Ajoutez également le zeste d’un citron.
Étape 3
Mettez votre saumon sur du film alimentaire puis étalez la marinade sur toute la surface de la chair.
Étape 4
Enveloppez fermement le poisson sans recouvrir complètement la peau pour que l’eau puisse s’écouler durant l’étape du repos au frigo.
Étape 5
Placez ensuite le saumon dans un plat avec grille et ajoutez un poids par-dessus. Laissez reposer au frigo pendant une trentaine d’heures.
Étape 6
Rincez délicatement à l’eau froide pour retirer le sel. Veillez à garder un maximum d’aneth sur le saumon.
Étape 7
Il ne vous reste plus qu’à trancher finement votre gravlax de saumon et à servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche acidulée supplémentaire à votre gravlax, n’hésitez pas à râper du zeste de citron directement dans votre marinade !
Un vin blanc frais
Le gravlax de saumon se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais. Optez par exemple pour un Chablis qui aura suffisamment de caractère pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Le gravlax est une spécialité culinaire d’origine nordique consistant à faire mariner du poisson cru, notamment du saumon, dans un mélange de sel, sucre et aneth. Le mot ‘gravlax’ vient du suédois gravad (enterré) et lax (saumon), car traditionnellement, le saumon était enfoui dans une fosse de sable au bord de la mer pour fermenter.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre gravlax de saumon
Servez votre gravlax en tranches fines. Vous pouvez l’accompagner de blinis maison et d’une petite sauce à base de crème, aneth et citron. Présentez-le sur un beau plat de service, idéalement en bois pour rappeler ses origines nordiques.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lot de 4 plateaux de service ovales en bois pour dessert, collation, pain, fruits, apéritifs (35 x 14 cm)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison SPLENDIDE AVEC UN ARTISANAT PREMIUM : Fait à la main avec 100 % de bois et un savoir-faire supérieur. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. IMPRESSIONNEZ SANS LES DÉSAGRÉMENTS : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec son grain attrayant, ce magnifique plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme pièce maîtresse au milieu de la table26,99 €
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ASMIZ 10 Pcs Plateaux de Service en Bambou, 28 x 10 cm Petits Plateaux en Bois pour Maison, Fromage, Fruits, Légumes, Charcuterie, Apéritif, Plateau de PrésentationPlateau en Bambou de Qualité: Fabriqué à partir de bambou, ce plateau de service en bois est solide, durable et respectueux de l’environnement. Sa finition lisse et son design minimaliste ajoutent une touche élégante et pratique à votre intérieur Taille Compacte: Avec ses dimensions de 28 × 10 cm, ce plateau rectangulaire en bambou est idéal pour les espaces étroits. Parfait comme organisateur de cuisine, de salle de bain ou de bureau pour ranger vos essentiels avec style Design Gain de Place: Sa forme rectangulaire et son profil fin permettent d’optimiser l’espace dans les armoires, étagères et plans de travail, gardant votre maison bien ordonnée et sans encombrement Élégant & Facile à Entretenir: Grâce à son grain de bambou naturel, ce plateau de service s’intègre harmonieusement dans les décors modernes ou traditionnels. Il suffit de le nettoyer avec un chiffon humide pour conserver son aspect frais au quotidien Utilisation Polyvalente: Ce plateau en bambou peut être utilisé pour servir des boissons, présenter des fromages, ranger des produits de toilette, exposer des bougies ou organiser des épices. Un organisateur multifonction pour la salle de bain, la cuisine, le salon ou la chambre35,99 €








