Les jalapeños farcis au barbecue, c’est l’une de ces recettes qui font l’unanimité lors des grillades estivales. Fondants à l’intérieur, légèrement croustillants à l’extérieur, relevés juste ce qu’il faut, ces petits piments farcis sont devenus incontournables sur les tables américaines et mexicaines. Aujourd’hui, on vous propose de les adopter pour vos prochaines soirées barbecue. Pas de panique si vous n’avez jamais manipulé de jalapeños : cette recette est accessible à tous, et avec les bons gestes, vous allez épater vos convives sans effort. Attachez votre tablier, le feu est prêt.
20 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Plat très énergétique et riche en graisses, dominé par les fromages et les lardons fumés, avec un apport calorique important par portion.
Protéines : Bonne source de protéines grâce au cream cheese, au cheddar et aux lardons, apportant environ 18 g par portion.
Sel : Teneur en sodium notable, dépassant 1, 6 g par portion, en raison des jalapeños en conserve, des lardons fumés et de la sauce Worcestershire.
À consommer occasionnellement en raison de la densité calorique et de la teneur élevée en graisses saturées et en sel. Convient parfaitement comme apéritif festif lors de grillades.
Par 100 g de recette
238 kcal
Prot. 10 g —
Gluc. 4.1 g —
Lip. 20.4 g
Par portion (4 parts)
426 kcal
Prot. 17.8 g —
Gluc. 7.3 g —
Lip. 36.5 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 238 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 20.4 g |
| dont acides gras saturés | 11.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 4.1 g |
| dont sucres | 1.7 g |
| Autres | |
| Protéines | 10 g |
| Fibres | 0.4 g |
| Sel | 0.93 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparez les jalapeños
Égouttez soigneusement vos jalapeños en bocal et séchez-les avec du papier absorbant. Coupez chaque piment en deux dans le sens de la longueur pour obtenir deux moitiés bien régulières. À l’aide d’une petite cuillère, retirez délicatement les graines et les membranes blanches à l’intérieur. La membrane blanche est la partie la plus piquante du piment, la retirer permet de doser l’intensité du piquant. Si vous aimez le feu vif, laissez quelques graines. Si vous préférez une version plus douce, retirez tout. C’est vous le chef !
2. Préparez la farce crémeuse
Dans un saladier, mélangez le cream cheese à température ambiante avec le cheddar râpé, l’ail en poudre, le paprika fumé, le cumin, le piment de Cayenne, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre. Le cream cheese est un fromage frais à pâte lisse d’origine américaine, très doux et onctueux, idéal pour les farces chaudes. Mélangez énergiquement jusqu’à obtenir une préparation homogène et bien liée. Goûtez et ajustez l’assaisonnement selon vos préférences. La farce doit être généreuse en saveurs car la chaleur du barbecue va légèrement atténuer les arômes.
3. Farcissez les jalapeños
Remplissez une poche à douille ou un sac congélation dont vous aurez coupé un coin avec la préparation fromagère. Garnissez généreusement chaque moitié de jalapeño en formant un petit dôme bien régulier. Farcir signifie garnir l’intérieur d’un aliment avec une préparation savoureuse. Ne lésinez pas sur la quantité : la farce va légèrement fondre à la cuisson et se stabiliser dans le creux du piment. Disposez ensuite quelques lardons fumés sur le dessus de chaque jalapeño farci. Ils vont griller et apporter un côté croustillant et fumé absolument irrésistible.
4. Faites chauffer le barbecue
Préchauffez votre barbecue à couvercle à feu moyen, autour de 180 à 200 °C. La cuisson indirecte consiste à placer les aliments à côté des braises, pas directement dessus, pour éviter de les brûler. Utilisez de préférence une cuisson indirecte pour les jalapeños farcis, ce qui permet au fromage de fondre doucement sans brûler. Huilez légèrement votre grille à petits trous pour éviter que les piments n’accrochent.
5. Faites cuire les jalapeños farcis
Déposez délicatement les jalapeños farcis sur la grille, face farcie vers le haut. Fermez le couvercle du barbecue et laissez cuire entre 15 et 20 minutes. La farce doit être dorée, légèrement gratinée sur le dessus, et les lardons bien croustillants. Gratiner signifie obtenir une belle croûte dorée en surface grâce à la chaleur. Surveillez régulièrement la cuisson à l’aide de votre pince longue et déplacez les piments si une zone chauffe trop fort. À la sortie du barbecue, laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
L’astuce du chef : pour une version encore plus gourmande, enveloppez chaque jalapeño farci dans une fine tranche de bacon avant la cuisson. Le bacon va croustiller tout autour du piment et former une sorte de coque savoureuse. Vous pouvez aussi préparer vos jalapeños farcis la veille et les conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de les poser sur le barbecue : le fromage aura le temps de bien s’imprégner des épices, et le résultat n’en sera que meilleur.
Accords mets et boissons
Les jalapeños farcis appellent des boissons capables de tempérer leur caractère épicé tout en valorisant leurs saveurs fumées. Une bière blonde légère et fraîche, type lager mexicaine, est le choix classique et redoutablement efficace. Pour les amateurs de vin, optez pour un rosé sec et fruité du sud de la France, comme un Bandol ou un Côtes-de-Provence, dont la fraîcheur équilibre parfaitement le piquant. En version sans alcool, une limonade artisanale au gingembre ou une eau gazeuse citronnée feront merveille pour rafraîchir le palais entre chaque bouchée.
L’info en plus
L’histoire des jalapeños farcis — Le jalapeño est un piment originaire du Mexique, cultivé depuis des siècles dans la région de Xalapa, qui lui a donné son nom. La version farcie et grillée, connue sous le nom de jalapeño popper aux États-Unis, est apparue dans les années 1990 et s’est rapidement imposée comme l’un des en-cas les plus populaires des barbecues américains. Aujourd’hui, cette recette a traversé les frontières et s’invite sur toutes les grilles du monde. Sa force réside dans sa simplicité : peu d’ingrédients, beaucoup de caractère.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Panier à Rôtir à Poisson, Panier Grille pour Barbecue, Accessoires Inoxydables Panier pour Barbecue, pour la Cuisson des Poissons, Légumes ou Crevettes, PliableMatériaux de haute qualité : Notre gril est fabriqué dans un matériau de haute qualité, résistant à la chaleur, facile à nettoyer et durable. Il est utilisé de manière répétée pendant une longue période, et il n’est pas facile à plier et à déformer. Poignée confortable : La poignée en bois peut protéger vos mains des sources de chaleur, assurer la sécurité pendant la cuisson et fournir une prise en main confortable et une stabilité. Facile à utiliser : Le panier de gril verrouillable verrouille les aliments en place et favorise un retournement facile des aliments grillés. Les espaces du gril sont de la bonne taille pour assurer une distribution uniforme de la chaleur tout en empêchant les petits morceaux d’aliments de tomber à travers les espaces du gril. Même si vous n’avez jamais rien grillé auparavant, vous pouvez commencer rapidement. Pliable et portable : Le panier à poisson grillé peut être facilement plié et rangé pour économiser de l’espace. En raison de sa portabilité et de sa légèreté, il est idéal pour le camping, les garden-parties, les réunions, etc., et constitue un bon choix pour les barbecues en plein air. Multifonction : Convient à différents types de barbecue, y compris le gril à gaz, le gril à charbon de bois, le fumoir, etc. Parfait pour le camping, les garden-parties, les réunions, etc.9,99 €8,99 €-10%
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BELONID Barbecue Charbon de Bois, Gril avec Couvercle, Surface de Cuisson: 56×42,5 cm, Bac à Charbon Réglable en Hauteur, Table Latérale Pliante, Housse Barbecue InclusesGrande surface de cuisson : Grille principale émaillée : 56×42,5 cm, résistante à la chaleur et facile à nettoyer. Grille de maintien au chaud chromée : 53,5×24,5 cm, garde les aliments à température idéale. Grille amovible pour un nettoyage approfondi. Contrôle précis de la température : Bac à charbon réglable par manivelle - ajustement en hauteur continu pour un contrôle précis de la chaleur. Évents d'aération quadridirectionnels optimisent la circulation d'air. Thermomètre intégré au couvercle surveille la température en temps réel. Matériaux premium durables : Couvercle et bac à charbon anti-rouille avec revêtement en poudre. Grille de cuisson émaillée et grille chromée résistantes à la corrosion. Cendrier amovible pour un nettoyage facile. Poignées résistantes à la chaleur. Cadre en acier à quatre pieds stable pour tous terrains (pelouse, terrasse...). Hauteur de travail ergonomique de 82 cm. Deux roues en plastique robustes pour une mobilité facile. Fonctionnalités pratiques : Tablette latérale pliante pour la préparation. 4 crochets pour accessoires. Ouvre-bouteille intégré. Étagère de rangement inférieure de 61×37 cm pour charbon/assaisonnements. Housse de protection imperméable incluse. Cuisson polyvalente : 6 modes de cuisson - grillade, fumage, rôtissage, friture, cuisson au four et maintien au chaud. Parfait pour steaks, saucisses, poulet, légumes, etc. Idéal pour jardin, balcon, camping, etc.149,99 €139,99 €-7% -
TEENO Grill XXL à Charbon de Bois avec CouvercleLarge cooking surface: ideal for family parties.This charcoal barbecue offers a generous cooking surface measuring 70x35cm, perfect for family gatherings or outdoor grills. Whether steaks, sausages, grilled vegetables or a roast chicken, you have enough space to cook for several people. The corrosion-resistant stainless steel baking tray ensures even cooking and exceptional longevity. Removable Chicken Rotisserie: A versatile grilling experience.Removable chicken rotisserie is a unique advantage of this barbecue. Easy to install and remove, it allows you to cook crispy and fluffy roast chicken with ease. Whether it's for a summer evening or a family dinner, this roast chicken will definitely become the attraction of the party. Practical and portable design: with large wheels, this barbecue is easy to move, whether in your garden, on your terrace or when camping. In addition, it has a storage tray underneath, where you can store coal, grilling utensils and other accessories. The side holders also provide convenient space for placing plates, condiments and drinks. PRECISE TEMPERATURE CONTROL WITH THERMOMETER - The precise thermometer built into the grill lid allows you to control the temperature in real time to ensure perfect cooking of all food. Whether you want to grill a tender chicken at low temperatures or a crispy steak at high temperature, this thermometer will help you achieve the desired results. Sturdy construction and easy to clean: Made of high quality materials, this charcoal grill is durable and weather resistant. The removable ash tray makes cleaning much easier after each use. You will not have to worry about ash and fat accumulated, allowing you to fully enjoy your grilling experience without stress.135,37 €128,60 €-5%
Comment présenter vos jalapeños farcis ?
Servez vos jalapeños farcis bien chauds, dès la sortie du barbecue, sur un plateau de présentation en ardoise ou en bois brûlé pour rappeler l’esprit barbecue et smokehouse américain. Disposez-les en rangées régulières, face farcie vers le haut, pour mettre en valeur la belle dorure du fromage. Ajoutez quelques rondelles de citron vert et une petite coupelle de crème fraîche ou de sauce ranch pour adoucir le piquant. Des pics à apéritif en bois permettent à vos convives de se servir facilement sans se brûler les doigts.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MamboCat Lot de 4 plateaux en ardoise - 40 x 30 cm - Noir - Plat à sushi avec bord brisé rustique - Assiette à dessert - Plateau décoratif en granitMultifonction comme plateau à fromage – Set à sushi – Assiette à entrée ou à dessert – Les planches en ardoise sont idéales pour le petit-déjeuner, le déjeuner ou le dîner en toute occasion Créatif d'une assiette à dessert ou d'un plateau de décoration grâce à l'étiquetage des supports carrés - Lavable pour la réalisation de votre prochaine idée créative Pour les fêtes et les fêtes – que ce soit un buffet ou un brunch – les assiettes en ardoise conviennent pour les antipasti fromage, saucisses ou salades ainsi que pour les pâtisseries et les petites friandises Antidérapant car quatre petits pieds en mousse sur la partie inférieure de l'ardoise empêchent le glissement et protègent vos surfaces des rayures indésirables Tout en un coup d'œil : dimensions de chaque plaque – Longueur 40 cm – Largeur 30 cm – Hauteur 0,5 cm – Poids 1,7 kg – Couleur : noir – Matériau ardoise de qualité supérieure – Bords naturels38,99 € -
Lebrun Couverts - Lot de 4 Assiettes Ardoise Rectangulaire - Parfait pour vos Planches Apéro ou vos Plateaux de Fromage et Charcuterie - Service Qualité Restauration-Plateau Apéritif et Tapas 20x15cmÉLÉGANTS ET QUALITATIFS : Pour sublimer vos apéritifs, vos plateaux de charcuterie ou fromages, mais aussi vos desserts ou vos cafés gourmands, nos planches ardoise qualité Hôtellerie et Restauration raviront vos invités. ✅ ROBUSTES : Nos Assiettes Ardoise sont de qualité Hôtellerie et Restauration. Lavables au lave-vaisselle. Elles résistent aussi au froid et à la chaleur. Elles possèdent des bords lisses et poncés, évitant ainsi tout effritement de l'ardoise. 🔪 DURABILITÉ : Vous pouvez découper sur vos ardoises, il suffit de les passer un peu d'huile végétale pour qu'elles retrouvent leur aspect d'origine. ✨ L'ACCESSOIRE PARFAIT : dans la tendance, l'ardoise est en matière naturelle. Élégantes, les assiettes en ardoise peuvent également présenter vos sushis ou même vos entrecôtes salades ou risotto. 🇫🇷 ENTREPRISE FRANÇAISE : depuis 1905, Lebrun Couverts transmet sa passion pour les arts de la table de génération en génération depuis la Normandie Française.19,90 €
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Amazon Basics Plateau de Service en Bois d’Acacia, 43,2cm x 30,5cmPLATEAU DE SERVICE EN BOIS : plateau de service en bois pour transporter des repas, des boissons et des collations ; surface idéale pour prendre le petit-déjeuner au lit ou accueillir des invités BOIS D’ACACIA : plateau de service en bois d’acacia avec motif de grain de bois unique POIGNÉES DE TRANSPORT : les poignées intégrées au plateau en bois sont conçues pour faciliter le transport et pour une présentation élégante et rustique LAVAGE MAIN UNIQUEMENT : laver à la main et sécher immédiatement avec un chiffon ; ne pas faire tremper ni laver au lave-vaisselle, ne pas mettre au micro-ondes ou au réfrigérateur pour préserver la beauté naturelle du bois GRANDE SURFACE : 43,2cm x 30,5cm (L x l) ; taille idéale pour servir plusieurs plats Vaisselle, ustensiles de cuisine et articles similaires certifiés FSC (FSC N004130). Fabrication à partir de matériaux issus de forêts gérées de manière durable, de matériaux recyclés et/ou d’autres sources de bois contrôlées.18,23 € -
Samhita Plateau de Service Rond en Bois d'acacia avec poignées pour Servir des Boissons et des Aliments sur Bar, Salon, Maison, Table à Manger (30,48 cm x 30,48 cm x 4,06 cm)Le plateau de rangement décoratif est fabriqué en bois d'acacia, élégant et moderne, un excellent ajout à n'importe quelle table de bar/salle à manger ou autre événement de fête. Avec deux poignées de support une de chaque côté, il est facile de placer et de manipuler des articles facilement dans ce plateau. Les bords du plateau empêchent les aliments de tomber. Ce qui en fait une belle pièce de décoration d'intérieur. Idéal pour servir du thé, du café, des collations, de l'eau, des boissons et tout autre aliment. Utilisable aussi bien en intérieur qu'en extérieur. Plateau de service en bois pour cuisine, salle à manger, petit déjeuner Pour nettoyer, essuyez avec un tissu humide et séchez avec une serviette. Pour préserver la beauté du bois d'acacia, appliquez régulièrement de l'huile avec un tissu ou une serviette et laissez sécher longtemps. Dimensions (cm) : 30,48 cm x 30,48 cm x 4,06 cm. Dimensions : 30,5 x 30,5 x 4,1 cm26,99 €
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100 Pièces Piques à Cocktail, Piques Apéritif 12 cm, Pics à Brochette Bois cœur Coloré, Décoration Cocktail100 pièces pique apéritif pratique: Ce lot comprend 100 piques apéro en bois avec motif cœur coloré. Idéal pour cocktail, brochette en bois ou décoration de table lors d’un buffet, mariage ou fête d’anniversaire. Matériau naturel en bois: Chaque pic à brochette bois est fabriqué en bois naturel, sans odeur et sans substance nocive, adapté pour un contact direct avec les aliments comme fruits, fromage ou petits gâteaux. Longueur adaptée de 12 cm: Le pique cocktail mesure 12 cm, une taille pratique pour fruits, mini sandwichs, fromages ou desserts. Convient aussi comme pic apéritif pour enfants. Décoration colorée pour événements: Grâce à son design cœur coloré, le pic brochette bois apporte une touche décorative aux buffets, cocktails, gâteaux de mariage, fêtes ou anniversaires. Utilisation polyvalente et créative: En plus d’être un accessoire de pique brochette, ces pics à cocktails peuvent être utilisés pour brochette en bois, pique apéritif et projets DIY créatifs comme cupcakes ou desserts glacés.9,04 € -
Pique Aperitif en Bambou, 200 pcs Fourchette Jetable à Cocktail Pic de Fruit en Bois Naturel Vaisselle Couverts Jetables Brochette à Deux Dents Cure Dent pour Gâteau Salade Nourriture Fête【Qualité supérieure en bambou】Fabriquées à partir de bambou naturel, nos fourchettes jetables à cocktail sont robustes et écologiques. Elles offrent une alternative durable aux plastiques traditionnels, parfaites pour tous vos événements. Avec leur finition lisse, elles ne splinteront pas et garantiront une expérience de dégustation agréable. 【Idéales pour toutes les occasions】Que ce soit pour un mariage, un anniversaire ou une soirée entre amis, ces pics en bois ajoutent une touche d’élégance à votre table. Parfaites pour servir des amuse-bouches, des fruits, des desserts et des salades, elles embellissent vos présentations tout en étant pratiques pour vos invités. 【Pratiques et polyvalentes】Ces brochettes à deux dents sont idéales pour la présentation de divers plats, allant des hors-d'œuvre aux desserts. Avec une longueur parfaite pour saisir facilement vos bouchées favorites, elles sont également idéales pour les pique-niques, barbecues et buffets, rendant chaque repas festif et convivial. "【Faciles à utiliser et à éliminer】Conçues pour un usage unique, ces fourchettes en bambou simplifient le nettoyage après vos événements. Une fois la fête terminée, il suffit de les jeter, sans souci de vaisselle. En choisissant le bambou, vous optez pour une solution respectueuse de l'environnement tout en gardant vos réceptions sans tracas. " 【Emballage pratique de 200 pièces】Chaque paquet contient 200 pics, vous assurant d’en avoir suffisamment pour tous vos événements. Que vous prépariez un grand repas ou une simple collation, cet emballage généreux vous permet d'être prêt à accueillir vos invités, tout en ajoutant une note de sophistication à chaque plat.9,99 €8,99 €-10%
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20 Pièces Coupelle, Acier Inoxydable Coupelle Aperitif, Coupelle Dessert, Coupelles Aperitif, Pot Sauce, Réutilisable Pot a Sauce Convient pour Cuisine Restaurant Bar Pique Nique Barbecue (75ml)Paquet contient: Vous recevrez 20 coupelle aperitif, capacité de 75 ml, environ 5,7 cm en haut, 4,2 cm en bas et 4,1 cm de hauteur. Matériau qualité: Coupelle est fabriquée en acier inoxydable de haute qualité, robuste et durable, très stable, empilable, facile à nettoyer et réutilisable. Facile à nettoyer: Coupelle dessert surface est lisse et sans bavure et peut être nettoyée rapidement.Il suffit d'utiliser de l'eau savonneuse ou de l'eau propre et peut être mise au lave-vaisselle. Économisez de l'espace: Coupelles aperitif peuvent être empilées une sur le dessus pour économiser de l'espace et rangées dans la cuisine jusqu'à la prochaine utilisation. Large application: Pot sauce conviennent pour servir des trempettes, des sauces, des plats d'accompagnement, des sirops, des vinaigrettes, des collations ou d'autres plats délicieux.17,99 € -
Ferenando Lot de 10 Petit Bol en Verre Ø 6cm 45ml, Coupelle pour SaucesLOT DE 10 PETIT BOL EN VERRE: Vous recevrez 10 pièces Petit Bol en Verre, chacune d'un diamètre de 6cm, particulièrement adaptés aux confitures, marmelades et beurre, mais aussi aux dips et aux petits amuse-gueules, vous permettant de faire preuve de créativité dans la cuisine. 45ML SET DE MINI COUPELLE DESSERT: Petit Bol en Verre d'une capacité de 45ml chacun, la capacité répond parfaitement aux besoins de chaque famille. De plus, les Mini Coupelle Dessert sont fabriqués en verre transparent de qualité alimentaire, qui est épais, durable, résistant à l'usure et à la chaleur pour garantir qu'il ne se fissurera pas lors d'une utilisation à long terme. FACILE À NETTOYER: Petits bol transparent Sauces à tremper réutilisables, ne laissant pas facilement de graisse ou de taches, particulièrement faciles à nettoyer à la main et au lave-vaisselle, ce qui facilite l'entretien et le nettoyage. EMPILOTABLE: Mini Bol en Verre Empilables, ils sont très peu encombrants et ne prennent pratiquement pas de place dans votre cuisine. L'emballage est plus serré dans une mousse intégrale, ce qui vous donne une plus grande tranquillité d'esprit. MULTIPLES: Mini Bols en Verre Parfaits pour un usage quotidien à la maison, pour les fêtes, les repas-partage et les aides culinaires, etc. ; Peuvent être utilisés pour contenir de la confiture, du miel, des noix, du yaourt, remplir de sauce soja, de vinaigre, d'huile de chili, de vinaigrettes, mettre des bonbons, des chocolats, des garnitures de crème glacée, du beurre fondu et des chocolats, et plus encore.13,99 €
