Laissez-moi vous faire découvrir une alternative gourmande au saumon fumé : le gravlax de saumon. Très apprécié lors des périodes festives, ce mets peut être préparé à tout moment de l’année. Je vais vous montrer qu’il est simple et économique à réaliser chez soi. En moins de 10 minutes de préparation et environ trente-six heures de repos au frigo, le tour est joué !
10 minutes
0 minute
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par retirer les arêtes du filet de saumon à l’aide d’une pince ou d’un économe.
Étape 2
Préparez ensuite la marinade en mélangeant le sel, le sucre, l’aneth ciselée et les graines de baies roses, poivre noir et coriandre préalablement écrasées dans un mortier. Ajoutez également le zeste d’un citron.
Étape 3
Mettez votre saumon sur du film alimentaire puis étalez la marinade sur toute la surface de la chair.
Étape 4
Enveloppez fermement le poisson sans recouvrir complètement la peau pour que l’eau puisse s’écouler durant l’étape du repos au frigo.
Étape 5
Placez ensuite le saumon dans un plat avec grille et ajoutez un poids par-dessus. Laissez reposer au frigo pendant une trentaine d’heures.
Étape 6
Rincez délicatement à l’eau froide pour retirer le sel. Veillez à garder un maximum d’aneth sur le saumon.
Étape 7
Il ne vous reste plus qu’à trancher finement votre gravlax de saumon et à servir.
Mon astuce de chef
Pour apporter une touche acidulée supplémentaire à votre gravlax, n’hésitez pas à râper du zeste de citron directement dans votre marinade !
Un vin blanc frais
Le gravlax de saumon se marie parfaitement avec un vin blanc sec et frais. Optez par exemple pour un Chablis qui aura suffisamment de caractère pour accompagner ce plat.
L’info en plus
Le gravlax est une spécialité culinaire d’origine nordique consistant à faire mariner du poisson cru, notamment du saumon, dans un mélange de sel, sucre et aneth. Le mot ‘gravlax’ vient du suédois gravad (enterré) et lax (saumon), car traditionnellement, le saumon était enfoui dans une fosse de sable au bord de la mer pour fermenter.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre gravlax de saumon
Servez votre gravlax en tranches fines. Vous pouvez l’accompagner de blinis maison et d’une petite sauce à base de crème, aneth et citron. Présentez-le sur un beau plat de service, idéalement en bois pour rappeler ses origines nordiques.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table11,89 €
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Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des platsCes panneaux de bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'un bouchon rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 assiettes de service en bois de manguier avec style et confort. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements de liquides. Plaques de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, services, barbecues, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariage, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux et sécher complètement à la main et à ranger dans un endroit sec. Facile à ranger22,99 €






