Savourez la tradition avec cette recette de Griottes au kirsch, une préparation sucrée et alcoolisée qui ravira vos convives lors d’un repas festif ou pour couronner un dîner sophistiqué. Suivez ces étapes simples et laissez-vous guider par les astuces du chef pour réussir ce dessert à coup sûr.
20 minutes
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facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dénoyautez délicatement les griottes après les avoir lavées. Pour dénoyauter, retirez le noyau avec un petit instrument pointu tout en essayant de garder le fruit entier.
Étape 2
Faites un sirop en portant à ébullition l’eau et le sucre dans une casserole jusqu’à ce que le sucre soit complètement dissous.
Étape 3
Ajoutez les griottes dans le sirop et laissez frémir pendant juste une minute avant de retirer du feu.
Étape 4
Laissez refroidir les fruits dans le sirop puis ajoutez-y le kirsch. Mélangez soigneusement.
Étape 5
Mettez en bocaux. Répartissez les fruits et le liquide dans des bocaux préalablement stérilisés, fermez-les hermétiquement.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de goût à vos griottes au kirsch, vous pouvez ajouter quelques épices comme de la vanille ou un bâton de cannelle lors de la confection du sirop.
Accord parfait
Un vin doux naturel comme un Maury ou un Banyuls sublimera la saveur des griottes au kirsch.
L’info en plus
Histoire gourmande : Les griottes au kirsch sont issues d’une longue tradition culinaire française. Le kirsch, une eau-de-vie originaire d’Europe centrale, apporte une touche unique qui se marie parfaitement avec l’acidité des cerises.
Présentation idéale
Servez vos griottes au kirsch dans des coupes individuelles ou des petits verres à dessert, accompagnées de biscuits secs ou d’une boule de glace vanille pour contraster avec le goût prononcé du kirsch.
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