La quête de recettes vegan et sans gluten peut parfois sembler ardue, mais cette préparation à base de haricots blancs est non seulement savoureuse, mais aussi remarquablement facile à réaliser. Avec des haricots croustillants et une explosion de saveurs, c’est l’alternative parfaite au poulet traditionnel.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Filtrer les haricots blancs cuits en récupérant le jus pour une utilisation ultérieure. Ce jus peut par exemple servir à réaliser des brownies vegan ou des meringues.
Étape 2
Dans un grand bol, mélanger les haricots avec l’huile d’olive. Ajouter la tige de romarin, le sel, le poivre, un peu de cannelle, le persil et l’ail, puis mélanger.
Étape 3
(Optionnel) Pour ajouter une touche de piquant, intégrer du piment selon votre goût.
Étape 4
Incorporer la fécule de tapioca pour donner un côté croustillant à votre mélange.
Étape 5
Étaler uniformément le mélange sur une plaque de cuisson.
Étape 6
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes à 200°C, jusqu’à obtenir des haricots croustillants, ressemblant à du pop corn de poulet.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus prononcée, laissez les haricots reposer quelques minutes après cuisson hors du four. Cela permettra aux épices de mieux se développer.
Accord mets et vins
Un vin blanc sec, comme un Chablis, accompagnera parfaitement ce plat, apportant une fraîcheur qui contrastera avec le croustillant des haricots.
L’info en plus
Les haricots blancs sont une excellente source de protéines pour les végétaliens. Originaires d’Amérique, ils sont riches en fibres et en nutriments essentiels, faisant de cette recette non seulement une option délicieuse mais aussi nutritionnellement équilibrée.
Comment servir
Présentez les haricots croustillants dans un plat en bois pour un effet rustique, ou dans un saladier en céramique pour une touche plus moderne.
